Alla inlägg den 12 oktober 2015
Älggryta med nypon
Ingredienser:
1,5 kg älgkött (ex,en stek av innanlår eller bog)
6 dlnyponsoppa
3 dl rödvin
500 g jordärtskocka
2 palstenackor
1 röd paprika
2 gula lökar
3 klyftor vitlök
3 msk nyponpulver
2 msk viltfond
0,5 dl soja
smör
2 dl vatten
2 dl créme fraiche
Tillbehör:
Ris eller potatis
Gör så här:
Låt ölgköttet ligga framme ca en timme till rumstempererat.
Skala och skiva gullök och vitlök.Sk´är kötteti grytbitar.
Stek kött och lök i en tjockbottnad gryta i smör.
Strö över nyponpulver och rör om.
Späd med nyponsoppa,rödvin,soja,fond och vatten,låt koka försiktigt under lock i 3 timmar.Rör om och späd med vatten om det behövs.
Skala och skiva jordärtskockor,palstenacko och paprika.Blanda ner i grytan och låt puttra ytterliggare 30 minuter.
Smaka av med salt,peppar och tillsätt créme fraich.
Servera älggrytan med ris eller potatis.
Lycka till
/Carina
Savojkåldolmar på älg
Ingredienser:
1 savojkålshuvud
400 g älgfärs
3 dl, kokt ris
1 gul lök
6 enbär
2 dl förvällda, gula kantareller
2 msk svampsoja
Smör
1 msk sirap
salt & peppar
Till servering:
Potatis
Gräddsås
Lingon
Gör så här:
Fräs älgfärsen i en stekpanna med smör och finhackad lök.
Tillsätt krossade enbär,kantareller,soja,salt och peppar.Blanda färsen med riset.
Bryt loss bladen från kålhuvudet och lägg på två rejäla matskedar med färs,rulla i hop till dolmar och lägg i en ugnsfast form.
Pensla dolmarna med en blandning av 50 g smältsmör,1 msk soja och 2 msk sirap.
Låt dolmarna få lite färg i ugnen på 225 grader i 10.15 minuter.
Servera med kokt potatis,gräddsås och lingon.
Lycka till
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 |
4 |
||||||
5 |
6 |
7 |
8 | 9 |
10 |
11 |
|||
12 | 13 | 14 | 15 |
16 |
17 |
18 | |||
19 |
20 |
21 |
22 | 23 |
24 |
25 |
|||
26 | 27 |
28 |
29 | 30 |
31 |
||||
|