Chokladmousse med smak av kaffe

2 portioner

Ingredienser:

1 dl grädde

3 msk kakao

1/2 tsk vaniljpulver

1 msk kokossocker

2 msk starkt kaffe

250 g mascarponeost

Topping:

Hallon

Nescafe

Gör så här:

Blanda alla ingredienser,förutom toppingen,Mixa i hopp med en stavmixer.

Servera i två skålar,dekorera med hallon och nescafe.

Lycka till

/Carina

Fetaostgratinerad paprika

2 portioner

Ingredienser:

4 paprikor

125 g fetaost

3 msk ajvar relish

50 g rucolasallad

3 msk grön pesto

salt

svartpeppar

1/2 granatäpple

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela paprikorna och ta bort kärnhuset.Fyll paprikorna med smulad fetaost och ajvar relish.

Lägg på en ugnsplåt och sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter.

Lägg rucolasallad på tallriken och lägg paprikorna ovanpå.

Fördela grön pesto och strö över salt och svartpeppar.

Gröp ur kärnorna ur gratantäpplet och strö över.

Smaklig måltid

/Carina

Blomkål och broccoligratäng med kyckling

2 portioner

Ingredienser:

1/2 blomkålshuvud

1/2 färsk broccolistång

1 kycklingbuljongtärning

250 g kycklingfilé

2 tsk olivolja

salt

svartpeppar

1 tsk dragon

1/2 hackad gul lök

2 dl vispgrädde

1 1/2 dl créme fraiche

1/2 dl västerbottenost

1 msk dijonsenap

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär buketter av blomkålen och broccolin.Koka upp vatten i en kastrull med kycklingbuljongtärning tills buketterna är al dante, ca 3 minuter.

Häll av vattnet och lägg i en form.

Strimla kyckling i medelstora bitar.Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek kycklingen tillsammans med kryddorna och den hackade löken.

Stek i några minuter och tillsätt grädde, créme fraiche, riven ost, dijonsenap salt och svartpeppar och låt koka upp.

Häll kycklingen och såsen över blomkålen och broccolin och sätt in i ugnen i cirka 15 minuter.

Servera med en sallad.

Smaklig måltid

/Carina

Stekt lax med gräslöksås

2 portioner

Ingredienser:

300 g laxfilé

salt

citronpeppar

1 tsk olivolja

150 g sockerärtor

2 citronklyftor

Gräslöksås:

1 dl grädde

1/2 fiskbuljong

2 msk hackad gräslök (går bra med fryst)

ssalt

citronpeppar

Gör så här:

Skär laxen i bitar (om du inte har färdigskuren laxfilé)

Strö på salt och citronpeppar.

Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn laxen runt om i ca 7-8 minuter.

Koka upp grädde i en kastrull och blanda ner resten av ingredienserna.Låt småkoka i ca 7-8 minuter.

Koka sockerärtorna i lättsaltat vatten 1-2 minuter.

Servera laxen med kokta sockerärtor, gräslöksås och citron.

Smaklig måltid

/Carina

  Vildsvinsburgare

4 portioner

Ingredienser:

5oo g vildsvinsfärs

2 vitlöksklyftor

1 rödlök

1 tsk persillade

salt

svartpeppar

100 g soltorkade tomater i olja

1 msk olivolja

Topping:

Salladsblad

100 g smulad fetaost

1 skivad rödlök

4 msk ajvar relish

8 cornichons

8 Oopsies bröd - receptet hittar du här >>>

Gör så här:

Skala och finhacka vitlöken och rödlöken.

Lägg i en skål och blanda ner vildsvinsfärsen och kryddorna.

Hacka soltorkade tomater smått och blanda ner i färsen.

Forma till 4 hamburgare och stek i olja några minuter per sida eller lägg på grillen.

Servera med Oopsies bröd, sallad, rödlök, fetaost, ajvar och cornichons.

Smaklig måltid

/Carina

Oopsies bröd

8 st

Ingredienser:

6 ägg

200 g philadelphiaost

2 tsk bakpulver

2 msk fiberhusk

lite salt

Topping: Svarta sesamfrön

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela äggvitor och gulor,var för sig.

Vispa äggvitorna till hårt skum med lite salt.

Rör i hop äggulorna med fiberhusk, philadelphiaost och bakpulver,vänd ner äggvitorna försiktigt i äggsmeten så det blandar sig.

Klicka ut fyra styckna på ett bakpapperklädd plåt,strö över sesamfrön och grädda 15-20 minuter.

Brödet passar perfekt som hamburgebröd eller frukostbröd.

Lycka till

/Carina

Medelhavsgryta med räkor

2 portioner

Ingredienser:

500 g oskalade räkor

1 tsk olivolja

1 1/2 dl vatten

1 tsk olivolja

1/2 gul lök

1 liten palsternacka

1 pressad vitlöksklyfta

1 burk konserverade körsbärstomater 400 g

salt

svartpeppar

1/2 tsk torkade örter

1 tsk honung

75 g färska haricots verts

Topping:

färsk basilika

2 msk riven parmesanost

Gör så här:

Skala räkorna och stek upp skalen tillsammans med olivolja i några minuter.Häll på vatten och låt sjuda några minuter.

Häll av i ett durkslag och spara spdet/fonden.

Skala och hacka lök och palsternacka i bitar.Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs lök, palsternacka och vitlök.

Tillsätt räkfonden och körsbärstomater.Smaka av med salt,svartpeppar, torkade örter och honung.

Dela haricot verts och lägg ner i grytan tillsammans med räkorna.

Låt allt bli varmt några minuter.Servera och toppa med basilikakvist och riven parmesanost.

Smaklig måltid

/Carina

Pinjedovfärsbiffar med fetacréme och rostade grönsaker

4 portioner

Ingredienser:

400 g dovfärs

4 msk grädde

1 ägg

salt

svartpeppar

2 vitlöksklyftor

1 kruka färsk basilika

8 soltorkade tomater i olivolja

50 g pinjenötter

1 liten squash

1 gul paprika

1 röd paprika

1 rödlök

2 tsk olivolja

1 tsk torkad basilika

Fetacréme:

200 g fetaost

2 dl créme fraiche

1/2 kruka färsk basilika

4 soltorkade tomater i olivolja

salt

svartpeppar

Gör så här:

Sätt ungen på 200 grader.

Blanda dovfärs, grädde, ägg, salt och svartpeppar i en skål.

Hacka vitlök, basilika och soltorkade tomater fint och blanda ner i färsen. Tillsätt pinjenötter och forma färsen till biffar och lägg på en bakplåtsklädd ugnsplåt.

Skiva squash, paprika och rödlök och lägg på en annan bakplåtsklädd ungsplåt.

Häll över lite olivolja över grönsakerna och strö över salt, svartpeppar och torkad basilik.

Ställ in bägge plåtarna i ugnen i ca 20 minuter. But plats på plåtarna efter halva tiden.

Smula fetaosten och blanda med créme fraiche i en skål.Hacka basilika och soltorkade tomater fint och blanda med fetacrémen.Smaka av med salt och svartpeppar.Servera biffarna med rostade grönsaker och fetacréme.

Smaklig måltid

Carina