Senaste inläggen

Av Carina Andersson - 15 november 2017 18:45

  

Morotssoppa med ingefära och chili


4 portioner


Ingredienser:

  • 500g morötter
  • 1 bakpotatis
  • 1 gul lök
  • 2 msk riven, färsk ingefära
  • 1 tsk hackad, röd chili
  • 1 msk olivolja
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och  2 tärningar)
  • 1 dl vispgrädde
  • salt och peppar

Till servering

  • 270 g tofu
  • 1/2 påse salladslök (ā 125 g)


Gör så här:

Skölj morötterna. Skala potatis, lök och ingefära. Skär grönsakerna i mindre bitar. Dela, kärna ur och hacka chilin och fräs alla grönsaker i en kastrull i olivoljan. Häll på buljongen och grädden. Låt koka tills morötter och potatis är mjuka, ca 10 minuter. 

Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar, späd ev. med vatten om soppan är för tjock.

Till servering: Skär tofun i tärningar, ansa och skiva salladslöken tunt.
Servera soppan med tofu och salladslök.
 
 
Smaklig måltid
/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 6 november 2017 18:49

  

Älgfärsbiffar med ärtsås och sockerstekta morötter


4 portioner


Ingredienser


 • 900 g fast potatis


Bifffar

• 1 dl vatten

•  1/2 dl ströbröd

• ca 500 g älgfärs

• 1 msk senap

•  1/2 tsk salt

• 2 krm peppar

•  1/2 tsk timjan

• 1 msk smör



Ärtsås

• 1 dl mjölk

• 1 dl vispgrädde

•  1/2 förp, små gröna ärter (ā 250 g)

• 1 vitlöksklyfta

•  1/2 tsk vitvinsvinäger



Morötter

• 200 g snackmorötter

• 1 msk smör

• 2 tsk strösocker

•  1/2 kruka persilja


Gör så här:

Koka potatisen.


Biffar: Blanda vatten och ströbröd låt det svälla några minuter. Blanda ner färs, senap, salt, peppar och timjan. Blanda väl. Forma färsen till 8 biffar (för 4 port). Stek biffarna i smöret i en stekpanna 4-5 minuter på varje sida.


Ärtsås: Häll mjölk, grädde och ärtor i en kastrull låt småputtra ca 5 minuter. Pressa i vitlöken. Mixa till en slät kräm med stavmixer eller i matberedare. Smaka av ärtkrämen med vinäger, salt och peppar.


Morötter: Stek morötterna i smöret i en stekpanna, strö på sockret och låt det stekas gyllenbrunt. Hacka persiljan och vänd ner.


Servera biffarna med ärtsås, potatis och morötter.



Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 30 oktober 2017 19:30

 

Lättrimmad sejrgg med vitvinssås,ljummen gurka och dillcrumble


2 portioner


Ingredienser:

500 g potatis

1/2 ask + 1 msk fryst dill

1/4 dl ströbröd

olivolja

bakplåtspapper


5 dl vatten

300 g sejrygg

flytande smör


1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

3/4 tsk vetemjöl

1 1/2 dl vitt matlagningsvin

1/2 dl vatten

3/4 dl vispgrädde

1/2 tärning kycklingbuljong

1/2 rödlök

1/2 gyrka

salt

svartpeppar 



Gör så här:

Värm ugnen till 150 grader.

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.


Dillcrumble:blanda 1/2 ask fryst dill med ströbröd,1/2 msk olivolja och 1 krm salt i en bunke.Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper.tillaga mitt i ugnen 13-15 minuter.


Rimlag:rör i hop vatten och 2 msk salt i en rymlig bunke.Lägg ner sejrygg och låt ligga och dra 5-10 minuter.

Torka av fisken på hushållspapper.Lägg över i en ugnsform och ringla över smör.Tillaga i nedre delen av ugnen12-15 minuter.


Vitvinssås:finhacka schalottenlök och vitlök.Fräs på medelvärme i en kastrull med smör.Pudra ner vetemjöl.Tillsätt vitt matlagningsvin,vatten,vispgrädde och kycklingbuljontärning.Lår sjuda 10-12 minuter.


