Carinas recept

Direktlänk till inlägg 1 december 2022

Saffransbullar med mandelmassa

Kommentera

Av Carina Andersson - 1 december 2022 08:08

Saffransbullar med mandelmassa

Ingredienser:

5 dlmjölk

50 gjäst

1 gsaffran

1 tskströsocker

200 gsmör , rumsvarmt

1 tsksalt

2 dlströsocker

14 dlvetemjöl

Fyllning

200 gmandelmassa

100 gsmör , rumsvarmt

2 msk strösocker

2 tsk vaniljsocker

Pensling och dekoration

1 ägg

1 dl flagad mandel

1 dl pärlsocker

Gör så här:

Ljumma mjölken till 37 grader.

Smula jästen i en degbunke och rör ut med mjölken.

Mortla saffranet med 1 tsk strösocker och blanda ner i degvätskan.

Tillsätt smör, salt, strösocker och nästan allt vetemjöl. Spara lite till utbakningen.

Arbeta degen i maskin i 10 minuter. Du ska kunna ta på degen utan att den fastnar på fingrarna.

Täck bunken och låt degen jäsa till nästan dubbel storlek, ca 40 minuter

Riv mandelmassan och blanda med smör, socker och vaniljsocker.Jag blandade allt med en elvisp/ballongvisp.

Kavla ut degen till en stor rektangel på ett lätt mjölat bakbord, bred på fyllningen och vik ihop långsida mot långsida.

Skär ca 2 cm breda strimlor. Tvinna och snurra ihop strimlorna med änden under bullen. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.

Låt jäsa övertäckta med duk i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över mandel och pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 6–8 minuter tills bullarna är gyllene.

Låt dem svalna på galler under duk.

Fika och njut

/Carina

Bakverk

Dela

Mini paj med lax och ricotta

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Tisdag 2 april 12:15

Mini paj med lax och ricotta 6 st Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar Gör så här: Sätt ugn...

Lax med krämig citronsås

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 10 mars 16:30

Lax med krämig citronsås 4 portioner Ingredienser: 4 laxfiléer Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 3 mars 13:32

HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP Ingredienser: 700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

Lemon posset med vanilj och hallon

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Onsdag 28 feb 08:00

Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde ¾ tsk vaniljsocker 1 d
l strösocker 1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft 1½ msk frystorkade hallon Topping: hallon och kaksmulor ...

Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- o...

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Torsdag 8 feb 10:00

Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås Ingredienser: ca 600 g laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt M...