Inlägg publicerade under kategorin Kyckling

Av Carina Andersson - 4 juni 2015 20:36

  

Pasta med salsa verde och kyckling


4 portioner


Ingredienser:

Salsa verde

  • 1 huvudsallad
  • 1/2 kruka basilika
  • 1 msk kapris
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk vatten
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • salt och peppar

Grönsaker

  • 1 rödlök
  • 3 tomater
  • 1 dl svarta oliver

Kyckling

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk soja
  • 1 msk honung

Till servering

  • 4 port pasta (gärna gemelli)


Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175˚C.
  • Salsa verde: Hacka salladen grovt. Mixa alla ingredienser i en mixer eller matberedare till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.
  • Grönsaker: Skala och skiva löken tunt. Skär tomaterna i tärningar. Låt oliverna rinna av.
  • Kyckling: Dela kycklingfiléerna på längden. Bryn dem i olivolja i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form.
  • Blanda soja med honung och krydda med peppar. Pensla kycklingen med honungsblandningen och stek klart mitt i ugnen ca 6 minuter.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Till servering: Blanda salsa verde med pastan och grönsakerna och servera till kycklingen.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 31 maj 2015 22:22

  

Vitlökstekt kyckling med basilikacrčme


4 portioner


Ingredienser:

 
  • 900 g förkokt potatis
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 4 kycklingfiléer
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 dl svarta oliver
  • 1 ask körsbärstomater (ā 250 g)

Basilikacrčme

  • 2 kruka basilika
  • 2 dl crčme fraiche
  • 1 påse mangoldskott (ā 65 g)

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Blanda potatisen med hälften av olivoljan i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen först 10 minuter.
  • Bryn kycklingen i resten av olivoljan i en stekpanna tillsammans med krossade vitlöksklyftor. Salta och peppra och lägg kycklingen i potatisformen tillsammans med oliverna och tomaterna. Stek ytterligare ca 10 minuter eller tills kycklingfiléernas innertemperatur är 70˚C.
  • Basilikacrčme: Strimla basilikan och blanda med crčme fraichen och smaka av med salt och peppar.
  • Skiva kycklingen och servera den med de rostade grönsakerna, mangold och basilikacrčmen.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 24 maj 2015 19:25

  

Hoisinkyckling med het gurka


4 portioner


Ingredienser:


  • 4port ris

Het gurka

  • 1 gurka
  • 2 morötter
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 2 msk ättika (12%)
  • 1/2 tsk salt
  • 2 msk strösocker
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 salladslökar
  • 2 msk sesamfrön

Kyckling

  • 4 minut kycklingfiléer
  • 2 tsk olja
  • peppar
  • 2 msk vatten
  • 2 dl hoisinsås

Gör så här:

  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Het gurka: Dela gurkan på längden och skrapa bort kärnhuset. Skala morötterna. Skala och riv ingefäran.
  • Skiva gurkan och morötterna så tunt som möjligt och blanda dem med ättika, salt, socker, ingefära, sambal oelek och pressad vitlök.
  • Ansa och skiva salladslöken tunt och blanda ner i gurkan.
  • Rosta sesamfröna gyllenbruna i het stekpanna. Strö dem på gurkan.
  • Kyckling: Bryn filéerna i oljan i en stekpanna på båda sidor. Sänk värmen och tillsätt peppar, vatten och hoisinsåsen. Låt små puttra ca 3 minuter.
  • Servera kycklingen med riset och den heta gurkan.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 19 maj 2015 18:07

  

Arrabbiata med kyckling och sockerärter


4 portioner


Ingredienser:

 

  • 4 port pasta (gärna lumaconi)
  • 2 rödlök
  • 600 g strimlad kycklingfilé
  • 2 tsk olja
  • salt och peppar
  • 1 dl pesto arrabbiata
  • 2 dl vatten
  • 1 ask sockerärter (ā 150 g)
  • 1 dl grana padano (flarn)

Gör så här:

  • Sätt på vatten till pastan.
  • Skala och skiva löken. Stek lök och kyckling i oljan i en stekpanna. Salta och peppra. Tillsätt peston och vattnet och koka upp.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Lägg i sockerärterna när det återstår ca 3 minuter av pastans koktid.
  • Servera pastan med kycklingen i såsen och strö över osten.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 3 maj 2015 13:30

  

Kyckling med gurk- och avokadosallad


4 portioner


Ingredienser:

 

  • 4 port ris
  • 4 kycklingfiléer
  • 1 msk olivolja
  • 300 g sojasås (med vitlök och chili)

Avokadosallad

  • 2 avokado
  • 1 gurka
  • 2 rödlök
  • 2 lime
  • 2 tsk honung
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar

Till servering

  • sesamfrö


Gör så här:

