Älgbiffar med lingon- och rödkålssallad
4 portioner
Ingredienser
Älgbiffar
- ca 500 g älgfärs
- 1 ägg
- 1/2 dl ströbröd
- 1/2 dl vatten
- 1/2 tsk salt
- 1 krm peppar
- 1 gul lök
- 1 tsk olja
- 2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 2 tsk soja
Sallad
- 400 g strimlad rödkål
- 1 dl lingon
- 1/2 kruka persilja
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk olivolja
- salt och peppar
Gör så här:
- Tina färsen till biffarna och lingonen till kålsalladen.
- Skala och koka potatisen i saltat vatten.
- Älgbiffar: Blanda ägg, ströbröd och vatten, låt det svälla ca 2 minuter.
- Blanda äggsmeten med färsen och krydda med salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar (för 4 port).
- Skala och hacka löken.
- S
- tek biffarna i oljan i en stekpanna, ca 2 minuter på varje sida. Lägg i löken och låt den få lite färg. Häll på buljong och grädde. Låt det sjuda ca 5 minuter. Smaka av med soja, salt och peppar.
- Sallad: Blanda kålen med lingonen. Hacka persiljan, blanda ner den, vinägern och olivoljan. Smaka av med salt och peppar.
- Servera biffarna med kålsallad och potatis.
Lycka till
/Carina