Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Carina Andersson - Måndag 5 juni 20:53

  

Ajvarpasta med chorizo och persilja


4 portioner


Ingredienser:


  • 4port pasta (gärna gemelli)
  • 150 g sockerärter
  • 1/2 kruka persilja
  • 1 romansallad

Ajvarsås

  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 rödlök
  • 1 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk flytande honung
  • 1 dl ajvar relish (gärna stark)
  • 1 dl vatten
  • salt

Korv

  • 2 förp chorizo (gärna iberico, ā 80 g)

Gör så här:

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa sockerärterna och koka dem med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.
  • Hacka persiljan och skär salladen i bitar.
  • Ajvarsås: Dela, kärna ur och skär paprikorna i mindre bitar. Skala och skär löken i ringar.  
  • Fräs paprikan och löken i oljan i en stekpanna. Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré och honung och fräs under omrörning. Blanda ner ajvar och vatten och låt det bli varmt. Smaka av med salt.
  • Blanda pastan och sockerärterna med ajvarsåsen och strö över persiljan. 
  • Servera med salladen och chorizon.

Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - Söndag 21 maj 22:20

  

Lövbiff med rödlökskräm och sallad


4 portioner


Ingredienser:

Rotfrukter

  • 900 g potatis
  • 1/2 knippe morötter
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar

Rödlökskräm

  • 1 rödlök
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 2 msk vatten
  • 1/2 kruka gräslök
  • 2 dl smetana

Lövbiff

  • ca 500 g lövbiff
  • 1 msk olja
  • salt och peppar
  • 65 g sommarmixsallad

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
  • Rotfrukter: Borsta, skölj och klyfta potatisen. Ansa och skär morötterna i bitar. Blanda potatis och morötter med olivoljan. Salta och peppra.
  • Häll ut grönsakerna på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter. Vänd runt några gånger under rostningen.
  • Rödlökskräm: Skala och finhacka löken. Koka den i vinäger och vatten tills vätskan har kokat in. Låt löken svalna av.
  • Hacka gräslöken, vänd ner den och rödlöken i smetanan. Smaka av med salt och peppar.
  • Lövbiff: Stek lövbiffen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
  • Servera lövbiffen med rostade rotfrukter, rödlökskräm och sallad.

Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - Torsdag 11 maj 18:30

Sparris med vitlök- och persiljepappardelle


4 portioner


Ingredienser:

  • 1dl pumpakärnor

Sås

  • 250 g grön sparris
  • 1/2 påse salladslök (ā 125 g)
  • 3 morötter
  • 2 msk olja
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt och peppar
  • 1 dl mjölk
  • 1/2 msk majsstärkelse
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl kokvatten från pastan
  • 1/2 kruka persilja

Pasta

  • 4 port färsk pappardelle med vitlök och persilja
  • 150 g salladsärter


Gör så här:

  • Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  • Rosta pumpakärnorna i en torr och het stekpanna.
  • Sås: Ansa och dela sparrisen. Ansa och strimla salladslökarna. Skala, dela och skiva morötterna.
  • Stek morötterna i oljan i en stekpanna. Tillsätt sparris, pressad vitlök och salladslök mot slutet av stekningen. Krydda med salt och peppar. 
  • Blanda mjölken med majstärkelsen och rör ner i pannan. Tillsätt grädden och koka upp.
  • Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med salladsärtorna. Spara lite av pastavattnet att späda såsen med.
  • Grovhacka persiljan och vänd ner i såsen tillsammans med lite pastavatten.
  • Servera pastan med sås och rostade pumpakärnor.

Smaklig måltid

/Carina

  

Av Carina Andersson - Onsdag 19 april 19:30

  

Skinkröra och äpple


ca 16 snittar


Ingredienser:

1 1/2 dl créme fraiche

60 g rökt hackad skinka

1/2 dl tärnat äpple

1 tsk finhackad rosmarin

1/2 tsk svartpeppar


Topping:

1/2 tärnat äpple

1 tsk färskpressad citronjuice


färsk rosmarin


4 skivor ljust formbröd


Gör så här:

Blanda i hop créme fraich med skinkan,äpple,rosmarin och svartpeppar.


Blanda i hop toppingen.


Skär bort kanterna på bröfet och dela varje skiva i fyra delar.

Klicka på skinkröran och toppa med äpplena och färsk rosmarin.



Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - Torsdag 6 april 15:20

  

Pasta med paprika och sidfläsk


4 portioner


Ingredienser:

  • 1 förp grillad paprika (ā 500 g)
  • 1 silverlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 400 g skivat sidfläsk
  • 150 g haricots verts
  • 4 port pasta (gärna linguine)
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 1/2 kruka oregano
  • 2 förp mozzarella (ā 125 g)
  • 65 g mâchesallad

Gör så här:

  • Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  • Låt paprikorna rinna av.
  • Skala och skiva lök och vitlök. Strimla fläsket och paprikorna. Ansa bönorna.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt bönorna koka med pastan när det återstår ca 4 minuter av koktiden.
  • Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek fläsk, lök och vitlök. Vänd ner paprikan. Krydda med salt och peppar.
  • Repa och grovhacka oreganon och vänd ner i fläsket.
  • Riv eller skär mozzarellan i bitar.
  • Servera pastan med paprika- och fläskfräset. Toppa med mozzarella och sallad.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Lördag 25 mars 10:54

  

Kebabspett i tomatsås med yoghurt


2 portioner


Ingredienser:

  • 2 port ris
  • 4 kebabspett
  • 1 tsk olja
  • 390 g pastasås chili
  • 70 g snackoliver (gärna citron)
  • 1/2 påse babyspenat (ā 65 g)
  • 1/2 cosmopolitansallad
  • 1 dl matyoghurt
  • 1 vitlöksklyfta

Gör så här:

  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Bryn spetten i oljan i en stekpanna och sänk sedan värmen. Tillsätt pastasåsen och sjud ca 4 minuter. Vänd ner oliver och spenat.
  • Skär salladen i bitar.
  • Pressa vitlöken i yoghurten.
  • Servera spetten i såsen med ris, sallad och en klick yoghurt.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Lördag 25 feb 13:33

  

Cannelloni med zucchini och linser


4 portioner


Ingredienser:

  • 380g kokta gröna linser
  • 1 zucchini
  • 200 g cream cheese vitlök och örter
  • 1 dl pesto
  • 200 g färska lasagneplattor
  • salt och peppar
  • 2 förp pastasås basilika (ā 390 g)
  • 125 g mozzarella

Sallad

  • 2 morötter
  • 1/2 cosmopolitansallad

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Häll linserna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
  • Hyvla zucchinin på längden med en osthyvel eller med potatisskalare. Sista biten kan skäras ner i salladen.
  • Bred cream cheese och pesto på lasagneplattorna. Lägg på zucchini och linser. Salta och peppra. Rulla ihop varje platta från kortsidan.
  • Lägg rullarna tätt i ugnssäker form med skarven nedåt. Häll över pastasåsen.
  • Riv mozzarellan i bitar och lägg ovanpå. Sätt in mitt i ugnen 20-25 minuter.
  • Sallad: Skala morötterna och hyvla sen vidare med potatisskalaren till remsor. Skär salladen i bitar och blanda med morötter och zucchini.
  • Servera cannellonin med salladen.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Söndag 5 feb 18:00

  

Paella med chorizo,persiljeyoghurt och stekt citron


2 portioner


Ingredienser:

1/2 knippe bladpersilja

1 citron

1 dl rysk yoghurt

3 vitlöksklyftor

1 tärning grönsaksbuljong

1 förpackning saffran

1 1/2 dl risoni

4 1/2 dl vatten

1/2 rödlök

1 röd paprika

1 tomat

200 g chorizo

paprikapulver

cyennepeppar

salt

olja



Gör så här:

Periljeyoghurt: grovhacka bladpersiljan (även stjälken).Lägg i en mixerbunke tillsammans med finrivet skal från 1 citron,rysk yoghurt,1 vitlök och 1 krm salt.Mixa med stavmixer.


Koka upp vatten,1 buljongtärning och saffran i en kastrull.Tillsätt risoni och låt koka 10-12 minuter.


Klyfta rödlöken.Skär paprikan och tomaten i mindre bitar.Halvera den använda citronen.Skär corizo i mindre bitar.

Stek citronhalvorna med snittytan nedåt i lite olja i en het stekpanna,de ska få en tydlig stekyta.Lägg upp på ett fat.

Stek chorizo och 2 vitlöksklyftor (pressade) i lite olja i den redan använda stekpannan,4-5 minuter.

Tillsätt paprika,tomat och lök.Krydda med 1 tsk paprikapulver,1 krm cayennepeppar och 1 krm salt.Stek ytterligare 1-2 minuter.

Blanda saffranskokt risoni med chorizofräs.Servera med stekt citron och persiljeyoghurt.



Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se