Grillad kycklingfile med dillbroccoli

4 portioner

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

LCHF-frallor

6 st

Ingredienser:

• 5 msk fiberhusk
• 3 dl mandelmjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk flingsalt
• 2,5 dl kokande vatten
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 3 äggvitor
• 2 msk sesamfrön (valfritt)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke.
    
2. Koka upp vattnet och häll ner det, vinägern och äggvitorna samtidigt som du vispar med elvisp ca 30 sekunder.
    
3. Forma 6 runda bullar med fuktade händer eller med en rejäl glasskopa. Kan också formas till mindre korvbröd, platta hamburgerbröd eller upp till 10 småfrallor.
    
4. Grädda i nedre delen av ugnen 50–60 minuter, beroende på storlek.
    
5. Strö gärna fröer på bröden innan gräddningen – vallmo, sesam eller varför inte lite flingsalt och örtkryddor?
    
    
   Ät och njut
   /Carina

Äppelpaj

Ingredienser:

Smuldeg:

100 g smör

3 dl mandelmjöl

2 dl kokosflingor

2 msk sötströ

1 msk vaniljpulver

Äpplen:

6 äpplen

2 tsk kanel

Topping:

50 g mandelspån

Gör så här:

Låt smöret stå framme en stund så att det blir mjukt.

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda i hop alla ingredienser till smulpajen i en bunke, arbeta i hop till en smulig deg med en gaffel eller elvisp.

Skala och skär äpplen i mindre bitar.Lägg dem i en smord pajporm.Strö över kanel.

Fördela smuldegen över äpplena.Strö över mandelspån.

Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Pudra över lite florsocker, servera med vaniljfluff, receptet här>>>

Ät och njut

/Carina

Ugnsbakad laxsida med räk- och pepparrotssås

2 portioner

Ingredienser:

300 g laxsida

salt och citronpeppar

½ citron

Räk och pepparotscréme:

2 dl créme fraiche

1 msk riven färsk pepparrot

80 g Ishavsrom

2 msk Eidens kaviar

100 g lyxräkor i lag

2 msk finhackad dill

Salt och svartpeppar

Tillbehör: ½ kruka salladsblad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg laxen i en ugnsfast form, strö på salt och peppar och sätt in i ugnen i 15-20 min. Efter 5 minuter, lyft bort citronen och lägg på ett fat.

Blanda créme fraiche i en skål och blanda ner alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar.

Lägg salladsblad på ett uppläggningsfat och lägg laxsidan över.

Lägg på citronskivorna . Toppa med räk- och pepparrotscrémenöver.

Smaklig måltid

/Carina

Kycklinggryta med fänkål och sparris

2 portioner

Ingredienser:

½  hackad gul lök

1 skivad vitlöksklyfta

1 strimlad medelstor

fänkål 1 msk smör

300 g kycklingfilé i bitar

1 msk kycklingfond

2 dl vispgrädde

75 g färskost med vitlökssmak

3 kvisttomater

125 g färsk sparris i bitar

salt

svartpeppar

Till servering: Grönsallad

Gör så här:
Fräs all lök och fänkål i smör. Tillsätt kycklingen och stek på medeltemperatur. Häll i fond, grädde och ost. Låt puttra ca 10 min. Dela tomaterna i klyftor och ta bort kärnhuset. Lägg tomater och sparris i grytan och sjud i 5 min. Tillsätt salt och peppar. Servera grytan en grönsallad.

Smaklig måltid

/Carina

Lax med sparris och hollandaise sås

2 portioner

Ingredienser:

75 g haricots verts

100 g snack morötter

125 g vit sparris

125 g grön sparris

250 g lax

1,5 dl hollandaise sås - färdig

salt och vitpeppar

1 msk hackad dill

Citron

Gör så här:'

Sätt på ugnen på 225 grader. Lägg hälften av hollandaise sås i botten på en ugnsfastform. Spara resten till topping. Dela haricots verts och lägg i formen. Skala morötter och vit sparris. Dela grön och vit sparris och lägg i formen tillsammans med morötter. Tillsätt den hackade dillen och blanda runt tillsammans med grönsakerna. Tärna laxen i större bitar och lägg på grönsakerna. Strö över salt och vitpeppar. Ringla över resten av hollandaise såsen på laxen. Sätt in i ugnen i 25 min och servera med citron och några dill kvistar.

Smaklig måltid

/Carina

Tacopaj - LCHF

4 portioner

Ingredienser:

Pajskal

100 g smör

2 msk psylliumhusk

2 dl mandelmjöl

1 ägg
Fyllning

1 msk smör

500 g nötfärs

1 gul lök

1 paket tacokrydda

1 dl vatten

3 tomater

1 ägg

2 dl créme fraiche

4 msk majonnäs

Salt och svartpeppar

2 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser i en skål och dryck ut degen i en pajform. Sätt in i ugnen i 10 minuter. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn färsen i några minuter. Skala och finhacka löken och låt steka med färsen. Strö på tacokrydda och häll på vatten. Låt koka några minuter och fördela färsen i pajformen. Hacka tomater och lägg över färsen. Blanda ägg, créme fraiche, majonnäs, salt och peppar. Häll över formen och toppa med riven ost. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Servera med sallad.

Smaklig måltid

/Carina

Smörgåstårta - LCHF

Ingredienser:

Bröd:

5 ägg

75 g smör

3 dl fet yoghurt

1 dl mjölk

3 dl mandelmjöl

3 dl pofiber

3 msk fiberhusk

4 tsk bakpulver

1,5 tsk salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda de torra ingredienserna. Vispa äggen pösiga (det tar en stund). Smält smöret. Vispa ner smör, yoghurt och mjölk i äggen och rör till sist ner de blandade torra ingredienserna. Låt degen svälla i 15 minuter.
3. Smörj en form (ca 1-1,5 l) och klä med bakpapper, klicka ut degen. Pensla med ägg eller mjölk och strö vallmofrön över. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter. (innertemp 90 grader). Känn efter med sticka att den är klar. Låt gärna brödet stå kvar på eftervärme en kvart.
4. Låt svalna ordentligt innanbrödet skärs upp!

Ingredienser - smörgåstårta:

2 dl fraiche

2 dl majonnäs

salt, peppar

2 ägg

2 msk stenbitsrom

1 tsk pepparrot

1 tsk dijon

1 ask dill

1 liten rödlök

Topping:

lax

räkor

gurka

stenbitsrom

ärtskott

citron

Gör så här:

1. Blanda fraiche och majonnäs och smaka av med salt och peppar.
2. Lägg hälften i en skål. Koka äggen och skär dem sedan på både bredden och längden i en äggdelare. Blanda i skålen med majonnäs och creme fraiche, rör ner stenbitsrom, finhackad rödlöd och finhackad dill.
3. Lägg ut tre skivor bröd per portion.
4. Bred generöst på fyllning på första skivorna och lägg sedan över nya brödskivor, repetera.
5. Du har nu tre lager. Bred den sparade majonnäs/creme fraichen runt om.
6. Så här långt kan du förbereda, låt gärna stå några timmar i kylskåpet så blir det saftigt!
7. Vid servering, garnera.

Är och njut

/Carina