Carinas recept

Alla inlägg den 14 september 2022

Asiatisk räkwok

Kommentera

Av Carina Andersson - 14 september 2022 13:15

Asiatisk räkwok

2 portioner

Ingredienser:

1 st Vitlöksklyfta

150 g Basmatiris

60 g Spenat

1 st Salladslök

250 g Broccoli

1 st Avokado

5 g Sesamfrön

150 g Räkor

1 msk Sojasås

3 msk Asiatisk woksås

olivolja

salt

svartpeppar

Gör så här:

Koka ris

Finhacka eller pressa vitlök. Hetta upp en skvätt olivolja[1/2 msk] i en medelstor kastrull på medelhög värme. Stek vitlök i 30 sek. Tillsätt vatten [3 dl] och koka upp. Tillsätt ris och salt [1/2 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Tillsätt spenat

Skölj spenat. Ta av kastrullen med ris från värmen efter 10 min och placera snabbt spenat ovanpå riset. Sätt lock på och låt vila tills servering.

Förbered grönsaker

Skiva salladslök tunt . Skär broccoli i 1 cm buketter, och tärna stjälken i 1 cm stora bitar, skala den eventuellt först vid behov. Halvera avokado. Kärna ur och gröp ur den med en sked. Skiva avokado tunt. Krydda den med en nypa sesamfrön, salt och peppar.

Stek broccoli

Hetta upp olivolja [1/2 msk] i en stor stekpanna på medelvärme. Stek broccoli och en skvätt sojasås i 3-4 min, tills broccolin börjar mjukna.

Tillsätt räkor

Krydda räkor med en nypa salt. Tillsätt räkor, salladslök och resterande sesamfrön till stekpannan. Stek i 2-3 min, eller tills räkorna är genomstekta. Tillsätt resterande sojasås samt woksås, ta av stekpannan från värmen och rör om. Smaka av med salt och peppar.