Senaste inläggen

Av Carina Andersson - Torsdag 11 jan 18:30

  

Winter sandwich- kalkonlårstek,svamp,brynt lök och timjanyoghurt


2 portioner


Ingredienser:

300 g kalkonlårstek

1/2 tsk salt

svartpeppar

olja


1 förpackning ciabatta


Timjanaioli:

1/4 kruka timjan

3/4 dl grekisk yoghurt

1 vitlöksklyfta

1/2 krm salt

svartpeppar


1/2 rödlök

250 g champinjoner

1 vitlöksklyfta

olja

salt

svartpeppar


3/4 ask mixsallad

vitvinsvinäger

salt

svartpeppar


Gör så här:

Värm ugnen till 225 grader.

Krydda kalkonsteken med salt och svartpeppar.Stek runtom i en stekpanna med olja.Lägg över i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen i 25 minuter,tills kalkonen är genomstekt. (innetemp 72 grader )


Tillaga ciabatta enligt anvisning på förpackningen.


Timjanaioli:finhacka timjan.Lägg i en liten skål och blanda med grekisk yoghurt,pressad vitlöksklyfta,salt och svartpeppar.


Skiva rödlök och halvera champinjoner.Finhacka vitlöksklyftan.Fräs allt i en stekpanna med olja 2-3 minuter.Krydda med palt och peppar.


Lägg mixasallad i en skål.Blanda med lite vitvinsvinäger,salt och svartpeppar.


Skär kalkonsteken i tunna skivor och dela brödet på längden.Fördela mixsallad,svampfräs,kalkonstek och timjanaioli på brödehalvorna.



Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - Tisdag 9 jan 21:45

  

Lax med timjansky,grönkål och jordärtskocksstomp


2 portioner


Ingredienser:

300 g potatis

300 g jordärtskocka


300 g laxfilé

2 krm salt


Timjansky:

1 schalottenlök

1/2 kruka timjan

smör

2 stk vetemjöl

skal och saft från 1/2 citron

2 dl vatten

3/4 tärning kycklingbuljong

2 tsk honung



150 g grönkål

olja

1 pressad vitlöksklyfta

salt

svartpeppar


Gör så här:

Värm ugnen till 150 grader.


Skala och dela potatis och jordärtskocka.Lägg i en kastrull och koka mjuk i lättsaltat vatten.


Skär laxfilé i två portionebitar.Lägg i en smprd ugnsform och krydda med salt.Tillaga mitt i ugnen 12-15 minuter.


Timjansky: finhacka schalottenlök och timjan.Fräs lök och hälften av timjanen i en liten kastrull med smör.

Pudra över vetemjöl.Tillsätt finrivet skal från citronen och pressad saft,vatten,buljongtärning och honung.Låt sjuda 7-8 minuter.

Tillsätt resten av timjanen och 1 msk smör till timjanskyn.Mixa med stavmixer.


Skär grönkål i mindre bitar.Stek i stekpanna med olja.Pressa ner vitlök och krydda med salt och svartpeppar.Fräs 1-2 minuter.


Häll av vattnet från potatisen och jordärtskockskoket.Mosa sönder med elvisp.Smaka av med salt.


Servera laxen med timjanskyn,grönkål och jordärtskocksstomp.



Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 21 december 2017 19:15

  

Paprikasoppa med tomatsalsa och vitlöksbröd


2 portioner


Ingredienser:

1 tomat

2 röda paprikor

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

salt

svartpeppar


Vitlöksbröd:

3 surdegspavé

2 vitlöksklyftor

torkad oregano

salt

olja


Tomatsalsa:

50 g coctailtomater

1/2 rödlök

1 msk fryst persilja

1 tsk rödvinsvinäger

1 1/2 krm chili flakes

1 1/2 krm salt


1/2 tsk paprikapulver

1 krm chili flakes

1 förpackning röda linser

1 dl vitt matlagningsvin

2 dl vatten

3/4 dl syrad grädde

1 tärning grönsaksbuljong

50 g riven västerbottenost


Till servering 1/4 dl syrad grädde



Gör så här:

Värm ugnen till 250 grader.


Halvera tomaten och paprikorna.Klyfta gul lök.Lägg allt i en ugnsform och blanda med olja,salt,svartpeppar och 2 vitlöksklyftor.Rosta i övre delen av ugnen 20-25 minuter.


