Inlägg publicerade under kategorin Kyckling

Av Carina Andersson - 22 september 2014 20:16

  

Kycklingpasta med shiitake och citron


4 portioner


Ingredienser:

Kycklingpasta

  • 4 port spagetti
  • 2 kycklingfiléer
  • 1 rödlök
  • 100 g shiitakesvamp
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 kycklingbuljongtärning

Citronhack

  • 1 citron
  • 1/2 kruka persilja

Rucolasallad

  • 65 g rucola
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 msk olivolja

Gör så här:

  • Kycklingpasta:Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.
  • Skär kycklingen i strimlor. Skala och skiva löken tunt. Ansa och dela svampen i halvor.
  • Bryn kycklingen i olivoljan i en gryta. Tillsätt svampen och löken och fräs ca 1 minut. Krydda med salt och peppar.
  • Blanda ner grädde, mjölk och smulad buljongtärning och låt småputtra ca 5 minuter.
  • Koka spagettin enligt anvisningen på förpackningen.
  • Citronhack: Skölj citronen och riv skalet. Hacka persiljan och blanda med citronskalet.
  • Rucolasallad: Blanda rucolan med balsamvinägern och olivoljan. Krydda med salt och peppar.
  • Servera såsen med nykokt pasta, strö över citronhacket och servera med rucolasallad.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 16 september 2014 19:10

  

Kycklinglår med rostad höstsallad


4 portioner


Ingredienser:

Kyckling

  • 450 g palsternackor
  • 1 silverlök
  • 400 g potatis
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 8 kycklinglår
  • 2 päron

Sås

  • 2 msk honung
  • 3 msk balsamvinäger
  • 1 msk vatten
  • citronsaft av 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk citronsaft)
  • 1 tsk maizena majsstärkelse

Till servering

  • 1/2 påse röda mangoldskott (à 65 g)
  • 1 dl solrosfrö
  • 150 g fetaost

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
  • Kyckling: Skölj och dela palsternackorna på längden. Ansa löken, skär den och potatisen i klyftor. Blanda det med hälften av olivoljan, salt och peppar.
  • Lägg kycklingen och grönsakerna på plåten. Pensla kycklingen med resten av olivoljan, krydda med salt och peppar. Stek mitt i ugnen ca 20 minuter.
  • Skär päronen i klyftor, lägg dem på plåten och stek ytterligare ca 15 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82˚C.
  • Sås: Koka upp honung, vinäger, vatten och citronsaft. Red av med majsstärkelsen utrörd i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
  • Till servering: Lägg upp kycklingen på ett fat och blanda grönsakerna med mangoldskott och solrosfrö. Smula över fetaosten och ringla över såsen.

Lycka till

/Carina



ANNONS
Av Carina Andersson - 22 augusti 2014 22:37

  

Marockansk kyckling med bakad sötpotatis


4 portioner


Ingredienser:

Kyckling

  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1 krm malen kanel
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk honung
  • 8 kycklinglår

Sötpotatis

  • 600 g sötpotatis
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar

Vitlökskräm

  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl crème fraiche

Gör så här :

  • Sätt ugnen på 200˚C.
  • Kyckling: Pressa vitlöken och blanda den med kryddorna, olivoljan och honungen.
  • Lägg kycklingen i en långpanna och bred på kryddblandningen.
  • Sötpotatis: Tvätta och dela sötpotatisen i halvor på längden. Skär några snitt på snittytan. Lägg dem med snittytan uppåt på kycklingplåten. Ringla över olivoljan, krydda med salt och peppar.
  • Rosta kycklingen och sötpotatisen mitt i ugnen ca 30 minuter eller till kycklingens innertemperatur är 82˚C.
  • Vitlökskräm: Pressa vitlöken i crème fraichen och rör om. Smaka av med salt och peppar.
  • Sallad: Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Skala löken, strimla den, salladen och persiljan. Blanda kikärter, lök, sallad och persilja med vinäger och olja.
  • Servera kycklingen med bakad sötpotatis, vitlökskräm och sallad.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 18 augusti 2014 06:39

  

Kycklingburgare med avokadoröra


4 portioner


Ingredienser:

Potatis och kyckling

  • 500 g sommarpotatis
  • 2 msk olja
  • 1 krm spiskummin
  • 1 krm chilipulver
  • 1/2 tsk salt
  • 4 kycklingfiléer

Lök

  • 1/2 knippe färsklök
  • 3 msk maizena majsstärkelse
  • 2 msk olja

Avokadoröra

  • 2 avokado
  • 1 dl gräddfil
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 citron
  • salt och peppar

Till servering

  • 1 bifftomat
  • 1 grönsallad
  • 4 hamburgerbröd av surdeg

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200˚C.
  • Potatis och kyckling: Borsta, skölj och skär potatisen i klyftor. Blanda dem med hälften av oljan.
  • Blanda kryddorna och strö dem på kycklingen.
  • Bryn kycklingen i resten av oljan i en stekpanna. Lägg kycklingen och potatisen i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 72°C.
  • Lök: Ansa och skiva löken. Blanda den med majsstärkelsen. Stek den krispig i oljan i en stekpanna.
  • Avokadoröra: Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mosa den med gräddfilen. Pressa ner vitlöken och rör om. Smaka av med pressad citronsaft, salt och peppar.
  • Skiva tomaten och skär salladen grovt.
  • Skiva kycklingen. Varva den med tomat, sallad, lök och avokadoröra mellan bröden. Servera med potatis.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 19 juni 2014 21:00

