Ugnsbakad spätta och brässerad fänkål med pesto

4 portioner

Ingredienser:

• 800g rödspättafilé
• 900 g potatis
• salt och peppar
• 1 fänkål
• 1 msk olivolja
• 1/2 citron
• 1 dl vatten
• 250 g miniplommontomater
• 1 dl vispgrädde
• 4 msk pesto
• 1/2 kruka persilja

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200°C.
• Skala och koka potatisen. 
• Vik ihop fiskfiléerna och lägg dem i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. 
• Ansa och skär fänkålen i tunna klyftor. 
• Bryn fänkålen i olivoljan någon minut. Häll på pressad citronsaft och vatten. Smaka av med salt. Sätt på lock och låt sjuda ca 10 minuter.
• Tillaga spättan mitt i ugnen ca 10 minuter. 
• Dela tomaterna och blanda med fänkålen. Häll i grädden och peston och smaka av med salt och peppar.
• Hacka persiljan och strö över fänkålen. 
• Servera spättan med fänkål och potatis.

Lycka till

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Dovrygg  tagliata med rostad vitlökssås   4 portioner   Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg  2 dl majonnäs   65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

  Dovhjorts i panna med bacon och färskost   4 portioner Ingredienser:   500 g dovhjort (innanlår)   8 steklökar   140 g bacon,
tärnat   1 paprika, gul eller röd   1 dl vatten   1 msk kalvf...

  Teriyaki färs   4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt  peppar   Gör så här: Skär paprikan och sallad...

  Saffransrisoni med lax   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

  Saffranssnittar   Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver     Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...