Inlägg publicerade under kategorin Kyckling

Av Carina Andersson - 15 november 2015 18:31

  

Kyckling med krämig gnocchi


4 portioner


Ingredienser:

  • 4 minutfiléer av kyckling
  • 1 msk olja
  • salt och peppar
  • 2 förp potatisgnocchi (ā 400 g)
  • 1/2 kruka basilika
  • 1 förp strimalde soltorkade tomater (ā 140 g)
  • 2 dl crčme fraiche

Tillbehör:

  • 65 g salladsmix

Gör så här:

  • Stek kycklingen i oljan i en het stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då. Salta och peppra.
  • Koka gnocchin i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen.
  • Strimla basilikan. Låt tomaterna rinna av.
  • Blanda tomater och basilika med crčme fraiche. Salta och peppra. Värm och blanda allt med gnocchin.
  • Servera kycklingen med gnocchi och sallad.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 18 oktober 2015 18:11

  

Kyckling med vitlökssås och rödlök


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port ris (eller annat gryn)
  • 4 minutfiléer av kyckling
  • 1 msk olja
  • salt och peppar
  • 200 g bellaverde broccoli

Rödlöksdressing

  • 1/2 rödlök
  • 1/2 kruka basilika
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 msk olivolja

Vitlökssås

  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 tsk smör
  • 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 tsk majsstärkelse


Gör så här:

  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Bryn kycklingfiléerna i olja i en stekpanna på medelhög temperatur tills innertemperaturen når 70ēC. Krydda med salt och peppar.
  • Koka bellaverden mjuk i saltat vatten, ca 4 minuter.
  • Rödlöksdressing: Skala och finhacka löken och strimla basilikan. Blanda med vinäger, sambal oelek och olivolja.
  • Vitlökssås: Skala och skiva vitlöken. Fräs den i smöret på låg värme tills den är mjuk. Lägg över i en liten kastrull och blanda i buljongen och grädden. Vispa ner majsstärkelsen och låt koka ca 5 minuter under omrörning. Mixa och smaka av med salt och peppar.
  • Servera kycklingen tillsammans med lökdressing, ris, sås och bellaverde.


Lycka till

/Carina


ANNONS
Av Carina Andersson - 8 oktober 2015 17:45

Kycklingbiffar med mos   



4 portioner


Ingredienser:

Biffar

  • 1 dl mjölk
  • 1/2 dl ströbröd
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1/2 tsk salt
  • ca 500 g kycklingfärs
  • 1 msk olja

Mos

  • 900 g mjölig potatis
  • 3 morötter
  • 50 g smör
  • 1/2 dl mjölk
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Biffar:Blanda mjölk och ströbröd med kryddorna och låt svälla några minuter. Blanda sedan ner färsen och forma till 8 biffar. Stek biffarna i olja i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 72°C.
  • Mos: Skala rotfrukterna och skär dem i mindre bitar. Koka dem mjuka.
  • Häll av vattnet. Stöt sönder rotfrukterna med en ballongvisp eller stöt. Blanda med smöret och smaka av med salt och peppar. Späd med mjölk till önskad konsistens.
  • Servera biffarna med mos och sallad.

Lycka till

/Carina




Av Carina Andersson - 6 september 2015 15:00

  

Oreganokyckling med tomat


4 portioner


Ingredienser:

  • 1/2citron
  • 1/2 kruka oregano
  • ca 600 g strimlad kycklingfilé
  • 1 msk smör
  • salt och svartpeppar
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 burk körsbärstomater (ā 400 g)
  • 4 port pasta (gärna gnocchi)
  • 1 msk majsstärkelse
  • 65 g babyspenat

Gör så här:

  • Sätt på vatten till pastan.
  • Skölj citronen, riv skalet fint och pressa ur saften. Plocka bladen från oreganon och hacka dem grovt. 
  • Bryn kycklingen i smör i en stekpanna, salta och peppra. 
  • Blanda ner grädde, pressad vitlök, tomater, oregano och citronsaft i pannan.  Låt koka utan lock ca 5 minuter. 
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Red eventuellt av grytan med majsstärkelse utrört i lite vatten. Rör ner citronskal och spenat.
  • Servera grytan med pasta.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 24 augusti 2015 20:21

  

Kycklinglår med plommonsås och syrliga morötter


4 portioner


Ingredienser:

  • 8kycklinglår
  • salt och svartpeppar

Plommonsås

  • 10 katrinplommon
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk riven ingefära
  • 1 apelsin
  • 1 msk sweet chilisås
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk japansk soja
  • 2 msk sesamfrö

