Alla inlägg den 10 november 2013

Av Carina Andersson - 10 november 2013 13:30

  

Älgfärsjärpar med trattkantarellsås


4-6 personer


Ingredienser:

800 g älgfärs (eller annan viltfärs)

1 gul lök

1/2 dl ströbröd

1 ägg

1 dl vispgrädde

1 msk viltfond

3 skivor bacon,finhackad

1 tsk torkad rosmarin

1 msk dijonsenap

1 tsk stött grönpeppar

salt och svartpeppar


Sås:

ca 200 g trattkantareller

smör

2 1/2 dl vispgrädde

2 tsk viltfond

1 msk japansk soja

2 msk tranbärsgelé

3 msk portvin

1 tsk citronsaft

1 tsk grönpeppar

1 tsk rosmarin

salt och peppar


Gör så här:

Hacka löken och stek deni smör tills den är mjuk och fått lite färg.

Blanda väl med resten av ingredienserna.Fukta händerna och forma avlånga järpar.

Lägg i  en ungsfast form. 200 grader i ca 10-15 minuter.

Stek under tiden svampenlätt i smör.Tillsätt grädde,viltfond,soja,gelé,portvin,citronsaft,rosma

rin och grönpeppar.

Låt koka i hop tills såsen tjocknar något.Smaka av med salt och peppar.

Servera järparna med sås och pressad potatis.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 10 november 2013 13:20

  

Cheesecake med mango och passion


10-12 bitar


Ingredienser:

Digestivebotten150 g Digestivekex
60 g smält smör


Cheesecakefyllning300 g Philadelphiaost
250 g ricotta
4 dl vispgrädde
1,75 dl strösocker
1 tsk rivet citronskal
250 g mango


Dekoration 3 st passionsfrukter


Gör så här

1. Digestivebotten
Mixa kexen till fina smulor.

2. Blanda smulorna med smält smör och tryck ut degen i botten på en springform, 18–24 cm i diameter. Låt stå i kylen i 20 minuter.

3. Cheesecakefyllning
Vispa ihop philadelphiaost, ricotta, grädde, socker och citronskal.

4. Smeten ska börja tjockna men ändå vara så pass lös att den går att hälla.

5. Häll smeten över bottnen.

6. Skala mangon, ta bort kärnan och skär fruktköttet i bitar.

7. Mixa det till en puré.

8. Ringla mangopurén över cheesecakesmeten och rör sedan om med en sked för att fördela purén i formen.

9. Låt tårtan stå övertäckt med plastfolie i frysen i 6 timmar.

10. Dekoration
Ta ut tårtan ur frysen cirka 30 minuter före servering.

11. Dela passionsfrukterna och gröp ur fruktköttet över tårtan.


 


Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4 5 6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26 27 28
29
30
<<< November 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards