“Tagine” på kyckling och sötpotatis

4 portioner

handle

Ingredienser

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• ca 600 g strimlad kycklinglårfilé
• 2 msk olja
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk spiskummin
• salt och peppar
• 400 g konserverade hela tomater
• 5 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
• ca 500 g sötpotatis
• 1 citron
• 1/2 kruka persilja
• salt och peppar
• 4 port couscous eller annat gryn
• 1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
• 2 dl matyoghurt

Gör så här:

• Skala och skiva lök och vitlök.
• Bryn kyckling, lök och vitlök i oljan i en gryta. Låt kanel och spiskummin steka med mot slutet. Krydda med salt och peppar.
• Häll tomaterna och buljongen i grytan och koka upp.
• Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar. Lägg dem i grytan och koka dem mjuka ca 10 minuter.
• Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen med buljongtärningen.
• Skölj och riv skalet av citronen och pressa ur saften. Hacka persiljan.
• Smaka av grytan med citronsaft, salt och peppar.
• Strö citronskal och persilja över grytan och servera tillsammans med couscous och yoghurt.

Lycka till

/Carina

 

En plats i solen

1 december 2013 17:43

mmm vad gott!

http://enplatsisolen.bloggplatsen.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...