Inlägg publicerade under kategorin Kyckling

Av Carina Andersson - 9 december 2014 20:20

  

Kumminstekt kycklingklubba med vildris


4 portioner


Ingredienser:

Kycklingklubba

  • 4 kycklingklubbor
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 1 tsk hel kummin
  • 2 dl vispgrädde

Vildrissallad

  • 4 port vildrismix
  • 1 citron
  • 1/2 ask färsk dill (ā 20 g)
  • 1 rödlök
  • 1 msk olja
  • 1/2 förp gröna ärter (ā 250 g)

Sallad

  • 2 hjärt salladshuvuden
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 msk vatten

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Kycklingklubba: Bryn kycklingklubborna runtom i olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och mortlad kummin. Lägg dem i en ugnssäker form och häll i grädden. Sätt formen mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Vildrissallad: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Hacka dillen. Skala och skiva löken.
  • Fräs löken mjuk i oljan i en stekpanna. Vänd ner ärterna och fräs tills de tinat.
  • Blanda ärterna och löken med riset strax innan servering. Vänd ner dill, citronskal och -saft. Salta och peppra.
  • Sallad: Skär loss salladsbladen. Blanda olivoljan med senap, vinäger och vatten, krydda med salt och peppar. Blanda dressingen med salladen.
  • Servera kycklingklubborna med sås, rissallad och sallad.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 30 november 2014 20:07

Jordärtskocksstuvad pasta med kyckling 


4 portioner


Ingredienser:

Pasta

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 300 g jordärtskockor
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 4 port pasta
  • 150 g sockerärter
  • 1 citron
  • 1/2 kruka persilja

Kyckling

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Pasta:Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs den i olivoljan i en kastrull.
  • Skala och skär jordärtskockan i småbitar.
  • Lägg jordärtskockan i lökfräset och tillsätt grädden och buljongen låt småputtra ca 10 minuter. Mixa till en slät sås med stavmixer eller i matberedare.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Ansa sockerärterna. Lägg ner dem i pastan när 3 minuter återstår av koktiden.
  • Kyckling: Skär varje kycklingfilé i 2 delar så att den blir hälften så tjock. Stek dem i olivoljan i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  • Pasta: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Hacka persiljan. Smaka av såsen med citronskal och -saft, salt och peppar. Vänd ner såsen i pastan.
  • Servera pastan med kycklingen och strö över persiljan.

Lycka till

/Carina



ANNONS
Av Carina Andersson - 16 november 2014 18:15

  

Kycklingbiffar med gremolatayoghurt


4 portioner


Ingredienser:

Rostade grönsaker

  • 900 g potatis
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 rödlök

Kycklingbiffar

  • ca 500 g kycklingfärs
  • 1 ägg
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2 tsk timjan
  • 1 msk olivolja

Gremolatayoghurt

  • 1/2 kruka persilja
  • 1 citron
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 1 vitlöksklyfta

Sallad

  • 1 påse rucola (ā 65 g)

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225 ˚C och sätt in en ugnsplåt.
  • Rostade grönsaker: Skär potatisen i klyftor och blanda den med olivoljan. Krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter.
  • Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala och skär löken i klyftor. Blanda paprikabitarna och löken med potatisen. Sätt
    in i ugnen ytterligare ca 10 minuter.
  • Kycklingbiffar: Blanda färsen med ägg, pressad vitlök och kryddor. Forma till biffar och stek i olivoljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida.
  • Gremolatayoghurt: Hacka persiljan. Skölj citronen och riv skalet fint. Rör ner det i yoghurten. Pressa i vitlöken och smaka av
    med salt, peppar och färskpressad citronsaft.
  • Servera biffarna med gremolatayoghurt, rucola och de rostade grönsakerna.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 9 november 2014 13:49

  

Kycklingfilé med champinjon och örtsås


4 portioner


Ingredienser:

900 g kycklingfilé

Smör
Salt och peppar
 
Ört och vitlökstäcke
300g champinjoner
2 st vitlöksklyftor
1 kruka persilja
1 kruka basilika
5 dl crčme fraiche
2 msk tomatpuré
3 msk mango chutney
1 krm cayennepeppar
Ŋ - 1 tsk salt
1 krm svartpeppar
 
 
Gör så här:
Dela filéerna på mitten, på längden. Bryn i smör. Salta och peppra. Lägg dem i en ugnssäker form. 
Skiva champinjonerna och pressa vitlöken. Fräs i smör. 
Hacka örterna. 
Blanda den frästa svampen med crčme fraiche, tomatpuré, mango chutney, salt, peppar och de hackade örterna.
Fördela blandningen över filéerna.

Gratinera i ugn 225 grader ca: 15 minuter.
Servera med tex hasselbackspotatis.
 