  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Dela kycklingfiléerna i tre bitar och bryn dem i olivoljan i en stekpanna. 
  • Sänk värmen och häll i sojasåsen. Låt sjuda ca 5 minuter. 
  • Avokadosallad: Dela och kärna ur avokadon och gröp ur avokadoköttet. Dela gurkan på längden och skrapa bort kärnhuset. Skär gurkan och avokadon i tärningar. Skala och hacka löken. Skölj limen och riv skalet fint. 
  • Blanda grönsakerna med limeskal, honung och olivolja. Smaka av med salt, peppar och limesaft. 
  • Till servering: Servera kycklingen med ris, gurk- och avokadosallad. Strö över sesamfröna.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 5 april 2015 15:33

  

Citronstekt kyckling med äppel- och dillsås


4 portioner


Ingredienser:

  • 4kycklingfiléer
  • 1 msk smör
  • salt och peppar
  • 1/2 citron
  • 4 port ris

Sås

  • 1 rödlök
  • 1 tsk olja
  • 2 dl äppeldryck (ciderkaraktär)
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1/2 kruka dill

Morötter

  • 4 morötter
  • 1 msk smör
  • 1 tsk strösocker
  • 1/2 tsk stött kummin

Till servering

  • babyspenat

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200˚C.
  • Bryn kycklingfiléerna i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg dem i en ugnssäker form. Skölj och skiva citronen och lägg på filéerna. Stek dem mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 70°C.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Sås: Skala och hacka lök. Fräs den mjuk i olja i en kastrull. Tillsätt äppeldryck och låt koka tills hälften återstår. Blanda grädde och majsstärkelse och rör ner. Koka ytterligare ca 2 minuter under omrörning. Smaka av med senap, salt och peppar.
  • Hacka dillen.
  • Morötter: Skala och skär morötter i stavar. Stek dem i smör i en stekpanna tills de börjar mjukna. Strö över socker och kummin och stek tills sockret har smält.
  • Till servering: Rör ner dillen i såsen och servera med kyckling, ris, morötter och spenat.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 29 mars 2015 19:41

  

Kycklingbiffar med citronkräm


4 portioner


Ingredienser:

Biffar

  • 500 g kycklingfärs
  • 1 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 msk olivolja

Citronkräm

  • 1 citron
  • 2 dl matyoghurt
  • 1 tsk honung
  • salt och peppar

Bulgursallad

  • 3 dl bulgur eller annat gryn
  • 1 tärning kycklingbuljong
  • 1 zucchini
  • 1 rödlök
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk pressad citron
  • 1 äpple
  • 65 g babyspenat
  • 1 msk hackad persilja

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 100°C.
  • Biffar: Blanda färsen med spiskummin, salt och cayennepeppar. Forma den till 8 biffar (för 4 port).
  • Bryn dem i olivoljan i en stekpanna och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
  • Citronkräm: Skölj och riv skalet av halva citronen. Blanda det med yoghurt och honung. Smaka av med salt och peppar.
  • Bulgursallad: Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen men med buljongtärningen.
  • Dela zucchinin på längden och skär bort kärnhuset. Skär den sedan i tärningar. Skala och skiva löken.
  • Stek zucchini och lök mjuk i olivoljan i en stekpanna. Blanda grönsaksfräset med bulgurn och citronsaften.
  • Dela äpplet i 4 klyftor och skär bort kärnhuset. Skär sedan äpplet i tärningar. Blanda äpple, spenat och persilja med bulgurn. 
  • Servera biffarna med bulgursallad och citronkräm.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 15 mars 2015 21:36

  

Vitlöksstekta kycklingfilé med ärt- och basilikakräm


4 portioner


Ingredienser:

Kyckling

  • 900 g fast potatis
  • 2 röda paprikor
  • 2 tomater
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 1 kg kycklingfiléer
  • 3 vitlöksklyftor

Syrad lök

  • 1 gul lök
  • 1/2 citron

Ärt- och basilikakräm

  • 1 dl vispgrädde
  • 250 g gröna ärter
  • 1/2 kruka basilika

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
  • Kyckling: Skiva potatisen. Dela, kärna ur och skär paprikorna i grova bitar. Skär tomaterna i halvor och blanda grönsakerna med hälften av olivoljan. Krydda med salt och peppar och häll ut dem på den förvärmda plåten. 
  • Bryn kycklingfiléerna i resten av olivoljan i en stekpanna med krossad vitlök, krydda med salt och peppar. Lägg kycklingfiléerna på potatisen och rosta ca 20 minuter.
  • Syrad lök: Skala och skiva löken. Blanda den med pressad citronsaft och salt.
  • Ärt- och basilikakräm: Kokaupp grädden med ärterna och mixa dem släta tillsammans med basilikan. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera de rostade grönsakerna med kyckling, syrad lök och ärt- och basilikakräm.

Lycka till

/Carina



Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se