Frörutor med hasselnötter

12 stycken

Ingredienser:

4 ägg

1/2 burk kesella, 10%

1 msk bakpulver

1 msk brödkryddor

1/2 tsk salt

1 1/2 dl sesamfrön

1 1/2 dl havrekli

1 1/2 dl linfrön

50 g smält smör

1 msk flytande honung

Dekoration:

1/2 dl hasselnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa äggen pösigt i en bunke och tillsätt kesella och rör om till en smet.

Tillsätt övriga ingredienser och blanda om ordentligt.

Lägg bakplåspapper på en långplåt och häll i smeten. Strö på hackad hasselnötter och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Låt brödet svalna något innan du skär upp i rutor.

Förvaras i en plastpåse eller frys in och ta upp vid behov.

Lycka till

/Carina

Vitlöksbröd

2 stora runda bröd

Ingredienser:

50 g jäst

5 dl ljummet vatten

1 1/2 tsk salt

2 msk rapsolja

14-16 dl vetemjöl

Garnering:

2 vitlöksklyfor

2 msk rapsolja

flingsalt

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke.Tillsätt vatten och blanda tills jästen löst upp.

Tillsätt salt,olja och vetemjöl,lite i taget.

Blanda i hop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.

Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Dela degen i två bitar.Tryck ut degen till en rund kaka, ca 2 cm tjock, på en plåt med bakplåtspapper.

Dela rundlarna i 8 bitar med en degskrapa eller kniv.

Låt jäsa under bakduk i ca 20 minuter.Sätt ugnen på 250 grader.

Pressa vitlöksklyftor i en skål och blanda med olja.Pensla blandningen på degen.Strö över flingsalt.

Grädda brödet ett i taget mitt i ugnen i 13-15 minuter.Låt det svalna på ett galler.

Lycka till

/Carina

Äpperlpaj med hemgjord vaniljvisp

Ingredienser:

Äppelpaj

Fyllning:

4 äpplen

1/2 tsk kanel

2 msk strösocker

Smuldeg:

150 g smör, kylskåpskall

3 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1/2 krm salt

Vaniljvisp:

2 äggulor

1/2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

Gör så här:

Äppelpaj:Sätt ugnen på 220 grader.Skala äpplen och skär dem i skivor.

Lägg äppelbitarna i en pajform, ca 26 cm i diameter.Strö över kanel och strösocker.

Smuldeg: Nyp i hop smöret med de torra ngredienserna till en smulig deg.

Smula degen över äpplena.

Grädda pajen längst ner i ugnen 26-28 minuter.

Vaniljvisp: Vispa äggulor, florsocker och vaniljvisp vitt och fluffigt.

Vispa grädden fluffigt i en annan bunke,men inte för hårt.

Vänd ner äggulesmeten i vispgrädden och rör om ordentligt.

Förvara i kylskåpet.

Lycka till

/Carina

 Äppelsockerkaka med rivna äpplen

Ingredienser:

3 ägg

2 ½ dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

½ tsk kanel

100 g smör, smält

1 dl mjölk

3 ½ dl vetemjöl

2 normalstora äpplen, rivna

Garnering

florsocker

Gör så här: 

1.Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker fluffigt i en bunke.

2.Blanda alla torra ingredienser och rör ner det ihop med smör, mjölk och vetemjöl i äggblandningen. Blanda ner resten av ingredienserna och rör ihop allt till en slät smet.

3.Skala och riv äpplena. Rör ner dem i smeten.

4.Häll smeten i formen bröad form (jag använder kokos)

5.Grädda kakan mitt i ugnen i ca 40 min. Låt den svalna i formen.

Lycka till

/Carina

Bröd fylld med parmaskinka, färsk spenat och riven ost

Ingredienser:

1 1/2 dl mjölk

1 dl vatten

25 g jäst

1/2 dl olivolja

1 tsk salt

5-6 dl vetemjöl

Fyllning:

65 g färsk spenat

sat

peppar

70 g parmaskinka

2 dl riven ost  (jag använde tre olika sorter)

Gör så här:

Värm mjölken till 37 grader.

Lös jästen i en bunke med degvätskan.Tillsätt olivolja och salt.

Blanda ner mjölet lite i taget tills degen nästn släpper från kanten.Blanda degen med elvisp och degkrokar i ca 10 minuter.

