Chilistekt lax med shiitake

4 portioner

Ingredienser:

• 1msk riven ingefära
• 1/2 dl vatten
• 1 dl ketjap manis
• ca 600 g laxfilé
• 4 port ris
• 100 g shiitakesvamp
• 1/2 påse salladslök (à 125 g)
• 2 msk olja
• chilipulver
• 1/2 tsk salt

Gör så här:

• Skala och riv ingefäran. Blanda den med vatten och ketjap manis.
• Skär laxen i portionsbitar.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Ansa och skiva svampen och salladslöken.
• Stek svampen i hälften av oljan i en stekpanna ca 2 minuter. Häll över ketjap manismarinaden och häll allt i en bunke. Vänd ner salladlöken.
• Stek laxen i resten av oljan i en stekpanna ca 5 minuter. Vänd laxen efter halva tiden och krydda med chilipulver och salt. 
• Servera laxen med shiitake och ris.

Lycka till

/Carina

Pasta med halloumi, tomat och basilika

4 portioner

Ingredienser:

• 4 port tagliatelle
• 1/2 påse salladslök (à 125 g)
• 1 citron
• 1/2 kruka basilika
• 140 g soltorkade tomater
• 250 g champinjoner
• 250 g körsbärstomater
• 300 g halloumiost
• 2 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 dl pumpakärnor

Gör så här:

• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Ansa och skiva salladslöken. Skölj citronen, riv skalet av halva och pressa saften ur hela. Strimla basilikabladen och de soltorkade tomaterna, skär champinjonerna i klyftor och tomaterna i halvor. 
• Skär halloumin i ca 1 cm tjocka skivor.
• Hetta upp hälften av olivoljan i en stekpanna och fräs svampen ca 4 minuter. Pressa över vitlöken, lägg i salladslöken och fräs ytterligare någon minut.  
• Vänd ner soltorkade tomater och körsbärstomater, citronskal och -saft och basilika och låt det bli varmt. Håll varmt under lock.
• Bryn pumpakärnor och halloumi i resten av olivoljan i en stekpanna tills osten blir gyllenbrun. 
• Låt pastan rinna av och blanda den med såsen. Servera med halloumi.

Lycka till

/Carina