Krämig kycklingsoppa

2 portioner

Ingredienser:

200  kycklingfilé

1/2 purjolök

1 röd paprika

100 g champinjoner

2 vitlöksklyftor

1 hönsbuljongtärning

1 tsk sambal oelek

5 dl vatten

1 dl matlagningsgrädde

2 msk hackad persilja

1 1/2 msk majsenaredning

Gör så här:

Skär kycklingen i små bitar.

Ansa och strimla purjolöken på en annan skärbreda.

Tärna paprikan och klyfta champinjonerna.

Fräs kycklingen,grönsaker och champinjoner i 1 msk smör i en kastrull med pressad vitlök.

Tillsätt vatten och hönsbuljog.Lår skjuda 10 minuter,skumma eventyellt.

Häll på matlagningsgrädde.Red av soppan me masena redningen utblandad i lite vatten.Sjud ca 5 minuter.

Häll i sambal oelek och hackad persilja.

Servera soppan tillsammans med vitlöksbröd,receptet hittar du här >>>

Lycka till

/Carina

Kycklingbullar och morotskräm med apelsin

4 portioner

Ingredienser:

Morotskräm

• 4 medelstora morötter
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 msk olivolja
• 1 1/2 krm salt
• 1 apelsin (1 apelsin motsvarar 1/2 dl saft)
• 1 krm kummin

Kycklingbullar

• ca 500 g kycklingfärs
• 1 ägg
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1/2 tsk timjan
• 1 msk olivolja

Ris

• 4 port ris

Till servering

• 1/2 ask solrosskott (à 100 g)

Gör så här:

• Morotskräm:Skala och skär morötterna i ca 2 cm stora bitar. Koka dem helt mjuka i vatten i en kastrull.
• Kycklingbullar: Blanda färsen med ägg, pressad vitlök och kryddor. Forma till bullar och stek dem runtom i olivolja i en stekpanna ca 10 minuter.
• Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Morotskräm: Häll av vattnet. Mixa morötterna med vinäger, olivolja, salt, pressad apelsinsaft och kummin till en slät kräm med stavmixer. Smaka av med peppar.
• Till servering: Servera kycklingbullarna med ris, morotskräm och solrosskott.

Lycka till

/Carina

Kycklingsoppa med rotfrukter

4 portioner

Ingredienser:

3 morötter

100 g rotselleri

1/4 solovitlök

1 tsk flytande margarin

6 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 tsk curry

1 tsk körvel

1 msk dragon

1 tsk sambal oelek

600 g kycklingfilé

2 dl matlagningsgrädde

1/2 purjolök

1 tsk flytande margarin

Gör så här:

Skala och skär morötter och rotselleri i små tärningar,finhacka vitlöken.Bryn morötter och rotselleri i margarin i en kastrull ett par minuter,tillsätt vitlöken och låt den fräsa tills den blir glansig.

Häll på vatten och lägg i buljongtärning,curry,körvel,dragon och låt koka upp.

Skär kycklingfilén i bitar och lägg ner i soppan.Låt koka tills kycklingen är klar.

Strimla purjolök och stek den i margarin.

Häll på matlagningsgrädde,sambal oelek i soppan och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan och strö över purjolöken.

Lycka till

/Carina 

Kyckling med parmaskinka,balsamsås och råris

4 portioner

Ingredienser:

500 g kycklingfilé

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 tsk oregano

4 skivor parmaskinka

2 dl matlagningsgrädde

1 msk kycklingfond

2 msk balsam vinäger

2 pressade vitlöksklyftor

150 g sockerärtror

200 g körsbärstomater

4 portioner råris

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Krydda kycklingen med salt,peppar och oregano.

Bryn dem i smör i en stekpanna.Linda parmaskivorna runt kycklingen och ägg dem i en ugnsfastform.

Vispa i hop grädde,balsamvinäger,fond och vitlök.Häll det i formen.

Ställ formen mitt i ugnen 20-25 minuter.

Koka råriset enligt anvisningen på förpackningen.

Servera kycklingen med råris,körsbärstomater och sockerärtor.