Lått degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Fyllning: Stek spenaten mjuk i lite olivolja i en stekpanna.Krydda med salt och peppar.Låt spenaten rinna av på hushållspapper.

Ta upp degen och kavla ut till en rektangel ca 35x25 cm.

Fördela spenat,parmaskinka och ost över degen.Rulla i hop som en rulltårta och lägg brödet på en bakpapperklädd plåt med skarven nedåt.

Låt jäsa i ca 30 minuter under bakduk.Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda brödet ca 15-20 minuter.

Lycka till

/Carina

Budapesttårta med syrlig jordgubbsgrädde

Ingredienser:

Budapestbottnar:

• 140 g hasselnötter
• 6 stora äggvitor
• 2 dl strösocker (till äggvispet)
• 1 dl majsstärkelse
• 2 dl strösocker (till hasselnötterna)

Till garnering

Gör så här:

Bottnar:

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Rosta nötterna på en plåt i ugnen ca 7-10 minuter. När de fått fin färg, ta ut och gnugga dem skalfria i en torr kökshandduk. Låt svalna.
• Mixa nötterna till ett fint smul och blanda ihop med majsstärkelse och strösocker i en bunke. Ställ åt sidan.
• Vispa äggvitorna till ett vitt, fast skum. Tillsätt sedan strösockret, lite i taget, under fortsatt vispning tills du får en fast och glansig marängsmet utan sockerkristaller.
• Sikta försiktigt ner hasselnötsblandningen i marängen och vänd till en jämn smet med en slickepott.
• Täck två plåtar med bakplåtspapper och lägg smeten i en spritspåse med rund tyll.
• Spritsa ut smeten i längder längs med kortsidan tills smeten tar slut.
• Grädda bottnarna, en i taget, i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt varje botten svalna helt innan du vänder den upp och ner på ett annat bakplåtspapper.

• Fyllning
  Skölj jordgubbarna, ta bort bladen och skär jordgubbarna i mindre bitar. Lägg bitarna på hushållspapper så att överflödig vätska försvinner.
• Vispa ihop färskost och vispgrädde krämigt med elvisp. Rör ner florsocker´och rivet limeskal. Vänd försiktigt ner jordgubbsbitar.
• Bred ut hälften av jordgubbsgrädden över första bottnen. Lägg på andra bottnen och bred ut resten av fyllningen.
• Dekorera med resten av jordgubbarna och servera direkt.

Fröknäckebröd

Ingredienser:

2 dl majsmjöl

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl pumpakärnor

1/2 dl chiafrön

1/2 dl hela linfrön

1/2 dl sesamfrön

1 msk olivolja

2 1/2 dl kokande vatten

1-2 tsk flingsalt

2 bakplåtspapper

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Rör i olivolja och kokande vatten.

Lägg smeten på plåten,lägg ett bakplåtspapper ovanpå smeten och kavla ut tunt.

Strö över flingsalt.

Grädda ca 30 minuter  tills fröknäcket är lätt gyllenbrunt och torrt.

Lycka till

/Carina

Semlor i långpanna

25 stycken

Ingredienser:

50 g jäst

100 g smör

1/2 tsk malen kardemumma

5 dl mjölk (3 %)

2 ägg

1 1/4 dl strösocker

1/2 tsk salt

12 dl vetemjöl, cirka, kan behövas något mer

Fyllning:

mandelmassa
vispad grädde

Garnering:
Florsocker





Gör så här:

Smält smör och blanda ner mjölk, kardemumma och ägg. Blandningen får vara max 37 grader.

Smula ned jästen och rör om tills den lösts upp.

Tillsätt socker, salt och rör om. Tillsätt till sist mjölet.

Arbeta degen kraftigt i 7-10 minuter.

Låt degen jäsa i bunken ca 30 minuter övertäckt av handduk.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda lätt.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och kavla ut så den blir ca 2 1/2-3 cm hög. Använd händerna om det behövs.

Skär sedan degen i fyrkanter så stora som du vill ha dem, ända ner i plåten. Låt semlorna jäsa ca 30 minuter under bakduk.

Grädda 225 grader i 12-15 minuter.

Låt svalna och dela sedan upp semlorna försiktigt.

Riv mandelmassan.Vispa grädden och blanda sedan i den rivna mandelmassan

Fyll semlorna med mandelmassablandningen.

Toppa med florsocker.

Lycka till
/Carina