Inlägg publicerade under kategorin Kyckling

Av Carina Andersson - 1 juni 2013 17:52

 

Kycklinglår med krämig fänkåls- och gurksallad


4 portioner



Ingredienser

  • 900 g färskpotatis
  • 1   vitlöksklyfta
  • 1/2 dl kinesisk soja
  • 1/2 dl honung
  • 8   kycklinglår
  • svartpeppar
  • 1/2   fänkål
  • 1/2   gurka
  • 1 1/2   smetana
  • 1 msk dijonsenap
  • salt och peppar
  • 1/2   kruka gräslök
  • 65 g sommarmix sallad

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Tvätta och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
  • Pressa vitlöken och blanda den med soja och honung i en bunke. Vänd kycklinglåren i blandningen och peppra. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Ansa och skiva fänkålen och gurkan tunt.
  • Rör ihop smetana med senapen och smaka av med salt och peppar.
  • Hacka gräslöken och vänd ner den gurkan och fänkålen i smetanan.
  • Servera kycklingen med potatis, grönsakssmetanan och sallad.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 23 april 2013 19:22

 

Körvelkyckling med pappardelle


4 portioner


Ingredienser

  • 4   port pasta (gärna pappardelle)
  • ca 600 g strimlad kycklingfilé
  • 1 msk smör eller margarin
  • salt och peppar
  • 2 dl vispgrädde
  • 1/2   hönsbuljongtärning
  • pressad saft och rivet skal av 1/2   citron
  • 1   rödlök
  • 1   kruka körvel

Så här gör du

  • Sätt på en kastrull vatten till pastan.
  • Bryn kycklingen i matfettet i en tjockbottnad gryta, salta och peppra.
  • Blanda ner grädde, buljongtärning och citronsaft i grytan. Låt allt koka utan lock ca 5 minuter.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skala och skiva rödlöken tunt och lägg den i kallt vatten några minuter. Låt rinna av.
  • Hacka körveln grovt. Strö körvel, citronskal och lökringar över kycklingen.
  • Servera med pastan.


Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 15 april 2013 18:32

 

Tagine på kyckling och pumpa


4 portioner


Ingredienser

  • 4   kycklingfiléer
  • 1   gul lök
  • 2   vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • salt och peppar
  • 400 g hela tomater
  • 3 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • ca 300 g butternutpumpa
  • 4   port couscous eller annat gryn
  • 1   citron
  • 1/2   kruka persilja
  • 2 dl matyoghurt

Så här gör du

  • Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och skiva lök och vitlök.
  • Stek kyckling, lök och vitlök i olivoljan i en gryta krydda med kryddorna.
  • Häll tomaterna och buljongen i grytan och koka upp.
  • Skala och skär pumpan i mindre bitar. Lägg dem i grytan och koka tills pumpan är mjuk ca 15 minuter.
  • Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
  • Riv skalet av citronen och grovhacka persiljan.
  • Smaka sedan av den med salt, peppar och citronsaft.
  • Strö citronskalet och persiljan över grytan.
  • Servera grytan med yoghurt och couscous.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 9 april 2013 20:30

 

Rökig kycklinggryta med svamp 


4 portioner


Ingredienser

  • 4   port ris eller annat gryn
  • ca 450 g kycklinglårfilé
  • 120 g bacon
  • 1   rödlök
  • 2   vitlöksklyftor
  • 150 g färska champinjoner
  • 2 msk smör eller margarin
  • salt och svartpeppar
  • 3 dl rött matlagningsvin
  • 1 dl vatten
  • 1   hönsbuljongtärning
  • 1   lagerblad
  • 1 tsk timjan
  • 2 tsk majsstärkelse (Maizena)
  • 1/2   förp persilja (ā 20 g)

Så här gör du


  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skär kycklingen i stora bitar. Strimla baconet.
  • Skala rödlök och vitlök, hacka vitlöken och skär rödlöken i klyftor. Skär svampen i halvor.
  • Bryn kycklingen runt om i hälften av matfettet i en stekpanna tills den fått färg. Krydda med salt och peppar.
  • Lägg över kycklingen i en gryta. Häll på vin och vatten. Tillsätt buljongtärning, lagerblad och timjan. Låt koka ca 5 minuter.
  • Fräs under tiden bacon, vitlök, rödlök och svamp i resten av matfettet i stekpannan. Lägg ner det i grytan.
  • Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner i grytan. Koka på svag värme ytterligare 6–8 minuter. Hacka och strö på persiljan.
  • Servera grytan med ris.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 4 april 2013 15:23

 

Saffranskyckling


4 portioner


Ingredienser

Marinad

  • 1   vitlöksklyfta
  • 1/2 g saffran
  • 1 msk strösocker
  • 1 krm cayennepeppar
  • rivet skal och saft från 1   citron
  • 1 msk olja
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar

Kyckling

  • 4   kycklingfiléer
  • 4   portioner matvete eller annat gryn
  • 1 msk olja
  • 1/2   påse mangoldskott (ā 65 g)

