Inlägg publicerade under kategorin Kyckling

Av Carina Andersson - 9 februari 2016 19:00

  

Kycklingsoppa med rotfrukter


4 portioner


Ingredienser:

3 morötter

100 g rotselleri

1/4 solovitlök

1 tsk flytande margarin

6 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 tsk curry

1 tsk körvel

1 msk dragon

1 tsk sambal oelek

600 g kycklingfilé

2 dl matlagningsgrädde


1/2 purjolök

1 tsk flytande margarin



Gör så här:

Skala och skär morötter och rotselleri i små tärningar,finhacka vitlöken.Bryn morötter och rotselleri i margarin i en kastrull ett par minuter,tillsätt vitlöken och låt den fräsa tills den blir glansig.

Häll på vatten och lägg i buljongtärning,curry,körvel,dragon och låt koka upp.

Skär kycklingfilén i bitar och lägg ner i soppan.Låt koka tills kycklingen är klar.

Strimla purjolök och stek den i margarin.

Häll på matlagningsgrädde,sambal oelek i soppan och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan och strö över purjolöken.



Lycka till

/Carina 

ANNONS
Av Carina Andersson - 7 februari 2016 18:30

  

Kyckling med parmaskinka,balsamsås och råris


4 portioner


Ingredienser:

500 g kycklingfilé

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 tsk oregano

4 skivor parmaskinka

2 dl matlagningsgrädde

1 msk kycklingfond

2 msk balsam vinäger

2 pressade vitlöksklyftor

150 g sockerärtror

200 g körsbärstomater

4 portioner råris


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Krydda kycklingen med salt,peppar och oregano.

Bryn dem i smör i en stekpanna.Linda parmaskivorna runt kycklingen och ägg dem i en ugnsfastform.

Vispa i hop grädde,balsamvinäger,fond och vitlök.Häll det i formen.

Ställ formen mitt i ugnen 20-25 minuter.

Koka råriset enligt anvisningen på förpackningen.

Servera kycklingen med råris,körsbärstomater och sockerärtor.



Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 31 januari 2016 18:15

  

Kyckling med jordnötssås och salladsärter


4 portioner


Ingredienser:

Jordnötssås

  • 1/2 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 tsk olja
  • 2 tsk curry
  • 165 ml kokosmjölk
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 msk japansk soja
  • 1 st strösocker
  • 2 dl jordnötter
  • 1 dl vatten

Ris

  • 4 port ris eller annat gryn

Kyckling

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 msk olja

Grönsaker

  • 150 g salladsärter
  • 1/2 rödlök
  • 1 cosmopolitansallad

Gör så här:

  • Jordnötssås:Skala och skiva lök och vitlök.  Skala och riv ingefäran.
  • Fräs lök och vitlök någon minut i oljan i en kastrull. Tillsätt curryn och fräs ytterligare någon minut. Blanda ner kokosmjölk, ingefära, sambal oelek, soja, socker och jordnötter. Låt koka ca 5 minuter och mixa sedan till en grov kräm. Späd med vattnet till en såsig konsistens.
  • Ris: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  • Kyckling: Skiva kycklingen och stek den i oljan i stekpannan. Salta och peppra och vänd ner den i den varma jordnötssåsen och låt sjuda någon minut.
  • Grönsaker: Skala och skiva löken. Bryt salladen i bitar.Dela på salladsärtorna.
  • Servera kycklingen med ris, salladsärter, lök och sallad.

Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 16 januari 2016 08:25

  

Kycklingklubba med svartrötter och äppelgräddsås


4 portioner


Ingredienser:

Kyckling

  • 4 kycklingklubbor
  • 1/2 msk olivolja
  • salt och svartpeppar

Rotfrukter

  • 375 g svartrötter
  • 500 g palsternackor
  • 450 g potatis (gärna cecile)
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 kruka persilja

Sås

  • 1 gul lök
  • 1 rött äpple
  • 1/2 msk olja
  • 2 dl vatten
  • 1/2 kycklingbuljongtärning
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk timjan

Gör så här :

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Kyckling: Bryn kycklingklubborna med olivolja i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg dem på en ugnsplåt. Sätt in plåten samtidigt som rotfrukterna och stek i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
  • Rotfrukter: Skala och skär svartrötterna i ca 10 cm långa bitar och lägg dem i kallt vatten för att de inte ska bli bruna. Skala palsternackorna och skär dem och potatisen i klyftor.
  • Blanda svartrötter, palsternackor och potatis med olivolja på en plåt. Salta och peppra. Tillaga i övre delen av ugnen samtidigt som kycklingen, ca 30 minuter.
  • Hacka persiljan och strö den över rotfrukterna.
  • Sås: Skala och hacka lök och äpple. Fräs dessa i olja i en kastrull. Tillsätt vatten, buljongtärning, grädde och timjan Koka ca 10 minuter. Mixa till en slät sås och smaka av med salt och peppar.
  • Servera kycklingen med de rostade rotfrukterna och såsen.

Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 1 december 2015 19:27

  

Sticky chicken med ananas


4 portioner


Ingredienser:

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 rödlök
  • 1 röd paprika
  • 1/2 ananas
  • 1 msk olja
  • salt och peppar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1 dl chilisås
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1 msk sesamfrön
  • 4 port ris
  • 1 romansallad

Gör så här:

  • Skär kycklingen i strimlor. Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär bort skalet på ananasen och skär den i bitar.
  • Bryn kycklingen i hälften av oljan i en stekpappa, salta och peppra. Lägg upp den på en tallrik.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Fräs löken någon minut i resten av oljan i stekpannan. Tillsätt paprika och ananas och pressa i vitlök. Tillsätt socker och fräs ytterligare någon minut. 
  • Sänk värmen och rör i soja, chilisås, vinäger och buljongen. Låt koka upp och blanda ner kycklingen. Sjud ca 5 minuter och strö sedan över sesamfröna. 
  • Servera kycklinggrytan med riset och romansalladen.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 15 november 2015 18:31

  

Kyckling med krämig gnocchi


4 portioner


Ingredienser:

  • 4 minutfiléer av kyckling
  • 1 msk olja
  • salt och peppar
  • 2 förp potatisgnocchi (ā 400 g)
  • 1/2 kruka basilika
  • 1 förp strimalde soltorkade tomater (ā 140 g)
  • 2 dl crčme fraiche

Tillbehör:

  • 65 g salladsmix

Gör så här:

  • Stek kycklingen i oljan i en het stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då. Salta och peppra.
  • Koka gnocchin i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen.
  • Strimla basilikan. Låt tomaterna rinna av.
  • Blanda tomater och basilika med crčme fraiche. Salta och peppra. Värm och blanda allt med gnocchin.
  • Servera kycklingen med gnocchi och sallad.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 18 oktober 2015 18:11

  

Kyckling med vitlökssås och rödlök


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port ris (eller annat gryn)
  • 4 minutfiléer av kyckling
  • 1 msk olja
  • salt och peppar
  • 200 g bellaverde broccoli

Rödlöksdressing

  • 1/2 rödlök
  • 1/2 kruka basilika
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 msk olivolja

Vitlökssås

  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 tsk smör
  • 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 tsk majsstärkelse


Gör så här:

  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Bryn kycklingfiléerna i olja i en stekpanna på medelhög temperatur tills innertemperaturen når 70ēC. Krydda med salt och peppar.
  • Koka bellaverden mjuk i saltat vatten, ca 4 minuter.
  • Rödlöksdressing: Skala och finhacka löken och strimla basilikan. Blanda med vinäger, sambal oelek och olivolja.
  • Vitlökssås: Skala och skiva vitlöken. Fräs den i smöret på låg värme tills den är mjuk. Lägg över i en liten kastrull och blanda i buljongen och grädden. Vispa ner majsstärkelsen och låt koka ca 5 minuter under omrörning. Mixa och smaka av med salt och peppar.
  • Servera kycklingen tillsammans med lökdressing, ris, sås och bellaverde.


Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 8 oktober 2015 17:45

Kycklingbiffar med mos   



4 portioner


Ingredienser:

Biffar

  • 1 dl mjölk
  • 1/2 dl ströbröd
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1/2 tsk salt
  • ca 500 g kycklingfärs
  • 1 msk olja

Mos

  • 900 g mjölig potatis
  • 3 morötter
  • 50 g smör
  • 1/2 dl mjölk
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Biffar:Blanda mjölk och ströbröd med kryddorna och låt svälla några minuter. Blanda sedan ner färsen och forma till 8 biffar. Stek biffarna i olja i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 72°C.
  • Mos: Skala rotfrukterna och skär dem i mindre bitar. Koka dem mjuka.
  • Häll av vattnet. Stöt sönder rotfrukterna med en ballongvisp eller stöt. Blanda med smöret och smaka av med salt och peppar. Späd med mjölk till önskad konsistens.
  • Servera biffarna med mos och sallad.

Lycka till

/Carina




Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2017
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se