Sparrispannacotta

4 stora eller 8 små

Ingredienser:

2 schalottenlökar

2 knippor sparris

2 dl grädde

2 dl créme fraiche

2 gelantinblad

1 msk citronjuice

cayennepeppar

salt

Topping:

räkor

rom

rödläk

smörsticks 

sparristoppar

Gör så här:

Hacka löken och bryn i olja.

Hacka sparrisen,skär bort det grövsta längst ner, spar några topparna till topping.

Lägg ner sparrisen i kastrullen med löken och häll på grädden. Låt sjuda 5-7 minuter.

Ta av kastrullen och rör ner créme fraichen.

Mixa allt med en stavmixer till slät "soppa".

Lägg gelantinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.

Värm citronjuice i en kastrull. Ta åt sidan och rör ner gelantinbladen. Häll ner detta i sparrisen. 

Smaksätt med cayennepeppar och salt.

Fyll glas och ställ i kylen och låt stelna minst 5 timmar.

Toppa med räkor,rödlök,rom, sparristoppar och smördegssticks inna servering.

Perfekt som förrätt eller till buffèn.

Ät och njut

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...