Inlägg publicerade under kategorin Kyckling

Av Carina Andersson - 1 mars 2015 15:30

Krämig kycklingpasta med soltorkad tomat  


4 portioner


Ingredienser:

4 portioner tagliatelle

6 hg kycklingfile

1 msk olivolja

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

200 g soltorkade tomater

1 msk kycklingfond

2 tsk basilika - torkad

salt

peppar

1 dl parmesanost


Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skala och hacka lök och vitlök.

Strimla kycklingen och soltorkade tomater.

Hetta upp en stekpanna med olja,bryn lök,kyckling och tomaterna tills de får lite färg.

Tillsätt fond,grädde och basilika.Låt koka i hop 4-5 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Sila av pastan och blanda med osten och kycklingsåsen.



Lycka till

/Carina


ANNONS
Av Carina Andersson - 19 februari 2015 16:24

  

Kryddig kycklinggryta och granatäpple


4 portioner


Ingredienser:

Kycklinggryta

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1 burk körsbärstomater (ā 400 g)
  • 1/2 tärnad kycklingbuljong
  • 1 dl vatten
  • salt
  • 4 kycklingfiléer
  • 2 tsk olja

Couscous

  • 4 port couscous eller annat gryn
  • 1 tärning kycklingbuljong
  • 1 granatäpple
  • 1/2 gurka
  • 65 g babyspenat
  • 2 tsk olivolja
  • 1 tsk rödvinsvinäger
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Kycklinggryta:Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs vitlöken under omrörning till gyllenbrun färg. Tillsätt kryddorna och rör om. Tillsätt tomater, buljongtärning och vatten. Koka upp och smaka av med salt.
  • Skär varje kycklingfilé i 3 bitar och salta. Bryn dem i oljan i en stekpanna.
  • Lägg kycklingen i tomatsåsen, koka upp och låt sjuda cirka 5 minuter eller tills kycklingen är genomkokt.
  • Couscous: Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen med buljongtärningen.
  • Dela granatäpplet och skrapa ur kärnorna. Skär gurkan i tärningar.
  • Blanda granatäpplekärnor med gurka, spenat, olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
  • Vänd ner couscousen i salladen och servera med kycklingen.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 15 februari 2015 15:54

  

Sambalkyckling

4 portioner


Ingredienser:

600 g kycklingfilé

2 paprikor i munsstora bitar,gärna olika färger

4 salladslökar i 3 cm-bitar'2 vitlöksklyftor,skalade och skivade

1 msk rapsolja

1/2 msk sesamolja

1/2 msk ljus soja

1 msk rostade sesamfrön


Snabbmarinad:

6 msk ljus sirap

2 msk sambal oelek

2 msk flytande honung

2 vitlöksklyfta,skalad och riven



Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till marinaden.Lägg ner kycklingen och  låt marinera i minst 20 minuter.

Hetta upp en stekpanna tills den ryker.Tek paprikan i rapsoljan tills den är lite sotad.

Tillsätt salladslök och vitlök och låt fräsa med i någon minut.Häll på sesamolja och soja,rör om.

Stek kycklingen till innetemperaturen är 70 grader.Slå på marinaden och låt skycklingen puttra i det.Lägg över paprikan och löken,strö över sesamfrön och servera med ris.


  


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 5 februari 2015 19:34

  

Kycklingburgare med rostad majs och avokadokräm


4 portioner


Ingredienser:

 

Rostad majs

  • 3 sötpotatisar
  • 150 g majskorn
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar

Burgare

  • 500 g kycklingfärs
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 msk smör

Avokadokräm

  • 2 avokado
  • 1 tsk olivolja
  • 1 lime
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt
  • 2 krm cayennepeppar

Till servering

  • 1 rödlök
  • 1/2 romansallad
  • 4 hamburgerbröd (gärna surdeg)

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Rostad majs: Skölj och skiva sötpotatisen. Låt majsen rinna av.
  • Blanda potatis, majs, olivolja, salt och peppar. Häll ut i en långpanna och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Burgare: Blanda färsen med salt, peppar och paprikapulver. Forma till platta burgare.
  • Avokadokräm: Dela avokadon, ta ur kärnan och gröp ur köttet. Mosa det med en gaffel tillsammans med olivoljan, pressad lime och -vitlök. Smaka av med salt och cayennpeppar.
  • Skala och skiva löken. Plocka loss bladen på salladen.
  • Burgare: Bryn burgarna i smöret i en stekpanna. Lägg dem på långpannan när det återstår ca 5 minuter av potatisens tid.
  • Till servering: Servera burgarna med bröden och alla tillbehör.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 31 januari 2015 08:44