Vitlöksbröd: skär surdegspavé i skivor.Lägg den på den plåt med bakplåtspapper.Blanda olivolja med 2 pressade vitlöksklyftor,salt och oregano.

Rosta i nedre delen av ungen (under grönsakerna) 6-7 minuter.


Tomatsalsa:kvarta coctailtomater och finhacka rödlök.Lägg i en skål och blanda med fryst persilja,rödvinsvinäger,chili flakes och salt.

Tärna 1 rostad paprikahalva och blanda ner i tomatsalsan.


Lägg resten av den rostade paprikan,rostad tomat och lök i en stekgryta.Krydda med paprikapulver och chili flakes,fräs 1-2 minuter.


Tillsätt röda linser (skölda och avrunna), matlagningsvin,vattenmsyrad grädde och grönsaksbuljong.Låt koka 4-5 minuter.

Tillsätt riven västerbotten ost till soppan och mixa slät med stavmixer.Smaka av med salt och peppar.


Servera rostad paprikasoppa med tomatsalsa,syrad grädde och vitlöksbröd.



Smaklig måltid

/Carina


Av Carina Andersson - 18 december 2017 18:45

  

Chrispy chicken med mynta och avokado- och havtornssalsa


2 portioner


Ingredienser:

2 portioner ris

1 förpackning färsk mynta 20 g

1/2 dl syrad grädde

2 vitlöksklyftor

1 bit ingefära (2 tsk)

1 dl havtorn (tinad om den är fryst)

2 tsk socker

1/2 tsk chili flakes

2 tsk olja + olja att steka i

1 ägg

vetemjöl

ströbröd

300 g kycklingfilé

1 avokado

1/2 rödlök

salt

svartpeppar



Gör så här:

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.


Myntagrädde: strimla 1/2 förpackning mynta.Läg i en liten skål och blanda med syrad grädde,1 pressad vitlöksklyfta

och 1/2 krm salt.


Havtornsdressing: finriv ingefära ca 2 tsk och 1 vitlöksklyfta.Lägg i en mixerbehållare tillsammans med havtorn,socker, chili flakes och 2 tsk olja.Mixa till en dressing med stavmixer.


Avokado- och havtornssalsa: skär avokadon i mindre bitar.Finhacka rödlök.Lägg i en skål och krydda med 1/2 tsk salt.Blanda ner havtornsdressingen.Toppa salsan med blad från 1/2 förpackning mynta.


Lägg vetemjöl,uppvispat ägg och ströbröd på tre separata fat.

Skär ett horisontellt snitt på kycklingfilén och vik upp kycklingen till en bred och tunn schnitzel.

Krydda med salt och svartpeppar.Vänd kycklingen i vetemjöl,sedanägg och sist ströbröd.

Stek den panerade kycklingen i en stekpanna med olja ca 4-5 minuter per sida tills kycklingen är helt genomstekt.

Servera crispy chicken till avokado- och havtornssalsa,myntagrädde och nykokt ris.

Av Carina Andersson - 12 december 2017 19:45

  

Chilistekt vildsvinsfärs med limeblad,mynta och grönkålschips


2 portioner


Ingredienser:

200 g grönkål

bakplåtspapper

olja

salt


2 portioner ris


1/2 burk sesamfrön

3/4 dl rysk yoghurt

3/4 tsk japansk soja


1 rödlök

1/4 kruka koriander

15-20 limeblad

250 g vildsvinsfärs

olja

3 vitlöksklyftor

1 msk fiskolja

1 tsk chili flakes

1/2 tsk socker

1 tsk japans soja

1 lime


1 kruka mynta

1 gemsallad


Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader.


Grönkålschps: skär grönkål i mindre bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.Ringla över olja och blanda ordentligt.Krydda med salt.Tillaga mitt i ugnen 15-20 minuter.Rör om efter halva tiden.


Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.


Sesamyoghurt: rosta sesamfrön i en torr het stekpanna.Lägg över i en skål och blanda med rysk yoghurt och japans soja.


Strimla rödlöken.Grovhacka koriander och mortla limebladen.

Fräs vildsvinsfärsen i en stekpanna med olja.Tillsätt pressadvitlök.Låt fräsa 4-5 minuter tills vildsvinsfärsen är helt gonomstekt.Dra stekpannan åt sidan från värmen.

Tillsätt fisksås,chili flakes, socker och japans soja,pressa saften från lime,krossade limeblad,rödlök och koriander i stekpannan.Blanda ordentligt.Smaka eventuellt av med fisksås och chili flakes.

