Senaste inläggen

Av Carina Andersson - Tisdag 25 april 19:15

  

Chilirostad grönkål med sojaglacerad lax,ingefärsdipp och äggula


2 portioner


Ingredienser:

2 portioner ris


Ingefärsdipp:

1 vitlöksklyfta

1 1/2 msk fryst ingefära

1 ask russin (42 g )

1 1/2 msk kinesisk soja

2 tsk socker

1 dl vatten olja


Rimad lax:

5 dl vatten

2 msk salt

250 g laxfilé


Chilirostad grönkål:

1/2 förpackning grönkål (färdigskuren)

olja

1 tsk chiliflakes

flingsalt

bakplåtspapper


1/2 förpackning rädisor

2 äggulor



Gör så här:

Sätt ugnen på 160 grader.


Rimlag: blanda i hop vatten och salt i en bunke.Skär laxfilén i två bitar och lägg ner i rimlagen. Låt ligga i 10 minuter. Häll sedan bort rimlagen.


Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.


Ingefärsdipp: Finhacka vitlöken.Fräs vitlöken,frysta ingefäran och russinen i lite olja i en kastrull.

Tillsätt kinesisk soja, strösocker och vatten.Låt sjuda 4-5 minuter. Mixa med stavmixer.


Chilirostad grönkål: Lägg grönkålen på en ugnsplåt med bakplåtspapper.Ringla över olja och blanda ordentligt.Krydda med chiliflakes och flingsalt.Tillaga mitt i ugnen i 20 minuter.Grönkålen ska bli frasig.Rör om efter halva tiden.


Laxen: Lägg laxen i en smord ugnsform.Pensla på med lite av ingefärsdippen på laxbitarna och tillaga längst ner i ugnen ca 18 minuter.


Skiva rädisor tunt.Lägg den frasiga grönkålen på två tallrikar.Strö över skivad rädisor och lägg på laxen i mindre bitar.Lägg på ris och toppa varje tallrik med 1 äggula.Servera med ingefärsdipp.



Smaklig måltid

/Carina


ANNONS
Av Carina Andersson - Tisdag 25 april 19:00

  

Key lemon pie


ca 10 bitar


Botten:
150g smält smör
200g Finsmulade digestivekex


Fyllning:
5 äggulor
1 burk sötad kondenserad mjölk (400g)
2 msk finrivet citronskal
1 dl färskpressad citronjuice


Topping:
Vispad grädde (Karamellfärg om man vill)
Mörk smält choklad

Strössel



Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop finsmulade (som mjöl)  digestivekex med smält smör och rör ihop. Sätt ett bakplåtspapper i botten av en rund springform ca 22 cm med löstagbar kant. Tryck ut pajdegen noga och tryck upp den lite i kanterna. den ska bli som ett pajskal. Sätt in i ugnen ca 10 min. Sänk sedan temperaturen till 150 grader.

Fyllning:
Blanda ihop äggulorna med den kondenserade mjölken i en bunke, tillsätt citronskal och citronjuice och blanda väl. Häll fyllningen i formen och grädda ytterligare 10 minuter. Ta ut pajen och låt den svalna, ställ in den i kylen minst 3-4 timmar.

Dekorera med vispad grädde och ringla över smält mörk choklad och strössel.




Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - Onsdag 19 april 20:00

  

Grillad vildsvinsrygg med potatissallad och sour creamoniondressing


4 personer



Ingredienser:

Vildsvinsrygg


Marinad:

2 dl ketchup

1 msk snabbkaffe

juice från 2 limefrukter

1 tsk sambal oelek

2 msk olivolja

2 msk torkad dragon


Potatissallad:

1 kg potatis

2 dl valnötter

1/2 dl fransk senap

2 msk olivolja

2 msk äppelcidervinäger

200 g babyspenat

100 g ruckolasallad

salt och peppar


Sour cream-oniondressing:

1 gul lök

2 dl gräddfil

1 msk mald rosepeppar

1 msk vitvinsvinäger

salt



Gör så här:

Blanda i hop marinaden och låt gärna köttet ligga i marinaden minst ett dygn.

Tag fram köttet några timmar innan ni ska grilla så det bli rumstempurerat.

Grilla kötter runt om tills den fått fin färg.

