Inlägg publicerade under kategorin Kyckling

Av Carina Andersson - 5 februari 2015 19:34

  

Kycklingburgare med rostad majs och avokadokräm


4 portioner


Ingredienser:

 

Rostad majs

  • 3 sötpotatisar
  • 150 g majskorn
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar

Burgare

  • 500 g kycklingfärs
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 msk smör

Avokadokräm

  • 2 avokado
  • 1 tsk olivolja
  • 1 lime
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt
  • 2 krm cayennepeppar

Till servering

  • 1 rödlök
  • 1/2 romansallad
  • 4 hamburgerbröd (gärna surdeg)

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Rostad majs: Skölj och skiva sötpotatisen. Låt majsen rinna av.
  • Blanda potatis, majs, olivolja, salt och peppar. Häll ut i en långpanna och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Burgare: Blanda färsen med salt, peppar och paprikapulver. Forma till platta burgare.
  • Avokadokräm: Dela avokadon, ta ur kärnan och gröp ur köttet. Mosa det med en gaffel tillsammans med olivoljan, pressad lime och -vitlök. Smaka av med salt och cayennpeppar.
  • Skala och skiva löken. Plocka loss bladen på salladen.
  • Burgare: Bryn burgarna i smöret i en stekpanna. Lägg dem på långpannan när det återstår ca 5 minuter av potatisens tid.
  • Till servering: Servera burgarna med bröden och alla tillbehör.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 31 januari 2015 08:44

  

Kycklinggratäng med vitlök och creme fraiche


4 portioner


Ingredienser:

4 st kycklinfiléer
1 paket bacon
2 dl cream fraiché
1,5 dl matlagningsgrädde
1 dl ost riven smakrik
2 msk sweet chili sauce
2 st vitlöksklyftor finhackad
1,5 msk kycklingfond
0,5 tsk 

salt o svartpeppar




Gör så här:

Skär filén längsgående i bitar. Skär baconet i bitar.

Stek upp detta, salta och peppra.

Blanda Creme fraiche, grädde, sweet chili sås, pressade vitlöksklyftor och kycklingfond.

Lägg kyckling och bacon i en ugnsfast form, häll blandningen över.

Täck hela ytan med den rivna osten. 7. Grädda c:a 25 min i 200 gr.

Serveringsförslag: Servera gärna med sallad och bulgur/ris



Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 18 januari 2015 09:05

  

Flygande Jacobina


4 portioner


Ingredienser:

4 kycklingfiléer

2 bananer

2 dl créme fraiche

1 dl chilisås

80 g bacon

1 dl jordnötter


Tillbehör:

Ris

Sallad


Gör så här:

Sätt ugnen på225 grader.

Stek kycklingfiléerna,krydda med salt och peppar.Skiva kycklingen och lägg i en ugnsform.

Skiva bananerna och lägg ovanpå.Rör ihop créme fraiche med chilisås och bred den över kycklingen.

Sätt in formen mitt i ugnen.Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Strimla bacon och knaperstek det.Strö bacon och jordnötter över den färdiga kycklingen.

Servera med ris och sallad.



Lycka till

/Carina 

Av Carina Andersson - 9 januari 2015 21:44

  

Sesamkyckling med apelsin


4 portioner


Ingredienser:

4 kycklingfiléer

3 vitlöksklyftor

4 stora morötter

1 gul lök

2 msk sesamolja

4 apelsiner

250 g romantica eller körsbärstomater

2 msk rapsolja

2 msk vitvinsvinäger

1/2 tsk strösocker

Salt

Peppar


Tillbehör:

Basmatiris


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Skär kycklingfiéerna i 3 delar och bryn dem i rapsolja.

Skala och hacka vitlöken.Krydda kycklingen med 1 tsk salt och vitlök.Stek ca 2 min.

Skala och skör morötterna i ca 2 mm tunna skivor.Skala och klyfta löken.

Lägg alla ingredienser utom tomaterna och apelsinerna i en ugnsfast form.

Ringla över sesamoljan och vinäger.Krydda med salt,socker och peppar och blanda.Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.

Skär bort skalet på apelsinerna med en kniv,skär apelsinen i skivor.Lägg apelsinskivor och tomater i formen.Stek ytterligare ca 5 minuter.

Servera med ris.