Tillbehör

  • 4 port matvete
  • 1/2 påse salladslök (ā 125 g)
  • 1/2 ask solrosskott (ā 100 g)

Morotssallad

  • 2 morötter
  • 1/2 msk ättika 12 %
  • 1 msk olja

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Krydda kycklingen med salt och peppar och lägg delarna i en ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen ca 35 minuter.
  • Plommonsås: Strimla katrinplommonen. Skala vitlöken och ingefäran, skiva vitlöken och riv ingefäran. Pressa saften ur apelsinen.
  • Mixa plommonen med vitlök, ingefära, apelsinsaft, sweet chilisås, vinäger och soja till en slät och krämig dressing. Smaka av med salt och peppar och rör i sesamfröna.
  • Tillbehör: Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.
  • Strimla salladslöken och blanda med solroskotten.
  • Morotssallad: Skala bort det yttre av morötterna och skala dem sedan i långa remsor. Blanda dem med ättika och olja. Krydda med salt och peppar.
  • Servera kycklingen med plommonsås, matvete, lök- och solrosskott och morotssallad.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 22 juni 2015 19:33

  

Souvlaki


4 portioner


Ingredienser:

600 g kycklingfilé

1 citron,finriven och saft

2 dl olivolja

1/2 dl soja

1 tsk torkad oregano

2 vitlöksklyftor

grillspett av trä,blötlagda


Tillbehör:

Ris

Grillad majskolv

Tomater


Sås:

Matlagnings yoghurt

2 vitlöksklyftor

1/2 kruka hackad bladpersilja

1/2 burk hackad soltorkade tomater i olja

citronpeppar

salt



Gör så här:

Skär kycklingfilén i strimlor.Blanda citronskal och-saft,olja,soja,oregano och pressad vitlöksklyftor.

Marinera köttet i blandningen minst 30 minuter.

Trä upp köttstrimlorna på blötlagda träspett.Grilla dem runtom i några minuter tills de har fått fin färg.Kycklingen måste vara väl genomgrillad.


Sås: blanda alla ingredienser till såsen,låt stå kallt till servering.


Dela majskolven i tre lika stora delar och grilla dem runtom.


Koka riset enligt anvisning på förpackningen.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 4 juni 2015 20:36

  

Pasta med salsa verde och kyckling


4 portioner


Ingredienser:

Salsa verde

  • 1 huvudsallad
  • 1/2 kruka basilika
  • 1 msk kapris
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk vatten
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • salt och peppar

Grönsaker

  • 1 rödlök
  • 3 tomater
  • 1 dl svarta oliver

Kyckling

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk soja
  • 1 msk honung

Till servering

  • 4 port pasta (gärna gemelli)


Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175˚C.
  • Salsa verde: Hacka salladen grovt. Mixa alla ingredienser i en mixer eller matberedare till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.
  • Grönsaker: Skala och skiva löken tunt. Skär tomaterna i tärningar. Låt oliverna rinna av.
  • Kyckling: Dela kycklingfiléerna på längden. Bryn dem i olivolja i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form.
  • Blanda soja med honung och krydda med peppar. Pensla kycklingen med honungsblandningen och stek klart mitt i ugnen ca 6 minuter.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Till servering: Blanda salsa verde med pastan och grönsakerna och servera till kycklingen.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 31 maj 2015 22:22

  

Vitlökstekt kyckling med basilikacrčme


4 portioner


Ingredienser:

 
  • 900 g förkokt potatis
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 4 kycklingfiléer
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 dl svarta oliver
  • 1 ask körsbärstomater (ā 250 g)

Basilikacrčme

  • 2 kruka basilika
  • 2 dl crčme fraiche
  • 1 påse mangoldskott (ā 65 g)

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Blanda potatisen med hälften av olivoljan i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen först 10 minuter.
  • Bryn kycklingen i resten av olivoljan i en stekpanna tillsammans med krossade vitlöksklyftor. Salta och peppra och lägg kycklingen i potatisformen tillsammans med oliverna och tomaterna. Stek ytterligare ca 10 minuter eller tills kycklingfiléernas innertemperatur är 70˚C.
  • Basilikacrčme: Strimla basilikan och blanda med crčme fraichen och smaka av med salt och peppar.
  • Skiva kycklingen och servera den med de rostade grönsakerna, mangold och basilikacrčmen.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se