Inlägg publicerade under kategorin Kyckling

Av Carina Andersson - 2 oktober 2016 18:06

  

Kycklingpasta med vitvinssås och haricots verts


2 portioner


Ingredienser:

  • 1rödlök
  • 300 g strimlad kyckling
  • 1 tsk olja
  • salt och peppar
  • 1 dl vitt matlagningsvin
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1/2 ask färsk persilja (ā 20 g)
  • 150 g haricots verts
  • 2 port färsk pasta (gärna tagliolini)

Gör så här:

  • Sätt på en kastrull med vatten till bönorna och pastan.
  • Skala och skiva löken. Fräs lök och kyckling i oljan i en stekpanna. Salta och peppra. Sänk värmen och tillsätt vin och grädde, sjud ca 5 minuter.
  • Hacka persiljan och rör i.
  • Ansa och koka haricots verts i saltat vatten ca 4 minuter. Koka pastan i samma vatten enligt anvisningen på förpackningen.
  • Servera kycklingsåsen med pastan och haricots verts.


Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 25 september 2016 19:19

  

Kyckling med rostad pumpa och hasselnötter


4 portioner


Ingredienser:

Pumpa

  • 1 butternutpumpa (ā ca 1 kg)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 4 kycklingfiléer

 

Sås

  • 1/2 kruka timjan
  • 1/2 apelsin
  • 2 dl crčme fraiche

Grönsaker

  • 2 morötter
  • 1/2 påse salladslök (ā 125 g)
  • 1 påse babyspenat (ā 65 g)
  • 1 msk pressad citronsaft
  • 2 msk olivolja

Till servering

  • 1 dl  hasselnötter

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Pumpa: Dela pumpan och skrapa bort kärnorna med en sked. Skär den i ca 3 cm tunna klyftor och lägg på en plåt. Blanda pumpan med pressad vitlök, hälften av olivoljan, salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Bryn kycklingfiléerna i resten av olivoljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg dem på plåten och låt steka med pumpan när det återstår ca 10 minuter av pumpans tid eller tills filéernas innertemperatur är 70˚C.
  • Sås: Repa av timjanbladen. Riv det yttersta skalet av apelsinen. Blanda apelsinskal och timjan med crčme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  • Grönsaker: Skala morötterna och hyvla dem tunt till långa remsor med mandolin eller osthyvel. Ansa och skiva salladslökarna tunt.
  • Blanda morötter, salladslök och spenat med apelsinsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
  • Till servering: Servera kycklingen med pumpa,grönsaker, sås och hasselnötter.

Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 29 augusti 2016 18:45

  

Kyckling med sojamarinerad svamp och sesammajonnäs


4 portioner


Ingredienser:

Sallad

  • 1 msk socker
  • 3 msk japansk soja
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 250 g champinjoner
  • 1 rödlök
  • 2 pak choi
  • 4 port ris

Majonnäs

  • 2 msk sesamfrön
  • 1/2 ask färsk gräslök (ā 20 g)
  • 2 dl majonnäs

Kyckling

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 msk olja

Gör så här:

  • Sallad:Blanda socker, soja, sambal oelek och vinäger i en skål.
  • Skiva champinjonerna. Skala och skiva löken och strimla pak choien. Blanda grönsakerna med dressingen.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Majonnäs: Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme. Hacka gräslöken fint och blanda med majonnäsen och sesamfröna.
  • Kyckling: Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek den i oljan i en stekpanna i ca 10 minuter, vänd då och då.
  • Servera kycklingen med sallad, majonnäs och ris.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 11 augusti 2016 18:45

  

Kyckling med quinoa och rödbetor


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port quinoa

Rödbetor

  • 500 g förkokta rödbetor
  • 1 msk olivolja
  • 2 tsk rödvinsvinäger
  • 2 tsk dijonsenap
  • salt och peppar
  • 1/2 förp rädisor (ā 125 g)
  • 1/2 dl solroskärnor

Pepparrotsmetana

  • ca 1 msk riven pepparrot 
  • 2 dl smetana
  • 1/2 cosmopolitansallad
  • 4 kycklingfilé
  • 1 msk olja

Gör så här:

  • Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Rödbetor: Skär rödbetorna i bitar.
  • Blanda olivolja, vinäger och senap. Smaka av med salt och peppar.
  • Ansa och dela rädisorna. Rosta solroskärnorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna, låt svalna. Blanda rödbetorna och rädisorna med dressingen och strö på solroskärnorna.
  • Pepparrotsmetana: Riv pepparoten och blanda med smetanan. Smaka av med salt och peppar.
  • Strimla salladen.
  • Stek i oljan eller grilla kycklingen ca 5 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  • Servera kycklingen med quinoa, rödbetor, sallad och pepparrotsmetana.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 25 juli 2016 15:30

  

Rökt kyckling



10% saltlake : 
1 liter vatten
1 dl grovt salt utan jod
Ŋ msk strösocker

1 hel kyckling



GÖR SÅHÄR : 
Häll upp vattnet i en ren bunke med lock, keramik, plast, glas men inte metall. Vispa ner salt och socker med vanlig handvisp så det löser sig. Lägg i kött eller kyckling och på med lock. Ställ i kylskåp 2Ŋ dygn.


Tag upp kycklingen och torka av den med papper.Pensla kycklingen med hickory sås och eventuellt någon annan krydda.

Sätt termometer i tjockase delen.Rök kycklingen tills temperaturen visar 85 grader.


Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 4 juli 2016 15:01

  

Citronmarinerade kycklingspett


Ingredienser:

8 bambuspett

500 g kycklingfilé

1 citron

2 msk rapsolja

salt

citronpeppar

1/2 dl finhackad persilja



Gör så här:

Blötlägg bambuspetten i kallt vatten.

Skär kycklingfiléerna i långa strimlor.

Finriv citronskalen och pressa ur saften.Blanda olja och 2 msk saft från citronen.Häll blandningen över kycklingen och låt marinera minst 30 minuter.

Trä upp kycklingstrimlorna på spett.Grilla över glöd 3-4 minuter.Salta och peppra under tiden.Strö över citronskal och persilja.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 15 juni 2016 08:05

  

Vitlökstekt kyckling med basilikacrčme


2 portioner


Ingredienser:


  • 450 g förkokt potatis
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 2 kycklingfiléer
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 dl svarta oliver
  • 1/2 ask körsbärstomater (ā 250 g)

Basilikacrčme

  • 1 kruka basilika
  • 1 dl crčme fraiche
  • 1/2 påse mangoldskott (ā 65 g)

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Blanda potatisen med hälften av olivoljan i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen först 10 minuter.
  • Bryn kycklingen i resten av olivoljan i en stekpanna tillsammans med krossade vitlöksklyftor. Salta och peppra och lägg kycklingen i potatisformen tillsammans med oliverna och tomaterna. Stek ytterligare ca 10 minuter eller tills kycklingfiléernas innertemperatur är 70˚C.
  • Basilikacrčme: Strimla basilikan och blanda med crčme fraichen och smaka av med salt och peppar.
  • Skiva kycklingen och servera den med de rostade grönsakerna, mangold och basilikacrčmen.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 1 juni 2016 20:45

  

Kryddig kyckling med avokadoröra och bönsallad


4 portioner

Ingredienser:

 
  • 4 port ris

Avokadoröra

  • 2 avokador
  • 1 kruka koriander
  • 1 krm chilipulver
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 lime

Bönsallad

  • 1 förp kidneybönor (ā 400 g)
  • 1 röd paprika
  • 1/2 msk olivolja
  • 2 tsk rödvinsvinäger

Kycklingfilé

  • 4 kycklingfiléer
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • 2 krm chilipulver
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 2 tsk olja

Gör så här:

  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Avokadoröra: Dela och kärna ur avokadorna, gröp ur avokadoköttet och mosa det.
  • Hacka hälften av koriandern, blanda ner den och chilipulvret i avokadoköttet och pressa i vitlöken. Smaka av med salt, peppar och limesaft.
  • Bönsallad: Skölj bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av. Dela, kärna ur och strimla paprikan tunt. Blanda allt och krydda med olivolja, vinäger, salt och peppar.
  • Kycklingfilé: Skär kycklingen i bitar och blanda med kryddorna. Stek dem några minuter på varje sida i oljan i en stekpanna.
  • Servera kycklingfilén med ris, avokadoröra, resten av koriandern och bönsalladen.

Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18 19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se