  

Kyckling ”harissa” med rostade knippmorötter


4 portioer


Ingredienser:

  • 8kycklinglår
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 knippe morötter

Harissa

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk olivolja
  • 4 port ris eller annat gryn

Yoghurt

  • 1 citron
  • 1/2 kruka persilja
  • 2 dl matyoghurt (10 %)
  • peppar
  • 65 g babyspenat

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200°C.
  • Bryn kycklinglåren i olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form.
  • Skala eller skrubba morötterna och lägg dem i formen tillsammans med kycklingen.
  • Harissa: Skala och pressa vitlöken och blanda den med spiskummin, sambal oelek, paprikapulver, tomatpuré och olivolja. Pensla kryddblandningen på kycklingen och stek mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Yoghurt: Skölj och riv skalet av citronen och hacka persiljan. Strö skalet och persiljan på yoghurten och krydda med svartpeppar.
  • Servera kycklingen med morötter, spenat, ris och yoghurt.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 8 juni 2014 20:15

  

Honungstekt kyckling med salsa verde


4 portioner


Ingredienser:

900g färskpotatis

Salsa verde

  • 1 salladshuvud
  • 1/2 kruka basilika
  • 1 msk kapris
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 dl vatten
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • salt och peppar

Grönsaker

  • 250 g grön sparris
  • 1 rödlök

Kyckling

  • 4 kycklingfiléer
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk soja
  • 1 msk honung
  • 1 msk sambaloelek

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200˚C. Skölj potatisen och dela den i klyftor.Lägg den på en plåt.Häll på olivolja och salt.
  • Salsa verde: Mixa alla ingredienser i en mixer eller matberedare. Smaka av med salt och peppar.
  • Grönsaker: Bryt av den nedersta delen av sparrisen. Dela den sedan på längden och därefter på tvären. Skala och skiva löken tunt.
  • Kyckling: Dela kycklingfiléerna på längden. Bryn dem i olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form. Blanda sojan med sambaloelek, honungen och krydda med peppar. Blanda kycklingen med honungsblandningen och stek klart mitt i ugnen ca 6 minuter.
  • Koka sparrisen mjuk i lättsaltat vatten. Blanda salsa verde med potatisen och sparris,rödlöken och servera till kycklingen.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 25 maj 2014 13:30

  

Kryddig kyckling med pumpafrön


4 portioner


Ingredienser:

  • 4kycklingklubbor

Kryddblandning

  • 1/2 citron
  • 2 tsk sambal oelek
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk flytande honung

Couscous med grönsaker

  • 1/2 dl pumpafrön
  • 4 port couscous eller annat gryn
  • 10 torkade aprikoser
  • 1 röd paprika
  • 1 rödlök
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 65 g babyspenat
  • 2 dl matyoghurt

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form. Stek kycklingen mitt i ugnen ca 10 minuter. Pensla på kryddblandningen och stek ytterligare ca 15 minuter.
  • Kryddblandning: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften.
  • Blanda citronskalet med sambal oelek, spiskummin, salt och honung.
  • Couscous med grönsaker: Hetta upp en stekpanna och rosta pumpafröna gyllenbruna tillsammans med lite salt.
  • Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skiva aprikoserna. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skala och strimla löken.
  • Fräs grönsakerna i olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en stor skål häll över citronsaften.
  • Vänd ner couscous, aprikoser och spenat tillsammans med grönsakerna. Strö över pumpafröna. Servera till kycklingen med en klick yoghurt.

Lycka till

/Carina



Min blogg är länkad till My taste och just nu pågår en tävling om tre lyxiga knivset från SATAKE - alla kockars dröm i köket! Eftersom mat är ett STORT intresse för mig är det även viktigt med bra redskap i köket. Jag tycker definitivt att jag är en värdig vinnare av dessa SATAKE knivar så att jag kan vässa till mig och få snyggare resultat.


Av Carina Andersson - 18 maj 2014 20:37

  

Kycklinggryta med valnötter och oliver


4 portioner



Ingredienser:

  • 1gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 port ris, gärna basmatiris
  • 1 msk olja
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1 burk plommontomater (à 400 g)
  • 2 kycklingbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond
  • 3 dl vatten
  • ca 600 g strimlad kycklingfilé
  • 1/2 kruka gräslök
  • 140 g gröna oliver med pimiento
  • salt och svartpeppar
  • 1/2 dl valnötter

Gör så här:

  • Skala och finhacka lök och vitlök.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Fräs lök och vitlök i oljan i en kastrull eller gryta. Tillsätt cayennepeppar, tomater, smulade buljongtärningar och vatten. Koka upp.
  • Lägg kycklingen i såsen, sjud ca 5 minuter eller tills den är genomkokt.
  • Hacka gräslöken fint. Låt oliverna rinna av.
  • Smaka av grytan med salt och peppar.
  • Blanda ner valnötter, oliver och gräslök och servera grytan tillsammans med riset.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
<<< Februari 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se