Inlägg publicerade under kategorin Kyckling

Av Carina Andersson - 9 mars 2016 18:17

  

Kyckling i kokosmjölk med citrongräs


4 portioner


Ingredienser:

  • 2morötter
  • 1 röd peppar
  • 2 citrongräs
  • 2 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 400 ml kokosmjölk
  • 600 g strimlad kycklingfilé
  • salt och peppar
  • 1 färskpressad lime
  • 4 port risnudlar
  • 1/2 påse salladslök (ā 125 g)
  • 1 kruka koriander

Gör så här:

  • Skala, dela och skiva morötterna. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Banka sönder citrongräset och skär det i 5 cm långa bitar.
  • Fräs allt i hälften av oljan i en stor kastrull några minuter. Pressa i vitlöken. Häll i kokosmjölk och låt koka några minuter.
  • Bryn kycklingen i resten av oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lyft över i kastrullen och tillsätt pressad lime.
  • Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
  • Ansa och strimla salladslök och grovhacka koriander.
  • Servera nudlarna med grytan och toppa med salladslök och koriander.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 6 mars 2016 17:14

  

Krämig kycklingsoppa


2 portioner


Ingredienser:

200  kycklingfilé

1/2 purjolök

1 röd paprika

100 g champinjoner

2 vitlöksklyftor

1 hönsbuljongtärning

1 tsk sambal oelek

5 dl vatten

1 dl matlagningsgrädde

2 msk hackad persilja

1 1/2 msk majsenaredning


Gör så här:

Skär kycklingen i små bitar.

Ansa och strimla purjolöken på en annan skärbreda.

Tärna paprikan och klyfta champinjonerna.

Fräs kycklingen,grönsaker och champinjoner i 1 msk smör i en kastrull med pressad vitlök.

Tillsätt vatten och hönsbuljog.Lår skjuda 10 minuter,skumma eventyellt.

Häll på matlagningsgrädde.Red av soppan me masena redningen utblandad i lite vatten.Sjud ca 5 minuter.

Häll i sambal oelek och hackad persilja.

Servera soppan tillsammans med vitlöksbröd,receptet hittar du här >>>



Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 25 februari 2016 18:37

  

Kycklingbullar och morotskräm med apelsin


4 portioner


Ingredienser:

Morotskräm

  • 4 medelstora morötter
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk olivolja
  • 1 1/2 krm salt
  • 1 apelsin (1 apelsin motsvarar 1/2 dl saft)
  • 1 krm kummin

Kycklingbullar

  • ca 500 g kycklingfärs
  • 1 ägg
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2 tsk timjan
  • 1 msk olivolja

Ris

  • 4 port ris

Till servering

  • 1/2 ask solrosskott (ā 100 g)

Gör så här:

  • Morotskräm:Skala och skär morötterna i ca 2 cm stora bitar. Koka dem helt mjuka i vatten i en kastrull.
  • Kycklingbullar: Blanda färsen med ägg, pressad vitlök och kryddor. Forma till bullar och stek dem runtom i olivolja i en stekpanna ca 10 minuter.
  • Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Morotskräm: Häll av vattnet. Mixa morötterna med vinäger, olivolja, salt, pressad apelsinsaft och kummin till en slät kräm med stavmixer. Smaka av med peppar.
  • Till servering: Servera kycklingbullarna med ris, morotskräm och solrosskott.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 9 februari 2016 19:00

  

Kycklingsoppa med rotfrukter


4 portioner


Ingredienser:

3 morötter

100 g rotselleri

1/4 solovitlök

1 tsk flytande margarin

6 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 tsk curry

1 tsk körvel

1 msk dragon

1 tsk sambal oelek

600 g kycklingfilé

2 dl matlagningsgrädde


1/2 purjolök

1 tsk flytande margarin



Gör så här:

Skala och skär morötter och rotselleri i små tärningar,finhacka vitlöken.Bryn morötter och rotselleri i margarin i en kastrull ett par minuter,tillsätt vitlöken och låt den fräsa tills den blir glansig.

Häll på vatten och lägg i buljongtärning,curry,körvel,dragon och låt koka upp.

Skär kycklingfilén i bitar och lägg ner i soppan.Låt koka tills kycklingen är klar.

Strimla purjolök och stek den i margarin.

Häll på matlagningsgrädde,sambal oelek i soppan och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan och strö över purjolöken.