Klyfta rödlök.Skala och halvera gurkan på längden.Skrapa ur kärnhuset och skär gurkan i mindre bitar.Fräs allt i en stekpanna med smör 1-2 minuter.Krydda med 1 msk fryst dill,salt och svartpeppar.

Mixa vitvinssåsen med stavmixer.Servera till ugnsbakad sejrygg,ljummen gurka och dillcrumble.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 30 oktober 2017 19:15

  

Kalkonfilé i tomatsås med fetaostroostad potatis och kalamataoliver


2 portioner


Ingredienser:

450 g potatis

50 g fetaost + 50 g fetaost

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

300 g kalkonfilé

torkad oregano

salt

svartpeppar

torkad rosmarin

1/2 tsk socker

1 krm kanel

1/2 tsk sambal oelek

1 burk konserverade körsbärstomater

1/2 dl vatten

1/2 tärning kycklingbuljong

1 förpackning kalamataoliver

1 grön paprika

1/2 rödlök

1/2 kruka oregano

olivolja



Gör så här:

Värm ugnen till 250 grader.

Halvera potatisen och lägg i en ugnsform,blanda med olivolja,salt och svartpeppar.

Rosta i övre delen av ugnen20 minuter.Smula över 50 g fetaost och gratinera ytterligare 5 minuter.


Grovhacka gul lök och finhacka vitlöken.

Hetta upp olivolja i en stekpanna.Stek kalkonfilé runtom,krydda med 1 1/2 tsk torkad oregano,1/2 tsk salt och svartpeppar.

Lägg över kalkonen i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen 15-18 minuter,tills kalkonen är helt genomstekt.

Låt stekpannan stå kvar.


Tomatsås: tillsätt gul lök och vitlök i stekpannan,fräs 1-2 minuter.Krydda med 1 tsk torkad oregano,3/4 tsk torkad rosmarin,1/2 tsk socker,1 krm malen kanel och sambal oelek.Tillsätt konserverade körsbärstomater,1/2 dl vatten och kycklingbuljongtärning.Låt sjuda på medelvärme 10-12 minuter.


Paprikasalsa:skär paprikan i små bitar.Skiva rödlöken tunt.Blanda i en skål med 1 tsk olivolja och hälften av oliverna.


Skär kalkonen i skivor och lägg ner i tomatsåsen.


Grovhacka oregano.Strö fetaost,oregano och resten av oliverna över kalkonen.ervera med fetaostrostad potatis och paprikasalsa.


Smaklig måltid

/Carina



Av Carina Andersson - 24 oktober 2017 19:45

  

Italiensk bondsoppa med vitt vin,vita bönor och färsk oregano


2 portioner


Ingredienser:

1/2 förpackning surdegspavé

1 morot

250 g fänkål

1/2 gul lök

2 tomater

2+1 vitlöksklyftor

1/2 grön chili

1/2 dl vitt matlagningsvin

2 1/2 dl vatten + 1/2 msk vatten

3/4 dl vispgrädde

1 tärning grönsaksbuljong

1/2 kruka oregano

1 förpackning stora vita bönor

olivolja

salt

svartpeppar



Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader.

Tillaga surdegspavé enligt anvisning på förpackningen.


Skala och skär moroten i slantar.Strimla fänkålen.grovhacka gul lök och klyfta tomaterna.Finhacka 2 vitlöksklyftor och grön chili.

Fräs morot,fänkål,chili,lök och vitlök i olivolja i en stekgryta,2-3 minuter.

Tillsätt matlagningsvin,2 1/2 dl vatten,vispgrädde,grönsaksbuljongtärning och 1 krm salt.Låt sjuda 10-15 minyer,eller tills morötterna känns mjuka.


Oreganoröra:finhacka oregano och 1 vitlöksklyfta.Lägg i en mortel tillsammans med 1 1/2 msk olivolja, 1/2 msk vatten och 1 krm salt.Mortla till en röra.


Blanda ner tomatklyftorna och vita bönorna (sköljda och avrunna) i soppan.Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera soppan med oreganoröra och det nybakade brödet.


Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 24 oktober 2017 19:30

  

Vildsvinsfärs med chipotle,rostad sötpotatis och torrtillacips


2 portioner


Ingredienser:

1 sötpotatis

1 silverlök

2 vitlöksklyftor

2 tomater

250 g vildsvinsfärs

2 msk tomatpuré

1 tsk spiskummin

1 tsk torkad oregano

1 tsk paprikapulver

1/2 tsk socker

2 krm salt

2 dl vatten

1/2 tärning kycklingbuljong

1/2 gurka

1/2 grön chili

40 g fetaost

1 1/1 msk + 1/2 msk fryst koriander

1 förpackning tortillachips

olivolja



Gör så här:

Värm ugnen till 250 grader.

Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar.Lägg i en ugnsform och blanda med olivolja och salt.

Rosta mitt i ugnen 20-25 minuter.


Finhacka 1/2 silverlök och vitlöksklyftorna.Tärna tomaterna.


Fräs vildsvinsfärsen i en stekgryta med olivolja.Tillsätt lök,vitlök och tomater.Låt fräsa 3-4 minuter.Blanda ner tomatpuré,spiskummin,oregano,paprikapulver,socker och salt.Fräs ytteligare 1 min.


Blanda ner vatten och buljongtärningen.Låt sjuda 8-10 minuter,tills färsen är genomstekt.


Gurksala:skala och tärna gurkan.Finhacka 1/2 silverlök och grön chili.Smula ner fetaost.Lägg allt i en skål och blanda med 1 1/22 msk fryst koriander.


Blanda ner 1/2 msk fryst koriander i grytan.Servera grytan med sötpotatis,gurksallad och tortillachips.


Av Carina Andersson - 22 oktober 2017 19:36

  

Älgbiff med oystersås - Crock pot

 

Ingredienser:

  • 700 g älgkött
  • 1,5 dl köttbuljong
  • 1,2 dl oystersause (ostronsås)
  • 500 g broccoli, buketter, färska eller frysta
  •  0,5 dl vatten
  •  4 msk maizena mjöl
  • sesamfrön till garnering
  • Ris eller nudlar
     
     

 Gör så här:


  • Strimla köttet och lägg det i grytan tillsammans med buljong och oyster sause. Koka på låg 6-8 timmar.
  • Koka broccoli i vatten 4-5 min.
  • Ta ur lite sås ur grytan och blanda i ett glas med maizena. Rör i det i grytan tills såsen är tjock nog.
  • Häll av vattnet och häll broccoli i crock-poten.
  • Ta av locket och låt grytan koka ihop på hög i ung 15 min.
  • Strö sesamfrön över innan du serverar.
  • Servera med ris eller nudlar.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 15 oktober 2017 19:03

  

Smakrik hjortgryta i Crock Pot


4 portioner


Ingredienser:

1,2-1,3 kg hjortgrytbitar
2 msk vegetabilisk olja
1 stor lök
1 stor röd paprika i bitar
En bit ingefära, riven eller finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili
2 tsk malen koriander
1 tsk gurkmeja
3 msk tomatpuré
2 msk currypulver
1 burk kokosmjölk
Salt och peppar
 
Garnering: färsk koriander och persilja
 
Till servering: Ris, och mango chutney utblandad i creme fraiche
 
 
Gör så här:
  • Blanda ihop köttbitar och currypulver i en skål.Hetta upp en msk olja i en stekpanna och stek köttbitarna i omgångar tills det fått stekyta och flytta sen över dem till din Crock-Pot.

  • Hetta upp ytterligare 1 msk vegetabilisk olja och stek lök och paprika på låg värme tills de mjuknat, och tillsätt ingefära, vitlök och chili och rör om ordentligt någon minut. Häll över mald koriander och gurkmeja och rör om noggrant. Lägg i mjölet och rör ihop allt ordentligt. Rör i tomatpuré och kokosmjölk.

  • Häll över allt i din Crock-pot och rör ihop.

  • Täck över med locket och koka på hög 4-5 timmar eller låg i 7-8 timmar.

  • Smaka av med salt och peppar.

  • Hacka över koriander och persilja och servera med ris och mango chutney.

Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5 6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se