Inlägg publicerade under kategorin Kyckling

Av Carina Andersson - 8 mars 2013 18:32

 

Kyckling med aprikoser och citronkräm


4 portioner


Ingredienser

  • 4   kycklingfiléer
  • 1 tsk spiskummin
  • salt och svartpeppar
  • 2 tsk olivolja

Citronkräm

  • 1   citron
  • 1 1/2 dl matyoghurt
  • 1 tsk honung

Bulgursallad

  • 10   torkade aprikoser
  • 3 dl bulgur (eller annat gryn)
  • 1   zucchini
  • 1   rödlök
  • 2 tsk olivolja
  • 2 msk pressad citron

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Kyckling: Dela kycklingfiléerna på längden. Krydda med spiskummin, salta, peppra och bryn runtom i olivoljan.
  3. Stek kycklingen mitt i ugnen ca 15 minuter. Kontrollera att kycklingen är klar genom att skära i den. Är köttsaften klar och genomskinlig är kycklingen färdigstekt.
  4. Riv skalet av citronen och blanda med yoghurt och honung. Smaka av med salt och peppar.
  5. Bulgursallad: Strimla aprikoserna och koka dem med bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
  6. Dela zucchinin på längden och skär bort kärnhuset. Skär den sedan i bitar.
  7. Skala och strimla rödlöken.
  8. Stek zucchini och rödlök mjuk i resten av olivoljan. Blanda sedan grönsaksfräset med kokt bulgur och citronsaft.
  9. Servera kycklingen med bulgursallad och citronkräm.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 2 mars 2013 17:23

 

Rostad kyckling, syrlig gurka och sötpotatispuré

 

4 portioner


Ingredienser

  • ca 700 g sötpotatis
  • 2   bakpotatisar
  • salt och svartpeppar
  • 6   kycklingklubbor
  • 2 msk flytande honung
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 1 dl smetana
  • 1   gurka
  • 1   citron (skal och 1 msk pressad citronsaft)
  • 1 msk olivolja
  • 1/2   kruka gräslök

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Skala potatisarna och skär den i grova bitar och koka den mjuk i saltat vatten.
  3. Blanda kycklingen med honung, sambal oelek och salt. Lägg dem i en ugnssäker form.
  4. Stek mitt i ugnen ca 35 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt genom att skära i den. När köttsaften är klar och genomskinlig är kycklingen genomstekt.
  5. Häll av vattnet från potatisen och krossa den med en visp och rör i smetana, smaka av med salt och peppar. Lägg på ett lock och håll varmt till servering.
  6. Skiva gurkan tunt. Finriv citronskalet och pressa citronen. Hacka gräslöken. Blanda citronskal och citronsaft med olivoljan, gräslök och gurkan. Smaka av med salt och peppar.
  7. Servera kycklingen med sötpotatispuré och gurka.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 22 februari 2013 19:00

 

Kyckling satay med jordnötssås och syrliga rotfrukter


4 portioner


Ingredienser

  • 1/2   kruka koriander
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 tsk strösocker
  • 1 msk olja
  • ca 900 g kycklingben
  • 4   portioner ris (eller annat gryn)

Jordnötssås

  • 1   vitlöksklyfta
  • 1 msk olja
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 msk strösocker
  • 3 dl vatten
  • 1 1/2 dl salta jordnötter
  • 1 msk soja
  • 1/2   lime
  • salt

Rotfrukter

  • 100 g kålrabbi
  • 2   morötter
  • 1/2   kruka koriander
  • 1/2 msk olivolja
  • 1/2   lime
  • salt och peppar




 Så här gör du:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Hacka koriandern och blanda med ingefära, socker och olja. Blanda marinaden väl med kycklingen.
  • Stek kycklingbenen mitt i ugnen ca 25-30 minuter eller tills innertemperaturen är 82˚C.
  • Koka ris enligt anvisningen på förpackningen.

  • Jordnötssås: Skala och riv vitlök. Fräs vitlöken i oljan, tillsätt ingefäran och fräs med ca en halv minut. Rör ner sambal oelek, socker och vatten, koka sakta ca 10 minuter.Tillsätt jordnötterna och soja, koka upp och mixa såsen. Smaka av med pressad limesaft och salt.

  • Rotfrukter: Skala kålrabbin och morötterna. Skala dem sedan i tunna remsor.Blanda med hackad koriander och olivolja. Smaka av med pressad limesaft, salt och peppar.