Plocka bort bladen från mynta.Strö mynta oöver färsen.Fyll salladsbladen med färs,sesamyoghurt och grönkålschips, Servera med ris.



Smaklig måltid

/Carina



Av Carina Andersson - 12 december 2017 19:18

  

Älg - Bolognese


4 portioner


Ingredienser:

500 g älgfärs

1 msk matolja

1 finhackad gul lök

3 vitlöksklyftor

125 g strimlad bacon

2 msk tomatpuré

400 g krossade tomater

2 tsk oregano42 msk knorr oxfond


Till servering:

Spagetti

tomater


Gör så här:

Fräs älgfärsen i matolja i en stekpanna och lägg sedan över i en gryta.

Fräs löken och baconet i stekpannan och pressa ner vitlöken mot slutet. Lägg över i samma gruta som färsen.

Rör ner tomatpurén och hetta upp.Låt fräsa några minuter.

Tillsätt krossade tomater, oregano och knorr oxfond.Koka upp och sänk värmen och låt sjuda några minuter.

Servera bolognesen med pasta och tomater.


Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 3 december 2017 18:27

  

Grekisk vildsvinsfärslimpa

 

6-8 portioner


Ingredienser:

Rotfrukter

700 g potatis

5 morötter

4 palstenackor

1 msk olja

salt och peppar



Vildsvinsfärslimpa

1 dl ströbröd

2 dl mjölk

4 vitlöksklyftor

250 g gröna oliver med pimiento

1000 g vildsvinfärs

1-2 tsk salt

1 tsk svartpeppar

 2 ägg

 2 tsk oregano



Fetayoghurt

150 g fetaost

2 vitlöksklyftor

2 dl matyoghurt


1 kruka bladpersilja



Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt.

Rotfrukter: Skär potatisen,morötter och palstenackori tjocka skivor och blanda med olja, salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta ca 30 minuter.


Vildsvinsfärslimpa: Blanda ströbröd med mjölk och låt det svälla ett par minuter.

Skala och riv vitlöken. Låt oliverna rinna av och grovhacka dem.

Blanda färsen med salt och peppar. Tillsätt ströbrödsblandningen, ägg, oregano, vitlök och oliver. Blanda ordentligt och forma till en limpa. Lägg limpan på potatisplåten och stek med de sista 20 minuterna eller tills innertemperaturen är 72°C.

Fetayoghurt: Smula fetaosten och blanda med yoghurten. Smaka av med peppar.


Hacka persiljan och strö över rotfrukter och vildsvinfärslimpan,servera med fetayoghurt.


 


Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 22 november 2017 19:45

  

Kryddstekt lax med citrondressade rotfrukter och rostad vitlöksyoghurt


2 portioner


Ingredienser:


500 g potatis

1 morot

1/2 blomkål

2 + 3 vilöksklyftor

1 citron

1/2 ask fryst persilja

1 dl rysk yoghurt

1 tsk torkad timjan

1 tsk paprikapulver

1 tsk torkad oregano

salt

chiliflakes

svartpeppar

300 g laxfilé

olja

gemsallad



Gör så här:

Värm ugnen till 250 grader.


Persiljeblandning:finriv det yttersta skalet från citronen.Lägg i en skål och blanda med fryst persilja.


Halvera potatisen.Skär moroten i grova bitar.Skär blomkålen i mindre bitar.Halvera den använda citronen.Lägg allt på en plåt och blanda med 2 pressade vitlöksklyftor,olja,salt och svartpeppar.Tillaga i övre delen av ugnen 25-30 minuter.


Rostad vitlöksyoghurt:hetta upp lite olja i en liten kastrull.Pressa ner 3 vitlöksklyftor i kastrullen.Bryn vitlöken försiktigt,den ska bli gyllenbrun och får inte bli bränd.Häll över den rostade vitlöken i en liten skål.Blanda med rysk yoghurt och 1 krm salt.


Kryddblandning: blanda i hop torkad timjan,paprikapulver,torkad oregano 1/2 tsk salt och 1/2 tsk chiliflakes.

Gnid in laxfilén med kryddblandningen.Stek på medelvärme i en stekpanna med olja, 2-4 minuter per sida.


Pressa lite av de rostade citronen över rotfrukterna.Klyfta gemsallad.Servera kryddstekt lax med gemsallad,rostad vitlöksyoghurt och citronpressad rotfrukt.



Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se