Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Carina Andersson - Onsdag 31 jan 19:03

  

Penne med krämig karljohansvamp,grana padano och äggula

 

2 portioner

 

Ingredienser:

180 g penne


1/2 gul lök

3 vitlöksklyftor

100 g grönkål

200 g karljohansvamp

smör

salt

eppar

1 tsk vetemjöl

1 1/2 dl mjölk

1 dl pasta vatten

1 bit grana padano

2 äggulor


Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.


Finhacka gul lök och vitlöksklyftor.Finstrimla grönkål.

Fräs karljohansvampen i lite smör i en stekpanna 1-2 minuter.

Tillsätt lök,vitlök och grönkål,fräs ytterligare 1 minut.Krydda med salt ocg svartpeppar.

Pudra över vetemjöl.Tillsätt mjölk och låt koka i hop 1-2 minuter.

Blanda i hop karljohansvampsåsen med nykokt pasta och 1 dl pastavatten.

Finriv grana padano.Servera karljohansvampspasta toppad med riven ost och äggula.



Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - Torsdag 11 jan 18:30

  

Winter sandwich- kalkonlårstek,svamp,brynt lök och timjanyoghurt


2 portioner


Ingredienser:

300 g kalkonlårstek

1/2 tsk salt

svartpeppar

olja


1 förpackning ciabatta


Timjanaioli:

1/4 kruka timjan

3/4 dl grekisk yoghurt

1 vitlöksklyfta

1/2 krm salt

svartpeppar


1/2 rödlök

250 g champinjoner

1 vitlöksklyfta

olja

salt

svartpeppar


3/4 ask mixsallad

vitvinsvinäger

salt

svartpeppar


Gör så här:

Värm ugnen till 225 grader.

Krydda kalkonsteken med salt och svartpeppar.Stek runtom i en stekpanna med olja.Lägg över i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen i 25 minuter,tills kalkonen är genomstekt. (innetemp 72 grader )


Tillaga ciabatta enligt anvisning på förpackningen.


Timjanaioli:finhacka timjan.Lägg i en liten skål och blanda med grekisk yoghurt,pressad vitlöksklyfta,salt och svartpeppar.


Skiva rödlök och halvera champinjoner.Finhacka vitlöksklyftan.Fräs allt i en stekpanna med olja 2-3 minuter.Krydda med palt och peppar.


Lägg mixasallad i en skål.Blanda med lite vitvinsvinäger,salt och svartpeppar.


Skär kalkonsteken i tunna skivor och dela brödet på längden.Fördela mixsallad,svampfräs,kalkonstek och timjanaioli på brödehalvorna.



Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 30 oktober 2017 19:15

  

Kalkonfilé i tomatsås med fetaostroostad potatis och kalamataoliver


2 portioner


Ingredienser:

450 g potatis

50 g fetaost + 50 g fetaost

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

300 g kalkonfilé

torkad oregano

salt

svartpeppar

torkad rosmarin

1/2 tsk socker

1 krm kanel

1/2 tsk sambal oelek

1 burk konserverade körsbärstomater

1/2 dl vatten

1/2 tärning kycklingbuljong

1 förpackning kalamataoliver

1 grön paprika

1/2 rödlök

1/2 kruka oregano

olivolja



Gör så här:

Värm ugnen till 250 grader.

Halvera potatisen och lägg i en ugnsform,blanda med olivolja,salt och svartpeppar.

Rosta i övre delen av ugnen20 minuter.Smula över 50 g fetaost och gratinera ytterligare 5 minuter.


Grovhacka gul lök och finhacka vitlöken.

Hetta upp olivolja i en stekpanna.Stek kalkonfilé runtom,krydda med 1 1/2 tsk torkad oregano,1/2 tsk salt och svartpeppar.

Lägg över kalkonen i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen 15-18 minuter,tills kalkonen är helt genomstekt.

Låt stekpannan stå kvar.


Tomatsås: tillsätt gul lök och vitlök i stekpannan,fräs 1-2 minuter.Krydda med 1 tsk torkad oregano,3/4 tsk torkad rosmarin,1/2 tsk socker,1 krm malen kanel och sambal oelek.Tillsätt konserverade körsbärstomater,1/2 dl vatten och kycklingbuljongtärning.Låt sjuda på medelvärme 10-12 minuter.


Paprikasalsa:skär paprikan i små bitar.Skiva rödlöken tunt.Blanda i en skål med 1 tsk olivolja och hälften av oliverna.


Skär kalkonen i skivor och lägg ner i tomatsåsen.


Grovhacka oregano.Strö fetaost,oregano och resten av oliverna över kalkonen.ervera med fetaostrostad potatis och paprikasalsa.


Smaklig måltid

/Carina



Av Carina Andersson - 12 oktober 2017 19:34

  

Pasta penne med portabellosvamp & ostsås


4 portioner


Ingredienser:

4 dl Kelda pastasås portabellosvamp & ost

300 g pasta penne

1/2 zucchini

3 msk smör

1 krm salt

1 krm svartpeppar

150 g halloumi

2 msk hackad färsk persilja



Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Trna zucchinin och fräs den i smör i en stekpanna.Salta och peppra-

Häll på såsen och värm.

Skiva och stek halloumin gyllene i smör i stekpannan.

Blanda pastan med såsen.

Toppa med halloumiost och persilja.