Lycka till
/Carina
Av Carina Andersson - 19 oktober 2014 19:22

  

Persiljestekt kycklingfilé med kaprisdipp


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g potatis
  • 1/2 kruka persilja
  • 4 kycklingfiléer
  • 1 msk olja
  • salt och peppar
  • 3 msk kapris
  • 1 citron
  • 2 dl crčme fraiche
  • 150 g haricots verts

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175°C.
  • Koka potatisen i saltat vatten.
  • Hacka persiljan. Bryn kycklingen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
  • Vänd kycklingen i persiljan och lägg över filéerna i en ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.
  • Hacka kaprisen. Skölj citronen och riv skalet. Blanda kapris och skal med crčme fraiche, smaka av med salt och peppar.
  • Koka bönorna i saltat vatten ca 4 minuter.
  • Servera kycklingen med bönor, dipp och potatis.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 4 oktober 2014 16:45

  

Ugnsstekt kyckling och rotmos


4 portioner


Ingredienser:

  • 4kycklingfiléer
  • 1 tsk olja
  • salt och peppar

Rotmos

  • 50 g smör
  • 200 g kålrot
  • 400 g potatis
  • 3 morötter

Kålrabbi

  • 1 dl vatten
  • 1 dl socker
  • 1/2 dl ättiksprit (12 %)
  • ca 300 g kålrabbi
  • 1/2 kruka persilja

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175°C.
  • Bryn kycklingfiléerna i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen 20–25 minuter.
  • Rotmos: Koka upp smöret på medelvärme tills det blir gyllene och slutar bubbla. Ta av från värmen.
  • Skala rotfrukterna och skär dem i mindre bitar. Koka dem mjuka i vatten.
  • Häll av vattnet men spara lite för att späda med. Stöt sönder rotfrukterna med en ballongvisp eller stöt. Blanda med det klara, brynta smöret (men använd inte bottensatsen). Smaka av med salt och peppar. Späd med kokspadet till önskad konsistens.
  • Kålrabbi: Koka upp vatten och socker i en kastrull. Dra av den från värmen och blanda ner ättikspriten. Skala kålrabbin. Skär den först i tunna skivor och sen i stavar. Vänd ner dem i lagen. Hacka persiljan och vänd ner den precis innan servering.
  • Servera kycklingen med rotmos och kålrabbi.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 22 september 2014 20:16

  

Kycklingpasta med shiitake och citron


4 portioner


Ingredienser:

Kycklingpasta

  • 4 port spagetti
  • 2 kycklingfiléer
  • 1 rödlök
  • 100 g shiitakesvamp
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 kycklingbuljongtärning

Citronhack

  • 1 citron
  • 1/2 kruka persilja

Rucolasallad

  • 65 g rucola
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 msk olivolja

Gör så här:

  • Kycklingpasta:Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.
  • Skär kycklingen i strimlor. Skala och skiva löken tunt. Ansa och dela svampen i halvor.
  • Bryn kycklingen i olivoljan i en gryta. Tillsätt svampen och löken och fräs ca 1 minut. Krydda med salt och peppar.
  • Blanda ner grädde, mjölk och smulad buljongtärning och låt småputtra ca 5 minuter.
  • Koka spagettin enligt anvisningen på förpackningen.
  • Citronhack: Skölj citronen och riv skalet. Hacka persiljan och blanda med citronskalet.
  • Rucolasallad: Blanda rucolan med balsamvinägern och olivoljan. Krydda med salt och peppar.
  • Servera såsen med nykokt pasta, strö över citronhacket och servera med rucolasallad.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 16 september 2014 19:10

  

Kycklinglår med rostad höstsallad


4 portioner


Ingredienser:

Kyckling

  • 450 g palsternackor
  • 1 silverlök
  • 400 g potatis
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 8 kycklinglår
  • 2 päron

Sås

  • 2 msk honung
  • 3 msk balsamvinäger
  • 1 msk vatten
  • citronsaft av 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk citronsaft)
  • 1 tsk maizena majsstärkelse

Till servering

  • 1/2 påse röda mangoldskott (ā 65 g)
  • 1 dl solrosfrö
  • 150 g fetaost

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
  • Kyckling: Skölj och dela palsternackorna på längden. Ansa löken, skär den och potatisen i klyftor. Blanda det med hälften av olivoljan, salt och peppar.
  • Lägg kycklingen och grönsakerna på plåten. Pensla kycklingen med resten av olivoljan, krydda med salt och peppar. Stek mitt i ugnen ca 20 minuter.
  • Skär päronen i klyftor, lägg dem på plåten och stek ytterligare ca 15 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82˚C.
  • Sås: Koka upp honung, vinäger, vatten och citronsaft. Red av med majsstärkelsen utrörd i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
  • Till servering: Lägg upp kycklingen på ett fat och blanda grönsakerna med mangoldskott och solrosfrö. Smula över fetaosten och ringla över såsen.

Lycka till

/Carina



Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Augusti 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se