Lycka till

/Carina

Kyckling med jordnötssås och salladsärter

4 portioner

Ingredienser:

Jordnötssås

• 1/2 rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 tsk olja
• 2 tsk curry
• 165 ml kokosmjölk
• 1 tsk sambal oelek
• 2 msk japansk soja
• 1 st strösocker
• 2 dl jordnötter
• 1 dl vatten

Ris

• 4 port ris eller annat gryn

Kyckling

• 4 kycklingfiléer
• 1 msk olja

Grönsaker

• 150 g salladsärter
• 1/2 rödlök
• 1 cosmopolitansallad

Gör så här:

• Jordnötssås:Skala och skiva lök och vitlök.  Skala och riv ingefäran.
• Fräs lök och vitlök någon minut i oljan i en kastrull. Tillsätt curryn och fräs ytterligare någon minut. Blanda ner kokosmjölk, ingefära, sambal oelek, soja, socker och jordnötter. Låt koka ca 5 minuter och mixa sedan till en grov kräm. Späd med vattnet till en såsig konsistens.
• Ris: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
• Kyckling: Skiva kycklingen och stek den i oljan i stekpannan. Salta och peppra och vänd ner den i den varma jordnötssåsen och låt sjuda någon minut.
• Grönsaker: Skala och skiva löken. Bryt salladen i bitar.Dela på salladsärtorna.
• Servera kycklingen med ris, salladsärter, lök och sallad.

Lycka till

/Carina

Kycklingklubba med svartrötter och äppelgräddsås

4 portioner

Ingredienser:

Kyckling

• 4 kycklingklubbor
• 1/2 msk olivolja
• salt och svartpeppar

Rotfrukter

• 375 g svartrötter
• 500 g palsternackor
• 450 g potatis (gärna cecile)
• 1 msk olivolja
• 1/2 kruka persilja

Sås

• 1 gul lök
• 1 rött äpple
• 1/2 msk olja
• 2 dl vatten
• 1/2 kycklingbuljongtärning
• 2 dl vispgrädde
• 1 tsk timjan

Gör så här :

• Sätt ugnen på 225°C.
• Kyckling: Bryn kycklingklubborna med olivolja i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg dem på en ugnsplåt. Sätt in plåten samtidigt som rotfrukterna och stek i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
• Rotfrukter: Skala och skär svartrötterna i ca 10 cm långa bitar och lägg dem i kallt vatten för att de inte ska bli bruna. Skala palsternackorna och skär dem och potatisen i klyftor.
• Blanda svartrötter, palsternackor och potatis med olivolja på en plåt. Salta och peppra. Tillaga i övre delen av ugnen samtidigt som kycklingen, ca 30 minuter.
• Hacka persiljan och strö den över rotfrukterna.
• Sås: Skala och hacka lök och äpple. Fräs dessa i olja i en kastrull. Tillsätt vatten, buljongtärning, grädde och timjan Koka ca 10 minuter. Mixa till en slät sås och smaka av med salt och peppar.
• Servera kycklingen med de rostade rotfrukterna och såsen.

Lycka till

/Carina

Sticky chicken med ananas

4 portioner

Ingredienser:

• 4 kycklingfiléer
• 1 rödlök
• 1 röd paprika
• 1/2 ananas
• 1 msk olja
• salt och peppar
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk strösocker
• 1 msk kinesisk soja
• 1 dl chilisås
• 2 msk rödvinsvinäger
• 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
• 1 msk sesamfrön
• 4 port ris
• 1 romansallad

Gör så här:

• Skär kycklingen i strimlor. Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär bort skalet på ananasen och skär den i bitar.
• Bryn kycklingen i hälften av oljan i en stekpappa, salta och peppra. Lägg upp den på en tallrik.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Fräs löken någon minut i resten av oljan i stekpannan. Tillsätt paprika och ananas och pressa i vitlök. Tillsätt socker och fräs ytterligare någon minut. 
• Sänk värmen och rör i soja, chilisås, vinäger och buljongen. Låt koka upp och blanda ner kycklingen. Sjud ca 5 minuter och strö sedan över sesamfröna. 
• Servera kycklinggrytan med riset och romansalladen.

Lycka till

/Carina

Kyckling med krämig gnocchi

4 portioner

Ingredienser:

• 4 minutfiléer av kyckling
• 1 msk olja
• salt och peppar
• 2 förp potatisgnocchi (à 400 g)
• 1/2 kruka basilika
• 1 förp strimalde soltorkade tomater (à 140 g)
• 2 dl crème fraiche

Tillbehör:

• 65 g salladsmix

Gör så här:

• Stek kycklingen i oljan i en het stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då. Salta och peppra.
• Koka gnocchin i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen.
• Strimla basilikan. Låt tomaterna rinna av.
• Blanda tomater och basilika med crème fraiche. Salta och peppra. Värm och blanda allt med gnocchin.
• Servera kycklingen med gnocchi och sallad.

Lycka till

/Carina