Krämig kycklinggryta 

Ingredienser:

Smör att steka i
700-900 gram kycklingfilé eller kycklinglårfilè
1 dl soltorkade tomater
10 st babytomater
1 dl riven parmesanost
1 msk kycklingfond
2 vitlöksklyftor
100 gram färsk babyspenat
4 dl grädde
1 dl cremé fraiche
Salt/peppar

Gör så här:

Skär kycklingen i önskad storlek. Stek i stekpanna (de behöver inte bli helt klara)
Skär tomaterna och lägg i stekpannan tillsammans med hackad vitlök och kycklingfond. I med grädde, cremé fraiche. Låt koka på medelvärme i ca 5 min. Lägg i parmesanosten och låt puttra ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Innan servering lägger du i spenaten och vänder i pannan tills de mjuknat lite. 

Smaklig måltid

/Carina

Het kycklinggratäng

4 portioner

Ingredienser:

Grillad kycklingfile med dillbroccoli

4 portioner

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

Kycklinggryta med fänkål och sparris

2 portioner

Ingredienser:

½  hackad gul lök

1 skivad vitlöksklyfta

1 strimlad medelstor

fänkål 1 msk smör

300 g kycklingfilé i bitar

1 msk kycklingfond

2 dl vispgrädde

75 g färskost med vitlökssmak

3 kvisttomater

125 g färsk sparris i bitar

salt

svartpeppar

Till servering: Grönsallad

Gör så här:
Fräs all lök och fänkål i smör. Tillsätt kycklingen och stek på medeltemperatur. Häll i fond, grädde och ost. Låt puttra ca 10 min. Dela tomaterna i klyftor och ta bort kärnhuset. Lägg tomater och sparris i grytan och sjud i 5 min. Tillsätt salt och peppar. Servera grytan en grönsallad.

Smaklig måltid

/Carina

Flygande Jacob

4 portioner

Ingredienser:

4 st kycklingfileér

1 paket bacon

1 liten gullök

1/2-1 dl jordnötter

4 dl grädde

2 dl chillisås (jag använder osötad från Felix)

salt/peppar

ev persilja som garnering

Gör så här:

Stek kycklingen samt löken och lägg i en ugnsform. Blanda samman chilisås, grädde samt lite salt/peppar och häll över kycklingen. In i ugnen i ca 30 minuter på 200 grader.

Stek bacon knaprigt och lägg på hushållspapper så fettet försvinner. Vid servering: strössla på bacon, jordnötter och eventuellt lite persilja.

Smaklig måltid

/Carina

Baconlindade gremolatafyllda kycklingfiléer

6 portioner

Ingredienser:

900 g kycklingfiléer

salt

svartpeppar

2 paket bacon, á 140 g

Fyllning:

1 dl hackad persilja

2 vitlöksklyftor

rivet skal från 1 citron

Till servering:

2 dl quinoa tricolore

65 g rucola

Sås:

2 dl turkisk yoghurt

2 msk steksky

1 äpple

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Banka eventuellt ut filéerna, torka av och lägg yttersidan nedåt.Salta och peppra.

Fyllning: Hacka persiljan och vitlöken, finriv citronen och blanda i hop till en gremolata.Fördela den över kycklingfiléerna och rulla i hop.Linda baconskivor runt och lägg i en smord ugnsfast form.

Sätt in formen mitt i ugnen, ca 25 minuter. 

Skölj och koka quinoa enligt anvisningen på förpackningen.Blanda med rucola innan servering.

Sås: Skala och skär äpplet i små bitar, blanda ner i yoghurten,salt och svartpeppar, tillsätt stekskyn från kycklingen och blanda.

Smaklig måltid

/Carina

Kycklingspett med citron & saffran

2 portioner

Ingredienser:

250 g kycklingfärs

finrivet skal av 1 liten citron

pressad saft av 1/2 citron

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 förpackning med saffran

1 msk vispgrädde

1/2 msk smör till stekning

Tillbehör:

Sallad

matyoghurt (jag hackade i gräslök i yoghurten)

Gör så här:

Blanda färsen med övriga ingredienser och forma till avlånga dolmar.

Stek i smör ca 7 minuter runt om tills de är klara.Trä upp på pinne vid servering.

Smaklig måltid

/Carina

Kycklinggratäng

4 portioner

Ingredienser:

4 kycklingfileér

2 paket bacon

1 broccoli

1/2 blomkål

Sås:

1-2 tsk sambal oelek

2 msk tomatpuré

5 dl creme fraiche 

1 dl grädde

salt

svartpeppar

2 msk kycklingfond

100 g riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär kycklingen i bitar och stek med salt, svartpeppar och pressad vitlök. Stek bacon knaprigt. Lägg allt i en ugnsfast form.

Skär broccoli och blomkålen i mindre bitar och lägg över kycklingen

Sås: Tag fram en kastrull och lägg i creme fraiche, grädde, tomatpure, sambal oelek, kycklingfond, salt och peppar. Koka upp och smaka av. Häll såsen över broccolin och blomkålen. Strö över osten, och ställ in formen i ugnen i 30 minuter.

Smaklig måltid

/Carina