Lycka till

/Carina




Av Carina Andersson - 3 januari 2015 16:30

Limekyckling


4 portioner


Ingredienser:

  • 500 g kycklingfiléer
  • Smör
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2  st lime
  • 1 dl vatten
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1/2 st hönsbuljongtärningar
  • 1 tsk soja
  • 1 msk honung
  • persilja
  • 150 g championjoner

Tillbehör:

Ris

Sallad



Gör så här:

Stek kycklingfiléerna i smör i en stekpanna, ca 5 min per sida. Salta och peppra under tiden. Tvätta limen noga i ljummet vatten. Riv limen utan att få med det vita. Dela limen och pressa ur saften. Lägg över kycklingfiléerna i en traktörpanna. Häll över saft och skal från limen. Vispa ihop vatten, kokosmjölk, smulad buljongtärning, soja och honung. Häll blandningen i pannan. Låt koka under lock på svag värme några minuter. Skiva champinjonerna tunnt och bryn dem i stekpanna.Strö över persilja och champinjonerna innan servering.

Servera med ris och sallad.



Lycka till

/Carina


  


Av Carina Andersson - 9 december 2014 20:20

  

Kumminstekt kycklingklubba med vildris


4 portioner


Ingredienser:

Kycklingklubba

  • 4 kycklingklubbor
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 1 tsk hel kummin
  • 2 dl vispgrädde

Vildrissallad

  • 4 port vildrismix
  • 1 citron
  • 1/2 ask färsk dill (ā 20 g)
  • 1 rödlök
  • 1 msk olja
  • 1/2 förp gröna ärter (ā 250 g)

Sallad

  • 2 hjärt salladshuvuden
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 msk vatten

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Kycklingklubba: Bryn kycklingklubborna runtom i olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och mortlad kummin. Lägg dem i en ugnssäker form och häll i grädden. Sätt formen mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Vildrissallad: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Hacka dillen. Skala och skiva löken.
  • Fräs löken mjuk i oljan i en stekpanna. Vänd ner ärterna och fräs tills de tinat.
  • Blanda ärterna och löken med riset strax innan servering. Vänd ner dill, citronskal och -saft. Salta och peppra.
  • Sallad: Skär loss salladsbladen. Blanda olivoljan med senap, vinäger och vatten, krydda med salt och peppar. Blanda dressingen med salladen.
  • Servera kycklingklubborna med sås, rissallad och sallad.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 30 november 2014 20:07

Jordärtskocksstuvad pasta med kyckling 


4 portioner


Ingredienser:

Pasta

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 300 g jordärtskockor
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 4 port pasta
  • 150 g sockerärter
  • 1 citron
  • 1/2 kruka persilja

Kyckling

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Pasta:Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs den i olivoljan i en kastrull.
  • Skala och skär jordärtskockan i småbitar.
  • Lägg jordärtskockan i lökfräset och tillsätt grädden och buljongen låt småputtra ca 10 minuter. Mixa till en slät sås med stavmixer eller i matberedare.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Ansa sockerärterna. Lägg ner dem i pastan när 3 minuter återstår av koktiden.
  • Kyckling: Skär varje kycklingfilé i 2 delar så att den blir hälften så tjock. Stek dem i olivoljan i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  • Pasta: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Hacka persiljan. Smaka av såsen med citronskal och -saft, salt och peppar. Vänd ner såsen i pastan.
  • Servera pastan med kycklingen och strö över persiljan.

Lycka till

/Carina



Av Carina Andersson - 16 november 2014 18:15

  

Kycklingbiffar med gremolatayoghurt


4 portioner


Ingredienser:

Rostade grönsaker

  • 900 g potatis
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 rödlök

Kycklingbiffar

  • ca 500 g kycklingfärs
  • 1 ägg
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2 tsk timjan
  • 1 msk olivolja

Gremolatayoghurt

  • 1/2 kruka persilja
  • 1 citron
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 1 vitlöksklyfta

Sallad

  • 1 påse rucola (ā 65 g)

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225 ˚C och sätt in en ugnsplåt.
  • Rostade grönsaker: Skär potatisen i klyftor och blanda den med olivoljan. Krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter.
  • Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala och skär löken i klyftor. Blanda paprikabitarna och löken med potatisen. Sätt
    in i ugnen ytterligare ca 10 minuter.
  • Kycklingbiffar: Blanda färsen med ägg, pressad vitlök och kryddor. Forma till biffar och stek i olivoljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida.
  • Gremolatayoghurt: Hacka persiljan. Skölj citronen och riv skalet fint. Rör ner det i yoghurten. Pressa i vitlöken och smaka av
    med salt, peppar och färskpressad citronsaft.
  • Servera biffarna med gremolatayoghurt, rucola och de rostade grönsakerna.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11 12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se