Yoghurtsås

  • 1/2   kruka gräslök
  • 2 dl matyoghurt (10 %)
  • 1 tsk honung
  • salt och peppar

Så här gör du


  • Marinad: Skala och riv vitlöken. Blanda samman alla ingredienser till marinaden.
  • Strimla kycklingen och lägg den i marinaden ca 10 minuter.
  • Koka matvete  enligt anvisningen på förpackningen.
  • Yoghurtsås: Skär gräslöken fint. Rör ihop alla ingredienser till såsen och ställ kallt.
  • Stek kycklingen i oljan.
  • Blanda ned mangolden med matveten. Servera den med kycklingen och såsen.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 22 mars 2013 19:01

 

Italiensk kycklinggryta 

4 portioner


Ingredienser

  • 2   gula lökar
  • 2   vitlöksklyftor
  • ca 600 g kycklinglårfilé
  • 1 msk olivolja
  • salt och svartpeppar
  • 2 msk finhackad färsk timjan
  • 1 dl balsamvinäger
  • 1 dl vatten
  • 2 msk kycklingfond (eller 1 buljongtärning)
  • 1 tsk strösocker
  • 4   portioner ris (gärna basmati)
  • 1 dl vispgrädde
  • 150 g haricots verts

Så här gör du

  • Skala och finhacka lök och vitlök.
  • Dela kycklingfiléerna i tre delar och bryn i oljan i en gryta.Tillsätt lök och vitlök efter några minuter. Krydda med salt och peppar.
  • Bryn kycklingen i olivoljan en gryta, tillsätt lök och vitlök. Krydda med salt och peppar.
  • Tillsätt timjan, vinäger, vatten, fond och socker. Låt småputtra under lock ca 10 minuter.
  • Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  • Tillsätt grädden i grytan. Låt småputtra utan lock ca 5 minuter.
  • Koka haricots verts mjuka i saltat vatten.
  • Servera grytan tillsammans med ris och haricots verts.

Tips

Marinera över natten. Marinera kycklingen i timjan, vinäger och olja i kylskåpet över natten. Vi rekommenderar också att man inte putsar kycklingen utan låter fettet smälta ut i grytan/koka med för ökad smak och enkelhet.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 8 mars 2013 18:32

 

Kyckling med aprikoser och citronkräm


4 portioner


Ingredienser

  • 4   kycklingfiléer
  • 1 tsk spiskummin
  • salt och svartpeppar
  • 2 tsk olivolja

Citronkräm

  • 1   citron
  • 1 1/2 dl matyoghurt
  • 1 tsk honung

Bulgursallad

  • 10   torkade aprikoser
  • 3 dl bulgur (eller annat gryn)
  • 1   zucchini
  • 1   rödlök
  • 2 tsk olivolja
  • 2 msk pressad citron

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Kyckling: Dela kycklingfiléerna på längden. Krydda med spiskummin, salta, peppra och bryn runtom i olivoljan.
  3. Stek kycklingen mitt i ugnen ca 15 minuter. Kontrollera att kycklingen är klar genom att skära i den. Är köttsaften klar och genomskinlig är kycklingen färdigstekt.
  4. Riv skalet av citronen och blanda med yoghurt och honung. Smaka av med salt och peppar.
  5. Bulgursallad: Strimla aprikoserna och koka dem med bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
  6. Dela zucchinin på längden och skär bort kärnhuset. Skär den sedan i bitar.
  7. Skala och strimla rödlöken.
  8. Stek zucchini och rödlök mjuk i resten av olivoljan. Blanda sedan grönsaksfräset med kokt bulgur och citronsaft.
  9. Servera kycklingen med bulgursallad och citronkräm.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 2 mars 2013 17:23

 

Rostad kyckling, syrlig gurka och sötpotatispuré

 

4 portioner


Ingredienser

  • ca 700 g sötpotatis
  • 2   bakpotatisar
  • salt och svartpeppar
  • 6   kycklingklubbor
  • 2 msk flytande honung
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 1 dl smetana
  • 1   gurka
  • 1   citron (skal och 1 msk pressad citronsaft)
  • 1 msk olivolja
  • 1/2   kruka gräslök

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Skala potatisarna och skär den i grova bitar och koka den mjuk i saltat vatten.
  3. Blanda kycklingen med honung, sambal oelek och salt. Lägg dem i en ugnssäker form.
  4. Stek mitt i ugnen ca 35 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt genom att skära i den. När köttsaften är klar och genomskinlig är kycklingen genomstekt.
  5. Häll av vattnet från potatisen och krossa den med en visp och rör i smetana, smaka av med salt och peppar. Lägg på ett lock och håll varmt till servering.
  6. Skiva gurkan tunt. Finriv citronskalet och pressa citronen. Hacka gräslöken. Blanda citronskal och citronsaft med olivoljan, gräslök och gurkan. Smaka av med salt och peppar.
  7. Servera kycklingen med sötpotatispuré och gurka.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5 6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se