Senaste inläggen

Av Carina Andersson - Söndag 13 aug 17:46

  

Spaghetti med bresaola,tomater och oliver


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port spaghetti
  • 1/2 dl solroskärnor
  • salt
  • 1 kruka basilika
  • 250 g babyplommontomater
  • 1 burk svarta oliver (ā 235 g)
  • 2 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 tsk rödvinsvinäger
  • peppar
  • 65 g ruccola
  • 2 förp bresaola (ā 70 g)

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Rosta solroskärnorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna med lite salt. Grovhacka basilikan. Dela tomaterna. Låt oliverna rinna av.
Häll olivoljan i stekpannan och pressa i vitlöken. Fräs utan att det tar färg ca 1 minut.
Tillsätt basilika, tomater, oliver och vinäger. Krydda med peppar.
Blanda tomatfräset med pastan.
Servera pastan med rucola och bresaola.
 
 
Smaklig måltid
/Carina
ANNONS
Av Carina Andersson - Tisdag 8 aug 09:45

  

Bocadillo med kryddstekt viltfärs,rökt paprika och salsa romesco


2 portioner


Ingredienser:

1 röd paprika

1 förpackning ciabatta

25 g mandelspån

250 g viltfärs

2 vitlöksklyftor

2 tsk paprika smpked

1/2 tsk torkad rosmarin

1 tsk rödvinsvinäger

1 krm cayennepeppar

1 tomat

1/2 gul lök

1/2 ask ruckola

olivolja

salt


Gör så här:

Värm ugnen till 250 grader.

Halvera paprikan.Lägg i en ugnsform och blanda med olivolja och 1/2 tsk salt.Rosta mitt i ugnen 15-20 min.


Rosta mandelspån i en torr het stekpanna tills de fått en gyllenbrun färg.


Tillaga ciabatta 6-8 minuter i nedre delen av ugnen (under paprikan)


Kryddstekt viltfärs: hetta upp olivolja i en stekpanna.Stek färsen och 1 pressad vitlök 2 minuter.Krydda med paprika smoked,rosmarin och 1/2 tsk salt.Fräs ytterligare 5 minuter tills färsen är helt genomstekt.


Salsa romesco: lägg den rostade paprikan i en mixerbehållare.Tillsätt rostad mandel,1 vitlöksklyfta,rödvinsvinäger,1 tsk olivolja, 1 krm salt och cayennepeppar.Mixa till en röra med stavmixer.


Skiva tomat och gul lök.

Halvera ciabattan.Fyll bröden med salsa romesco,ruccola,stekt viltfärs,tomat och lök.



Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - Onsdag 26 juli 13:15

  

Kycklingkebab med harissa,vitlöksrostad aubergine och persiljeyoghurt


2 portioner


Ingredienser:

1 aubergine

3 vitlöksklyftor

2 1/2 msk fryst persilja

1 dl rysk yoghurt

1 msk mild senap

1/2 tsk spiskummin

300 g kycklingfilé

1/2 rödlök

1/2 förp bladspenat

1 tsk harissa

2 libabröd

2 bakplåtspapper

olivolja

salt



Gör så här:

Värm ugnen till 250 grader.

Skär aubergine i små tärningar.Lägg i en rymlig ugnsform och blanda med olivolja,2 pressade vitlöksklyftor och 1/2 tsk salt.Tillaga i övre delen av ugnen 20 min.

Blanda ner 1 1/2 msk fryst persilja.


Persiljeyoghurt:blanda rysk yoghurt,1 pressad vitlöksklyfta,1 msk fryst persilja och 1 krm salt i en skål.


Blanda i hop 1 msk olivolja,senap,1/2 tsk salt och 1/2 tsk spiskummin i en bunke.

Strimla kycklingfien och blanda ner i bunken.


Finstrimla rödlöken och skölj bladpersiljan.


Stek kycklingen i lite olivolja i en stekpanna ca 5 minuter.


Lägg ut 2 bakplåtspapper.Lägg 1 liabröd på varje bakplåtspapper.Bred ut harissa på varje bröd.Fyll bröden med kyckling,rostad aubergine,persiljeyoghurt och grönsaker.Rulla i hop bröden.Rulla in kycklingkebaben i bakplåtspapper och tvinna kanterna.Halvera kebabrullarna och servera.


Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Fredag 14 juli 08:15

  

Smördegstarte med färskpotatis,dillstekt lök och bakad gräddfil


2 portioner

Ingredienser:

300 g färskpotatis

1 ägg

1 gul lök

1 msk smör

1 msk fryst dill + till garnering

2 smördegsplattor

1 1/2 dl gräddfil

1 knippe grön sparris

1/2 ask machésallad

1/2 rödlök

salt

svartpeppar


Gör så här:

Sätt på ugen 225 grader.

Skrubba och koka potatisen mjuk i saltat vatten.Låt svalna något,skär sedan i 1/2 cm tunna skivor.

Koka upp vatten i en liten kastrull.Lägg ner ägget och låt koka 9 min.Spola kallt och skala ägget.Grovriv ägget på ett rivjärn.


