Kolja med dillig romsås

4 portioner

Ingredienser

• 560 g kolja
• 900 g potatis
• salt och peppar
• 1/2 purjolök
• 1 tsk olja
• 1 dl mjölk
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 1 fiskbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
• 1 1/2 msk maizena majsstärkelse
• 1 citron
• 1 kruka dill
• 75 g röd caviar

Gör så här:

• Tina koljan.
• Sätt ugnen på 150°C.
• Skala och koka potatisen i saltat vatten.
• Krydda koljan med salt och peppar och lägg den i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen ca 10 minuter.
• Ansa och skär purjolöken i bitar. Stek dem mjuka i oljan. Häll på mjölk, grädde och buljongtärning och koka upp. Red av såsen med majsstärkelse utrört i lite kallt vatten och låt det koka några minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Skölj och riv skalet av citronen och rör ned det i såsen. Skär resten av citronen i klyftor.
• Grovhacka dillen och rör ner i såsen och spara eventuellt lite till garnering.
• Vid servering rör ner caviaren i såsen. Garnera fisken med dill och servera med citronklyftor och potatis.

Lycka till

/Carina

Ca 30 Lussekatter

Ingredienser:

50 g färsk jäst

150 g smör eller margarin

2 påsar (a 0,5 g ) saffran

2 dl strösocker

5 dl mjölk

250 g kvarg 10 %

1/2 tsk salt

1 ägg ca 16 dl vetemjöl (960 g )

Till pensling: Ägg

Till dekoration: Russin

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke.Smält matfettet.Stöt saffranet med lite av strösockret i en mortel.Rör ner saffranet i det smälta matfettet.Tillsätt mjölken och ljumma degspaden till ca 37 C.

Rör ut jästen i lite av degspadet.Tillsätt resten av degspadet,socker,kvarg,salt och ägg.

Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.

Strö lite vetemjöl över degen.Låt degen jäsa under bakduk ca 30-45 minuter.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk.Knåda ev, i resten av mjölet.

Baka ut degen till lussekatter.Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.Låt jäsa under bakduk 30.45 minuter.Sätt ugnen på 250 C.

Pensla med uppvispat ägg och dekorera med russin.

Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.Låt svalna på galler övertäckt med bakduk.

Lycka till

/Carina