Alla inlägg den 2 oktober 2015

Av Carina Andersson - 2 oktober 2015 16:52

  

Grönärtsoppa med mozzarellatoast


4 portioner


Ingredienser:

Soppa

  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 bakpotatis
  • 1 msk olja
  • 2 tsk fänkålsfrön
  • 2 dl vispgrädde
  • 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 2 förp gröna ärter (ā 250 g)

Toast

  • 1 kruka basilika
  • 2 förp mozzarella (ā 125 g)
  • 2 tomater
  • 4 skivor levainbröd
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200ēC.
  • Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Skala och tärna potatisen i små bitar. Fräs lök, vitlök och potatis i oljan tillsammans med fänkålsfrön i en kastrull tills löken mjuknat. Häll på grädde och buljong och låt koka tills potatisen mjuknat.
  • Toast: Hacka basilikan grovt. Låt mozzarellan rinna av. Skär den och tomaterna i skivor. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper, fördela ost, tomat och basilika på bröden. Krydda med salt och peppar.
  • Sätt in plåten högt upp i ugnen tills osten bubblar, ca 8 minuter.
  • Soppa: Häll i hälften av ärterna och låt sjuda ca 5 minuter. Mixa slätt med en stavmixer eller i en blender och smaka av med salt och peppar. Koka upp soppan med resten av ärterna och låt sjuda tills de tinar.
  • Servera soppan med toasten.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 2 oktober 2015 16:47

  

Pasta med kräftor och saffran


4 portioner


Ingredienser:

Kräftpasta

  • 4 port pasta (gärna fusilli bucati)
  • 2 förp kräftstjärtar i lake (ā 360 g)
  • 1/2 g saffran
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 msk olja
  • 2 dl crčme fraiche
  • 1 dl mjölk
  • 250 g frysta sojabönor
  • salt och peppar

Sallad

  • 65 g mangold
  • 1 tsk rödvinsvinäger
  • 1 msk olivolja

  

Gör så här:

  • Kräftpasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt.
  • Fräs saffran och cayennepeppar i oljan i en stekpanna på medelvärme.
  • Tillsätt crčme fraiche och mjölk och koka upp. Lägg i sojabönorna och låt koka upp. Lägg på ett lock och ta av från värmen. Låt stå ca 5 minuter.
  • Blanda ner kräftorna i såsen och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
  • Sallad: Blanda mangold med vinäger och olivolja. Salta och peppra.
  • Blanda pastan med såsen och servera med salladen.

Lycka till

/Carina

ANNONS

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2015 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se