  

Dela potatisen och rosta den i ugnen 225 grader ca 30 minuter.

Blanda senapen med olja,äppelcidervinäger,salt och peppar.Lägg bladspenaten ocu ruckolasalladen i en skål blanda ner potatisen och valnötterna.Häll över senapsoljan och vänd runt.

  


Sour cream-oniondressing: halvera löken som sedan rostar i ugn på 200 grader i ca 10 minutr.

Mixa löken slät,blanda med gräddfil,vitvinsvinäger och rosepeppar.Smaka av med salt.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Onsdag 19 april 19:45

  

Räkor och basilikamajo


16 styckna


Ingredienser:

16 minikrustader


1 1/2 dl majonäs

1 tsk finrivet limeskal

1 tsk färskpressad limejuice

1 1/2 tsk tabasco

1/2 dl finhackad basilika


Topping:

Räkor

Basilika



Gör så här:

Blanda i hop majonäs,limeskal och juice,tabasco och basilika.

Spritsa eller klicka krämen i krustaderna.

Toppa med räkor och basilika.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - Onsdag 19 april 19:30

  

Skinkröra och äpple


ca 16 snittar


Ingredienser:

1 1/2 dl créme fraiche

60 g rökt hackad skinka

1/2 dl tärnat äpple

1 tsk finhackad rosmarin

1/2 tsk svartpeppar


Topping:

1/2 tärnat äpple

1 tsk färskpressad citronjuice


färsk rosmarin


4 skivor ljust formbröd


Gör så här:

Blanda i hop créme fraich med skinkan,äpple,rosmarin och svartpeppar.


Blanda i hop toppingen.


Skär bort kanterna på bröfet och dela varje skiva i fyra delar.

Klicka på skinkröran och toppa med äpplena och färsk rosmarin.



Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - Lördag 8 april 09:07

  

Kryddig hjortfärssås med nötter


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port ris

Hjortfärssås

  • ca 500 g hjortfärs
  • 1 msk olja
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 krm kanel
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 msk tomatpuré
  • 500 g passerade tomater
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1 dl matyoghurt
  • salt och peppar
  • 1 romansallad
  • 70 g nöt - och russinmix

Gör så här:

  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Hjortfärssås: Stek hjortfärsen i oljan i en stekpanna. Blanda ner kryddorna och rör i tomatpurén. Sänk värmen och rör i passerade tomater, soja och yoghurt och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  • Strimla salladen.
  • Servera färssåsen med sallad, ris, nötter och russin.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Torsdag 6 april 15:20

  

Pasta med paprika och sidfläsk


4 portioner


Ingredienser:

  • 1 förp grillad paprika (ā 500 g)
  • 1 silverlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 400 g skivat sidfläsk
  • 150 g haricots verts
  • 4 port pasta (gärna linguine)
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 1/2 kruka oregano
  • 2 förp mozzarella (ā 125 g)
  • 65 g mâchesallad

Gör så här:

  • Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  • Låt paprikorna rinna av.
  • Skala och skiva lök och vitlök. Strimla fläsket och paprikorna. Ansa bönorna.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt bönorna koka med pastan när det återstår ca 4 minuter av koktiden.
  • Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek fläsk, lök och vitlök. Vänd ner paprikan. Krydda med salt och peppar.
  • Repa och grovhacka oreganon och vänd ner i fläsket.
  • Riv eller skär mozzarellan i bitar.
  • Servera pastan med paprika- och fläskfräset. Toppa med mozzarella och sallad.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Lördag 25 mars 11:01

  

Rostad sparris med kyckling och aioli


2 portioner


Ingredienser:

  • 450g potatis
  • 1/2 cosmopolitansallad
  • 250 g körsbärstomater
  • 250 g grön sparris
  • 2 tsk olja
  • salt och svartpeppar
  • 2 snabbfiléer av kyckling
  • 1 dl aioli

Gör så här:

  • Koka potatisen.
  • Skär salladen i bitar och dela tomaterna.
  • Ansa sparrisen. Rosta sparrisen i hälften av oljan i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Lägg upp sparrisen på en tallrik.
  • Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek den i resten av oljan i stekpannan ca 4 minuter på varje sida.
  • Servera kycklingen med sparris, potatis, sallad, tomater och aioli.

Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Augusti 2017
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se