Dillstekt lök:finstrimla gula lök och stek på medelvärme med smör ca 5 minuter.Tillsätt 1 msk fryst dill,1 krm salt och 1 krm svartpeppar.


Lägg ut smördegsplattorna på skärbredan.Vil in ca 1 cm från varje kant.Nagga mitt på varje pajbit med en gaffel.Grädda mitt i ugnen på 8-10 minuter.


Ta ut smördegen från ugnen.Fördela dillstekt lök och skivad potatis i mitten på pajskalet.Bred på gräddfil och grädda ytterligare 8-10 minuter.


Skär bort roten från sparrisen.Koka 1-2 minuter i lättsaltat vatten.

Lägg maschésallad på två tallrikar.Lägg på den nykokta sparrisen.Krydda med 1 msk salt och lite svartpeppar.

Toppa med rivet ägg.


Finhacka rödlöken.Toppa potatistarte med hackad rödlök och lite fryst dill.

  

Smaklig måltid

/Carina


Av Carina Andersson - Onsdag 12 juli 15:00

  

Vildsvin satay med jordnötter och grillad pak soi


2 portioner


Ingredienser:

300 g vildsvinskotletter ( går även bra med gris)

2 grillspett

4 vitlöksklyftor

1/2 dl + 1 msk japans soja

1 schalottenlök

2 msk finhackad ingefära

3/4 dl + 1/2 dl jordnötter

2 msk socker

3/4 tsk chili flakes

125 ml kokosmjölk

250 g pak soi

1 lime

salt

2 portioner ris

olja



Gör så här:

Tänd grillen.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Marinad: blanda 2 vitlöksklyftor (pressade),1 msk socker och 1/2 dl japansk soja i en burk.

Skär kotletterna i bitar som du senare trär på ett grillspett.Lägg köttet i marinad och ställ åt sidan.

Sataysås: finhacka schalottenlök,2 vitlöksklyftor och ingefära.Fräs tillsammans med 3/4 dl jordnötter i lite olja i en liten kastrull.Tillsätt 1 msk socker,1 msk japansk soja,chili flakes och kokosmjölken.Låt sjuda 3-4 minuter.Mixa med mixerstav.

Trä köttet på två spett,grilla köttet och pensla under siden med marinaden som är kvar.

Halvera pak soi på längden.Halvera lim.Grilla pak soi och lime med snittytan ner,1-2 minuter.

Servera grillad vildsvinskotlett på spett med sataysås,ris,lime och pak soi,strö över 1/2 dl jordnötter.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Onsdag 12 juli 14:50

  

Blåbärspaj med knäckigt kardemummatäcke!


Ingredienser fyllning:
1 liter blåbär
1 dl socker
1 msk maizena
1 msk nypressad citronjuice
1 krm salt

Kardemummaknäckiga täcket:
150 g smör
2 msk mjölk
0,5 dl ljus sirap
3 dl havregryn
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 tsk nystött kardemumma


Gör så här:
1. Smält smöret och blanda i mjölken och sirapen.
2. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål. Häll över det smälta smöret och blanda ihop till en tjock smet
3. Blanda alla ingredienser till fyllningen.
4. Fyll en pajform på 24-26 cm i diameter med blåbären och fördela pajtäcket över.
5. Grädda i 175 i ca 30 minuter och täcket fått en fin färg.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - Tisdag 11 juli 10:00

  

Ljummen sallad med varmrökt lax,kapris och citron


2 portioner


Ingredienser:

250 g varmrökt lax

500 g färskpotatis

1 msk flytande honung

1 msk dijonsenap

1 burk kapris

1 citron

1/2 rödlök

150 g haricots verts

250 g varmrökt lax

1/2 ask machésallad

olivilja

salt

peppar


Gör så här:

Värm ugnen till 250 grader.

Halvera potatisen och lägg i en ugnsform.Banda med oivolja,salt och svartpeppar.Tillaga mitt i ugnen 20-25 minuter.


Honungsdressing -  blanda 1 msk olivolja med flytande honung,dijonsenap, 1/2 burk kapris (avrunnen) och 1 tsk pressad saft från 1/2 citron i en skål.


Klyfta rödlöken.Ansa haricots verts.

Stek 1/2 citron med snittytan ner i olivolja ca 1-2 minuter.Lägg upp på ett fat.

Stek lök och harico verts i samma stekpanna i lite olivolja,1-2 min.Krydda med salt och svartpeppar.


Dela laxen i mindre bitar.

Blanda rostad potatis,stekta grönsaker,machésallad,lac och honungsdressingen på ett fat.

Pressa lite citron över salladen och toppa med 1/2 burk kapris.


  

Smaklig måltid

/Carina


Av Carina Andersson - Måndag 3 juli 19:16

 

Att grilla fyllda champinjoner tycker jag är väldigt gott.Jag köper just Grillchampinjoner då dom är större.

Tar bort skaftet/stjälken på champinjonen som jag hackar i mindre bitar och lägger i en skål.Blanda i crčme fraiche smaksatt med Karljohansvamp & Tmjan samt valfri riven ost.Lägg på grillen och njut av dem till valfri maträtt eller servera som förrätt eller till drinken.

  


/Carina


#champinjoner #grill

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se