Inlägg publicerade under kategorin Kyckling

Av Carina Andersson - 1 november 2016 09:39

  

Chicken kerala med ingefära och vitlöksfrästa pimientos de padrķn


2 portioner


Ingredienser:

2 portioner ris

300 g kycklingfilé

1 schalottenlök

1 bit ingefära ( 1 msk)

3 vitlöksklyftor

1 tsk paprikapulver

1 1/2 tsk curry

2 krm salt

2 krm chili flakes

1 förpackning kokosmjölk (250 ml)

1/2 msk honung

1/2 tärning kycklingbuljong

200 g pimientos de padrķn

smör

olivolja


Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skär schalottenlök i kluftor.Finhacka 2 vitlöksklyftor och ingefära.

Skär kycklingfilé i mindre bitar.

Hetta upp smör i en rymlig stekpanna.Fräs kycklingen runtom tills den fått fin färg.

Tillsätt lök,vitlök och ingefära.

Krydda med paprikapulver,curry,salt och chili flakes.

Tillsätt kokosmjölken,honung och kycklingbuljong.Låt sjuda 5-6 minuter.

Finhacka 1 vitlök.Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs pimientos de padrķn hastigt tillsammans med vitlöken.Smaka av med salt.

Servera chicken kerala med vitlöksfrästa pimientos de pardķn och ris.



Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 6 oktober 2016 18:50

  

Kycklingfärsbiffar med rotfruktsmos och picklad lök


4 portioner


Ingredienser:

Mos

  • 2 palsternackor
  • ca 200 g morötter
  • 900 g potatis
  • 3 msk smör
  • salt och peppar

Lök

  • 2 rödlökar
  • 5 enbär
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 ask färsk persilja (ā 20 g)

Biffar

  • 1/2 dl mjölk
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 ägg
  • 500 g kycklingfärs
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 msk smör

Till servering

  • 1 cosmopolitansallad

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 150°C.
  • Mos: Skala och skär palsternacka, morötter och potatis i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten.
  • Lök: Skala och skiva löken. Krossa enbären. Koka upp vatten, socker, salt, vinäger och enbär och låt sjuda ca 5 minuter. Dra av från värmen och lägg i löken. Hacka persiljan och blanda hälften av den med löken (spara resten av persiljan till biffarna). 
  • Biffar: Blanda mjölk och ströbröd och låt svälla ett par minuter. Blanda sedan ströbrödsblandningen med ägget, persiljan och färsen. Krydda med senap, salt och peppar. Forma färsen till små biffar.
  • Bryn biffarna i smöret i en stekpanna. Lägg biffarna i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan med biffarna mitt i ugnen ca 8 minuter. 
  • Mos: Häll av vattnet. Stöt rotfrukterna och vispa till ett mos tillsammans med smöret. Smaka av med salt och peppar.
  • Till servering: Skär salladen i bitar. Servera biffarna med lök, mos och sallad.

Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 2 oktober 2016 18:06

  

Kycklingpasta med vitvinssås och haricots verts


2 portioner


Ingredienser:

  • 1rödlök
  • 300 g strimlad kyckling
  • 1 tsk olja
  • salt och peppar
  • 1 dl vitt matlagningsvin
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1/2 ask färsk persilja (ā 20 g)
  • 150 g haricots verts
  • 2 port färsk pasta (gärna tagliolini)

Gör så här:

  • Sätt på en kastrull med vatten till bönorna och pastan.
  • Skala och skiva löken. Fräs lök och kyckling i oljan i en stekpanna. Salta och peppra. Sänk värmen och tillsätt vin och grädde, sjud ca 5 minuter.
  • Hacka persiljan och rör i.
  • Ansa och koka haricots verts i saltat vatten ca 4 minuter. Koka pastan i samma vatten enligt anvisningen på förpackningen.
  • Servera kycklingsåsen med pastan och haricots verts.


Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 25 september 2016 19:19

  

Kyckling med rostad pumpa och hasselnötter


4 portioner


Ingredienser:

Pumpa

  • 1 butternutpumpa (ā ca 1 kg)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 4 kycklingfiléer

 

Sås

  • 1/2 kruka timjan
  • 1/2 apelsin
  • 2 dl crčme fraiche

Grönsaker

  • 2 morötter
  • 1/2 påse salladslök (ā 125 g)
  • 1 påse babyspenat (ā 65 g)
  • 1 msk pressad citronsaft
  • 2 msk olivolja

Till servering

  • 1 dl  hasselnötter

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Pumpa: Dela pumpan och skrapa bort kärnorna med en sked. Skär den i ca 3 cm tunna klyftor och lägg på en plåt. Blanda pumpan med pressad vitlök, hälften av olivoljan, salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Bryn kycklingfiléerna i resten av olivoljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg dem på plåten och låt steka med pumpan när det återstår ca 10 minuter av pumpans tid eller tills filéernas innertemperatur är 70˚C.
  • Sås: Repa av timjanbladen. Riv det yttersta skalet av apelsinen. Blanda apelsinskal och timjan med crčme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  • Grönsaker: Skala morötterna och hyvla dem tunt till långa remsor med mandolin eller osthyvel. Ansa och skiva salladslökarna tunt.
  • Blanda morötter, salladslök och spenat med apelsinsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
  • Till servering: Servera kycklingen med pumpa,grönsaker, sås och hasselnötter.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 29 augusti 2016 18:45

  

Kyckling med sojamarinerad svamp och sesammajonnäs


4 portioner


Ingredienser:

Sallad

  • 1 msk socker
  • 3 msk japansk soja
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 250 g champinjoner
  • 1 rödlök
  • 2 pak choi
  • 4 port ris

Majonnäs

  • 2 msk sesamfrön
  • 1/2 ask färsk gräslök (ā 20 g)
  • 2 dl majonnäs

Kyckling

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 msk olja

Gör så här:

  • Sallad:Blanda socker, soja, sambal oelek och vinäger i en skål.
  • Skiva champinjonerna. Skala och skiva löken och strimla pak choien. Blanda grönsakerna med dressingen.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Majonnäs: Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme. Hacka gräslöken fint och blanda med majonnäsen och sesamfröna.
  • Kyckling: Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek den i oljan i en stekpanna i ca 10 minuter, vänd då och då.
  • Servera kycklingen med sallad, majonnäs och ris.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 11 augusti 2016 18:45

  

Kyckling med quinoa och rödbetor


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port quinoa

Rödbetor

  • 500 g förkokta rödbetor
  • 1 msk olivolja
  • 2 tsk rödvinsvinäger
  • 2 tsk dijonsenap
  • salt och peppar
  • 1/2 förp rädisor (ā 125 g)
  • 1/2 dl solroskärnor

Pepparrotsmetana

  • ca 1 msk riven pepparrot 
  • 2 dl smetana
  • 1/2 cosmopolitansallad
  • 4 kycklingfilé
  • 1 msk olja

Gör så här:

  • Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Rödbetor: Skär rödbetorna i bitar.
  • Blanda olivolja, vinäger och senap. Smaka av med salt och peppar.
  • Ansa och dela rädisorna. Rosta solroskärnorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna, låt svalna. Blanda rödbetorna och rädisorna med dressingen och strö på solroskärnorna.
  • Pepparrotsmetana: Riv pepparoten och blanda med smetanan. Smaka av med salt och peppar.
  • Strimla salladen.
  • Stek i oljan eller grilla kycklingen ca 5 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  • Servera kycklingen med quinoa, rödbetor, sallad och pepparrotsmetana.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 25 juli 2016 15:30

  

Rökt kyckling



10% saltlake : 
1 liter vatten
1 dl grovt salt utan jod
Ŋ msk strösocker

1 hel kyckling



GÖR SÅHÄR : 
Häll upp vattnet i en ren bunke med lock, keramik, plast, glas men inte metall. Vispa ner salt och socker med vanlig handvisp så det löser sig. Lägg i kött eller kyckling och på med lock. Ställ i kylskåp 2Ŋ dygn.


Tag upp kycklingen och torka av den med papper.Pensla kycklingen med hickory sås och eventuellt någon annan krydda.

Sätt termometer i tjockase delen.Rök kycklingen tills temperaturen visar 85 grader.


Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 4 juli 2016 15:01

  

Citronmarinerade kycklingspett


Ingredienser:

8 bambuspett

500 g kycklingfilé

1 citron

2 msk rapsolja

salt

citronpeppar

1/2 dl finhackad persilja



Gör så här:

Blötlägg bambuspetten i kallt vatten.

Skär kycklingfiléerna i långa strimlor.

Finriv citronskalen och pressa ur saften.Blanda olja och 2 msk saft från citronen.Häll blandningen över kycklingen och låt marinera minst 30 minuter.

Trä upp kycklingstrimlorna på spett.Grilla över glöd 3-4 minuter.Salta och peppra under tiden.Strö över citronskal och persilja.



Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se