Saffranspaj med rökt lax

4-6 personer

Ingredienser:

3 dl vetemjöl

150 g smör

2 msk kallt vatten

Fyllning:

200 g skivad kallrökt lax

4 ägg

3 dl vispgrädde

1 dl creme fraiche

1 kuvert saffran

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

3 msk finhackad dill

Garnering:

7-8 skivor kallrökt lax

Gör så här:

Mixa mjöl och smör till en smulig massa.Tillsätt vatten och arbeta i hop till en degboll.Låt den vila i kylen 20 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.Tryck ut degen i en smord pajform ca 24 cm i diametern.Nagga pajskalet och förgrädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Strimla laxen och fördela i skalet.Vispa i hop resten av fyllningen och häll den i pajformen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30-35 minuter.Täck över med folie om pajen får för mycket färg.Känn med sticka, pajen skall ha stannat helt och fått en fin gyllene färg.Garnera med skivad lax.

Lycka till

/Carina

Laxterrin

6-8 personer

Ingredienser:

600 g gravad lax i skivor

400 g cream cheese

1/2 dl grov skånsk senap

1 1/2 msk flytande honung

1 dl finhackad dill

salt,vitpeppar

Garnering:

Dill

Citron

Gör så här:

Klä en form med plastfolie.Täck botten och sidorna med lax,låt skivorna hänga över formens kant.

Rör samman övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.Packa ostmassan i formen.Vik över laxskivorna så att de täcker fyllningen.Dra åt med plastfolien.

Låt vila i kylen ca 12 timmar eller gärna över natten.

Garnera med citron och dill.

Lycka till

/Carina

Baconlindad purjolök

Ingredienser:

1 purjolök

1 pkt bacon

Gär så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Skär purjolöken lika bred som bacon skivan.

Förväll purjolöken i vatten ca 5 minuter,häll av vattnet.Linda bacon runt purjolöken,lägg bitarna i en ugnsfast form.

10-15 minuter mitt i ugnen.

Lycka till

/Carina