Strozzapreti med pancetta och råstekt kål
4 portioner
Ingredienser:
- 4 port pasta (gärna strozzapreti)
- 250 g champinjoner
- 2 schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
- 1 dl vitt matlagningsvin
- 2 dl vispgrädde
- salt och peppar
- 1 förp flower sprouts (ā 150 g)
- 160 g skuren pancettaskinka
- 1/2 kruka persilja
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Ansa och skiva svampen. Skala och hacka lök och vitlök.
- Fräs svamp och lökhacket i olivolja i en stekpanna. Lägg över i en kastrull och häll sedan på vinet och låt det koka upp ordentligt.
- Sänk värmen, rör i grädde och låt koka 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Dela flower sproutsen. Stek dem och pancettan i en stekpanna, krydda med peppar.
- Hacka persiljan. Blanda pastan med sås och persilja. Servera med pancettafräset.
Lycka till
/Carina