  

Kycklinggratäng med vitlök och creme fraiche


4 portioner


Ingredienser:

4 st kycklinfiléer
1 paket bacon
2 dl cream fraiché
1,5 dl matlagningsgrädde
1 dl ost riven smakrik
2 msk sweet chili sauce
2 st vitlöksklyftor finhackad
1,5 msk kycklingfond
0,5 tsk 

salt o svartpeppar




Gör så här:

Skär filén längsgående i bitar. Skär baconet i bitar.

Stek upp detta, salta och peppra.

Blanda Creme fraiche, grädde, sweet chili sås, pressade vitlöksklyftor och kycklingfond.

Lägg kyckling och bacon i en ugnsfast form, häll blandningen över.

Täck hela ytan med den rivna osten. 7. Grädda c:a 25 min i 200 gr.

Serveringsförslag: Servera gärna med sallad och bulgur/ris



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 18 januari 2015 09:05

  

Flygande Jacobina


4 portioner


Ingredienser:

4 kycklingfiléer

2 bananer

2 dl créme fraiche

1 dl chilisås

80 g bacon

1 dl jordnötter


Tillbehör:

Ris

Sallad


Gör så här:

Sätt ugnen på225 grader.

Stek kycklingfiléerna,krydda med salt och peppar.Skiva kycklingen och lägg i en ugnsform.

Skiva bananerna och lägg ovanpå.Rör ihop créme fraiche med chilisås och bred den över kycklingen.

Sätt in formen mitt i ugnen.Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Strimla bacon och knaperstek det.Strö bacon och jordnötter över den färdiga kycklingen.

Servera med ris och sallad.



Lycka till

/Carina 

Av Carina Andersson - 9 januari 2015 21:44

  

Sesamkyckling med apelsin


4 portioner


Ingredienser:

4 kycklingfiléer

3 vitlöksklyftor

4 stora morötter

1 gul lök

2 msk sesamolja

4 apelsiner

250 g romantica eller körsbärstomater

2 msk rapsolja

2 msk vitvinsvinäger

1/2 tsk strösocker

Salt

Peppar


Tillbehör:

Basmatiris


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Skär kycklingfiéerna i 3 delar och bryn dem i rapsolja.

Skala och hacka vitlöken.Krydda kycklingen med 1 tsk salt och vitlök.Stek ca 2 min.

Skala och skör morötterna i ca 2 mm tunna skivor.Skala och klyfta löken.

Lägg alla ingredienser utom tomaterna och apelsinerna i en ugnsfast form.

Ringla över sesamoljan och vinäger.Krydda med salt,socker och peppar och blanda.Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter.

Skär bort skalet på apelsinerna med en kniv,skär apelsinen i skivor.Lägg apelsinskivor och tomater i formen.Stek ytterligare ca 5 minuter.

Servera med ris.


Lycka till

/Carina




Av Carina Andersson - 3 januari 2015 16:30

Limekyckling


4 portioner


Ingredienser:

  • 500 g kycklingfiléer
  • Smör
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2  st lime
  • 1 dl vatten
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1/2 st hönsbuljongtärningar
  • 1 tsk soja
  • 1 msk honung
  • persilja
  • 150 g championjoner

Tillbehör:

Ris

Sallad



Gör så här:

Stek kycklingfiléerna i smör i en stekpanna, ca 5 min per sida. Salta och peppra under tiden. Tvätta limen noga i ljummet vatten. Riv limen utan att få med det vita. Dela limen och pressa ur saften. Lägg över kycklingfiléerna i en traktörpanna. Häll över saft och skal från limen. Vispa ihop vatten, kokosmjölk, smulad buljongtärning, soja och honung. Häll blandningen i pannan. Låt koka under lock på svag värme några minuter. Skiva champinjonerna tunnt och bryn dem i stekpanna.Strö över persilja och champinjonerna innan servering.

Servera med ris och sallad.



Lycka till

/Carina


  


Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Augusti 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se