Smaklig måltid

/Carina

 


#keldapastasåsbuzz #kelda #buzzador




Av Carina Andersson - 28 september 2017 09:30

  

Indisk kalkon- och jordnötspasta med mango- och ingefärschutney


2 portioner


Ingredienser:

2 portioner ris


Mango- och ingefärschutney:

1/2 schalottenlök

1/2 förpackning mango

1 1/2 msk fryst ingefära

1 msk socker

1 msk vitvinsvinäger

2 msk vatten

1 krm chiliflakes

1/2 krm salt

olja


Kryddpasta:

30 g jordnötter

1/2 dl vatten

1 1/2 tsk spiskummin

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

1 tsk socker

1/2 tsk salt


350 g kalkonlårstek

2 vitlöksklyftor

olja

1 dl vatten

1/2 dl syrad grädde

1 tomat

1/2 rödlök

1/2 kruka koriande


Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.


Mango- och ingefärschutney: finhacka schalottenlöken.Fräs i en kastrull med lite olja tillsammans med mango.

Tillsätt socker,vitvinsvinäger,vatten,chiliflakes och salt.Låt koka 5-7 minuter.


Kryddpasta:lägg jordnötter,vatten,spiskummin,lad ingefära,mald kanel,mald kardemumma,socker och salt i en mixerbehållare.Mixa till en kryddpasta med stavmixer.


Skär bort fettkappan från kalkonlårsteken.Skär kalkonen i mindre bitar ( ca 2x2 cm).

Fräs i en stekpanna med olja och pressad vitlöksklyftor.Tillsätt kryddpastan och låt fräsa 2-3 minuter.

Tillsätt vatten och syrad grädde.Låt sjuda 5-7 minuter.

Tärna tomaten.Finhacka rödlök och koriander.Blanda ner allt i grytan och drag från värmen.


Servera kalkongrytan med ris och mango-och ingefärschutney.



Smaklig måltid

Carina



Av Carina Andersson - 26 september 2017 18:45

  

Viltcheeseburgare med klyftpotatis

 

4 portioner

 

Ingredienser:


  • 900g fast potatis
  • 1 msk olja
  • salt
  • peppar
  • 1 dl crčme fraiche
  • 1/2 dl chilisås
  • 1 msk senap
  • 500 g viltfärs
  • 1/2 msk smör
  • 4 skivor hamburgerost med cheddarsmak
  • 1 romansallad
  • 2 tomater
  • 4 hamburgerbröd

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
  • Klyfta potatisen och blanda den med olja, salt och peppar. Häll ut på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen i ca 30 minuter.
  • Blanda crčme fraiche, chilisås och senap. Smaka av med salt och peppar.
  • Dela färsen i fyra delar (för 4 burgare) och forma till burgare utan att röra för mycket. Stek dem i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Salta och peppra.
  • Lägg burgarna på potatisplåten när det återstår några minuter av potatisens tid och lägg på ostskivorna. Sätt tillbaka plåten i ugnen så att osten precis smälter.
  • Plocka salladen. Skär tomaterna i skivor.
  • Rosta bröden i en torr och het stekpanna eller i ugnen.
  • Servera burgarna med alla tillbehör.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 13 augusti 2017 17:55

  

Kikärtsburgare med rostad sötpotatis


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g sötpotatisar
  • 1 tsk olja
  • salt och peppar

Burgare

  • 1 förp kokta kikärter (ā 380 g)
  • 2 ägg
  • 200 g halloumiostar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl ströbröd
  • 2 krm peppar
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1 msk olja

Avokadoröra

  • 2 avokador
  • 1 dl gräddfil
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 krm chilipulver

Tillbehör

  • 2 tomater
  • 1 huvudsallad
  • 4 hamburgerbröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 225˚C.
Tvätta sötpotatisen och skär den i klyftor. Lägg den på en plåt och blanda med olja, salt och peppar och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.
 
Burgare: Häll kikärterna i ett durkslag och spola dem i kallt vatten. Låt rinna av. Mixa ärterna slätt med äggen.
Riv halloumin och vänd ner tillsammans med pressad vitlök, ströbröd, peppar och spiskummin. Forma smeten till 4 burgare (för 4 port).
Avokadoröra: Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mosa ihop avokadoköttet med gräddfil, pressad vitlök och chilipulver. Smaka av med salt.
Tillbehör: Skiva tomaterna och plocka av salladsbladen.
Stek burgarna på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 3 minuter.
 
Rosta gärna bröden. Servera burgarna med avokadoröran, sötpotatisen och tillbehören.
 
 
Smaklig måltid
/Carina
Av Carina Andersson - 13 augusti 2017 17:46

  

Spaghetti med bresaola,tomater och oliver


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port spaghetti
  • 1/2 dl solroskärnor
  • salt
  • 1 kruka basilika
  • 250 g babyplommontomater
  • 1 burk svarta oliver (ā 235 g)
  • 2 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 tsk rödvinsvinäger
  • peppar
  • 65 g ruccola
  • 2 förp bresaola (ā 70 g)

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Rosta solroskärnorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna med lite salt. Grovhacka basilikan. Dela tomaterna. Låt oliverna rinna av.
Häll olivoljan i stekpannan och pressa i vitlöken. Fräs utan att det tar färg ca 1 minut.
Tillsätt basilika, tomater, oliver och vinäger. Krydda med peppar.
Blanda tomatfräset med pastan.
Servera pastan med rucola och bresaola.
 
 
Smaklig måltid
/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2018
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se