Polarkakor, ca 10-12 st stora

Ingredienser:

5 dl mjölk
50 g jäst
0,5 dl ljus sirap
6 dl rågsikt
6 dl vetemjöl (gärna special, men båda fungerar bra)
2 tsk salt
100 g rumsvarmt smör

Gör så här:
1. Ljumma mjölken till 37 grader.

2. Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölken.

3. Tillsätt sirap, rågsikt, vetemjöl, salt och det rumsvarma smöret och arbeta degen i ca 10 minuter i maskin, eller dubbelt för hand. Degen ska precis gå att ta på utan att fastna på fingrarna.

4. Täck bunken och låt jäsa 30 minuter.

5. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Tippa upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda ihop. Kavla ut ca 1 cm tjockt och stansa ut rundlar på ca 15 cm i diameter. Jag använde en liten assiett.

7. Lägg på plåtar med bakplåtspapper och pudra med lite rågsikt. Täck och låt jäsa 30 minuter.

8. Picka bröden noga rätt igenom och baka mitt i ugnen i 4-6 minuter tills de fått fin färg både ovanpå och på undersidan.

10. Låt svalna på galler under duk.

Ät och njut

/Carina

Carinas Cowboysoppa

4 portioner

Ingredienser:

500 g älgfärs 

2 gula lökar, hackad

3 vitlöksklyftor, hackad

6 fast potatisa, tärnad

2 paprikor i olika färger, tärnade

6 msk tomatpué

2 msk kalvfon

2 dl vispgrädde

6 dl mjölk ( häll i mer om ni önskar en lösare soppa)

2 msk oregano

2 msk torkad timjan

Olivolja

Salr

Svartpeppar 

Toppa soppan med färsk timjan och creme fraiche

Gör så här:

Fräs älgfärs och den hackade löken i en gjutjärnsgryta med olivolja tills älgfärsen är genomstekt.

Tillsätt potati och paprika och fräs i ytterligare någon minut.

Tillsätt tomatpuré, grädde, mjölk och kalvfond. Låt soppan koka ca 15-20 minuter till ptatisen känns mjuk.

Krydda med oregano, timjan, salt och peppar.

Toppa soppan med färsk timjan och creme fraiche.

Smaklig måltid

/Carina