Lycka till

/Carina 

Av Carina Andersson - 7 februari 2016 18:30

  

Kyckling med parmaskinka,balsamsås och råris


4 portioner


Ingredienser:

500 g kycklingfilé

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 tsk oregano

4 skivor parmaskinka

2 dl matlagningsgrädde

1 msk kycklingfond

2 msk balsam vinäger

2 pressade vitlöksklyftor

150 g sockerärtror

200 g körsbärstomater

4 portioner råris


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Krydda kycklingen med salt,peppar och oregano.

Bryn dem i smör i en stekpanna.Linda parmaskivorna runt kycklingen och ägg dem i en ugnsfastform.

Vispa i hop grädde,balsamvinäger,fond och vitlök.Häll det i formen.

Ställ formen mitt i ugnen 20-25 minuter.

Koka råriset enligt anvisningen på förpackningen.

Servera kycklingen med råris,körsbärstomater och sockerärtor.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 31 januari 2016 18:15

  

Kyckling med jordnötssås och salladsärter


4 portioner


Ingredienser:

Jordnötssås

  • 1/2 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 tsk olja
  • 2 tsk curry
  • 165 ml kokosmjölk
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 msk japansk soja
  • 1 st strösocker
  • 2 dl jordnötter
  • 1 dl vatten

Ris

  • 4 port ris eller annat gryn

Kyckling

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 msk olja

Grönsaker

  • 150 g salladsärter
  • 1/2 rödlök
  • 1 cosmopolitansallad

Gör så här:

  • Jordnötssås:Skala och skiva lök och vitlök.  Skala och riv ingefäran.
  • Fräs lök och vitlök någon minut i oljan i en kastrull. Tillsätt curryn och fräs ytterligare någon minut. Blanda ner kokosmjölk, ingefära, sambal oelek, soja, socker och jordnötter. Låt koka ca 5 minuter och mixa sedan till en grov kräm. Späd med vattnet till en såsig konsistens.
  • Ris: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  • Kyckling: Skiva kycklingen och stek den i oljan i stekpannan. Salta och peppra och vänd ner den i den varma jordnötssåsen och låt sjuda någon minut.
  • Grönsaker: Skala och skiva löken. Bryt salladen i bitar.Dela på salladsärtorna.
  • Servera kycklingen med ris, salladsärter, lök och sallad.

Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 16 januari 2016 08:25

  

Kycklingklubba med svartrötter och äppelgräddsås


4 portioner


Ingredienser:

Kyckling

  • 4 kycklingklubbor
  • 1/2 msk olivolja
  • salt och svartpeppar

Rotfrukter

  • 375 g svartrötter
  • 500 g palsternackor
  • 450 g potatis (gärna cecile)
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 kruka persilja

Sås

  • 1 gul lök
  • 1 rött äpple
  • 1/2 msk olja
  • 2 dl vatten
  • 1/2 kycklingbuljongtärning
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk timjan

Gör så här :

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Kyckling: Bryn kycklingklubborna med olivolja i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg dem på en ugnsplåt. Sätt in plåten samtidigt som rotfrukterna och stek i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
  • Rotfrukter: Skala och skär svartrötterna i ca 10 cm långa bitar och lägg dem i kallt vatten för att de inte ska bli bruna. Skala palsternackorna och skär dem och potatisen i klyftor.
  • Blanda svartrötter, palsternackor och potatis med olivolja på en plåt. Salta och peppra. Tillaga i övre delen av ugnen samtidigt som kycklingen, ca 30 minuter.
  • Hacka persiljan och strö den över rotfrukterna.
  • Sås: Skala och hacka lök och äpple. Fräs dessa i olja i en kastrull. Tillsätt vatten, buljongtärning, grädde och timjan Koka ca 10 minuter. Mixa till en slät sås och smaka av med salt och peppar.
  • Servera kycklingen med de rostade rotfrukterna och såsen.

Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 1 december 2015 19:27

  

Sticky chicken med ananas


4 portioner


Ingredienser:

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 rödlök
  • 1 röd paprika
  • 1/2 ananas
  • 1 msk olja
  • salt och peppar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1 dl chilisås
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1 msk sesamfrön
  • 4 port ris
  • 1 romansallad

Gör så här:

  • Skär kycklingen i strimlor. Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär bort skalet på ananasen och skär den i bitar.
  • Bryn kycklingen i hälften av oljan i en stekpappa, salta och peppra. Lägg upp den på en tallrik.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Fräs löken någon minut i resten av oljan i stekpannan. Tillsätt paprika och ananas och pressa i vitlök. Tillsätt socker och fräs ytterligare någon minut. 
  • Sänk värmen och rör i soja, chilisås, vinäger och buljongen. Låt koka upp och blanda ner kycklingen. Sjud ca 5 minuter och strö sedan över sesamfröna. 
  • Servera kycklinggrytan med riset och romansalladen.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se