  • Serverakycklingen med ris, sås och rotfrukter.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 13 februari 2013 18:21

 

Vitlöksstekt kyckling med krämig risotto


4 portioner


Ingredienser

  • 1   gul lök
  • 1 msk + 2 tsk  olivolja
  • 3 dl avorioris (eller arborioris)
  • 1 msk pressad citronsaft
  • 8 dl hönsbuljong (vatten och 2 buljongtärningar eller 3 msk fond)
  • 1 1/2 dl riven västerbottensost
  • 4   kycklingfiléer
  • salt och svartpeppar
  • 2   vitlöksklyftor
  • 250 g körsbärstomater
  • 1 tsk balsamicovinäger
  • 65 g salladsmix

1.Sätt ugnen på  175°C.


2.Skala och finhacka löken. Fräs den i 1 msk olivolja i en gryta. Tillsätt ris och fräs ca 1 minut tills det blivit glansigt.


3.Sänk värmen och tillsätt citronsaft och varm buljong i omgångar tills riset är genomkokt men fortfarande har en liten ”tuggig” kärna. Rör hela tiden så att risotton blir riktigt krämig.


4.Salta och peppra kycklingen. Bryn runtom i 1 tsk olivolja tillsammans med krossad vitlök.Stek klart mitt i ugnen ca 15 minuter.


5.Smaka av risotton med salt, peppar och lite citronsaft. Tillsätt eventuellt mer vatten,risotton ska vara riktigt lös och krämig. Rör i osten strax innan servering.


6.Blanda vinäger och 1 tsk olivolja i en skål, krydda med salt och peppar. Vänd ned salladen och tomaterna.


7.Servera risotto och kyckling med salladen.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 6 februari 2013 20:02

 

Indisk kycklinggryta


4 portioner


1 baguette

4 portioner ris eller annat gryn

4 kycklingbröstfiléer

2 rödlökar

2 vitlöksklyftor

1/2 aubergine

1 röd paprika

1 msk olja

1 tsk curry

400 g kokosmjölk

salt och peppar

2 tsk citronsaft


1.Koka riset enligt anvisningen på förpackningen


2.Skär kycklingen i bitar.


3.Skala och skär löken i klyftor.Skala och hacka vitlöken.Skär auberginen i bitar.Dela,kärna ur och skär paprikan i bitar.


4.Fräs kycklingen,lök och vitlök i hälften av oljan.Tillsätt curry och fräs ytterligare 2-3 minuter.Lägg det i en kastrull.


5.Fräs sedan grönsakerna mjuka i resten av oljan.Blanda grönsaksfräset i kokosmjölken med kycklingen.Koka upp under omrörning och sjud grytan under lock ca 10 minuter.


6.Värm baguetten enligt anvisningen på förpackningen.


7.Smaka av grytan med salt,peppar och tillsätt citronsaften.


8.Servera med ris och baguette.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 31 januari 2013 18:46

 

Chicken red curry


4 portioner


400 g kycklingfärs

1 äggula

1 msk röd currypaste

salt och peppar

4 portioner ris, gärna jasminris

1 gul lök

1 röd paprika

2 morötter

1 msk olja

400 ml kokosmjölk

2 dl vatten

75 g sockerärter

1 tsk strösocker

1 tsk salt


1.Blanda kycklingfärsen med äggula, 1/2 msk rödcurrypasta och krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar


2.Forma färsen till köttbullar


3.Koka riset enligt anvisninen på förpackningen


4.Skala,dela och skär löken i tunna skivor.Dela,kärna ur och strimla paprikan.Skala och skär morötterna i centimeterstora bitar.


5.Fräs lök och resten av currypastan i olja ca 2 minuter i stekpannan. Blanda i paprika och morötter.Fräs ytterligare 1 minut.Rör ner kokosmjölk och vatten.Låt koka ca 3 minuter.


6.Lägg i köttbullarna i såsen och koka dem klara under lock ca 10 minuter.Tillsätt sockerärterna när ca 3 minuter återstår av koktiden.Krydda med socker och salt.


7.Servera köttbullarna med kokt ris.


 


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 29 januari 2013 20:00

 

Tom ka gai


4 portioner

400  ml kokosmjölk

5 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 tsk hackade limeblad

2 citrongräs

4 kycklingfiléer

125 g champinjoner

2 morötter

1 spansk peppar

2 msk finriven färsk ingefära

1/2 påse (ā 125g) salladslök

salt

1 lime


1. Koka upp kokosmjölken och kycklingbuljongen med limeblad och krossat citrongräs.Sänk värmen och låt sjuda ca 5 minuter.


2. Skär kycklingfilčerna i strimlor.


3.Skär svampen i tunna skivor.Skala och skiva morötterna.Dela,kärna ur och hacka spansk peppar samt skala och riv ingefäran.


4.Tillsätt kycklingen,champinjonerna,morötterna,chili och ingefära.Låt sjuda tills kycklingköttet är mört,ca 5 minuter.


5.Ansa och skär salladslöken i tunna skivor.


6.Lägg salladslöken i soppan och smaka av med salt och pressad limesaft.



Lycka till

/Carina


Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se