Inlägg publicerade under kategorin Kyckling

Av Carina Andersson - 18 juli 2013 09:30

  

Cornflakeskyckling med potatissallad och currydippsås


8 personer



Ingredienser:


Kyckling:

900 g kycklinglårfiléer

2 1/2 dl Maizena majsstärkelse

1 1/2 tsk salt

1/2 tsk vitpeppar

2 ägg

11 dl cornflakes

1/2 dl solrosolja


Currydippsås:

1 1/2 dl majonäs

1 1/2 dl gräddfil

1/2 dl sweet chilisås

3 msk mangopuré från barnmatsburk

2 tsk curry

1 tsk flytande honung

2 krm salt


Potatissallad:

1 kg kokt,skalad potatis

1 morot

1/2 rödlök

1 1/2 dl majonäs

2 dl gräddfil

1 msk senap

1/2 burk majskorn (á 340g)

1 tsk salt

2 krm svartpeppar


Gör så här:

Kyckling:Sätt ugnen på 150 grader.Torka av kycklinen med hushållspapper.Blanda majsstärkelse,salt och peppar i en djup tallrik.Vispa upp äggen i en djup talltik.Krossa cornflakesen till små smulor i en påse och häll i en djup tallrik.


Skär kycklingen på längden och vänd bitarna först i majsstärkelse,sedan i ägg och sist i cornflakes.


Stek kycklingbitarna i olja ca 1 minut på varje sida.Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tillaga mitt i ugnen ca 25 minuter.


Currydippsås:Rör i hop alla ingredienser.


Potatissallad:Tärna potatisen.Skala och riv moroten grovt och låt det rinna av på en bit hushållspapper.Skala och finhacka löken.



Lycka till

/Carina


Blanda alla ingredienser till potatissalladen.

ANNONS
Av Carina Andersson - 14 juni 2013 21:15

 

Sojakyckling med basilicadipp


4 portioner



Ingredienser

  • 4   port ris, gärna jasminris

Sojakyckling

  • 6   kycklingklubbor
  • 3   vitlöksklyftor
  • 2 msk soja, gärna  kinesisk soja
  • 1 msk honung
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar

Dressing

  • 1   lime
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1 msk olja
  • 1 tsk honung

Basilicadipp

  • 1   kruka basilica
  • 1 1/2 dl crčme fraiche
  • salt och peppar
  • ca 250 g pak choi
  • 1/2   strut rädisor
  • 1 msk olja

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Sojakyckling: Lägg kycklingen i en stor bunke och pressa över vitlöken. Häll över soja, honung, salt och peppar. Blanda väl. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form. Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82°C.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Dressing: Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda det med chilipulver, olja och honung.
  • Basilicadipp: Hacka basilica grovt och blanda den med crčme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  • Strimla pak choi. Skiva rädisorna tunt. Fräs pak choi mjuk i oljan i en stekpanna. Lägg pak choi och rädisor i en skål och blanda med dressingen.
  • Servera kycklingen med ris, pak choi och basilicadip.

Lycka till

/Carina


ANNONS
Av Carina Andersson - 5 juni 2013 22:19

 

Grillad kyckling med tomat- och paprikasallad


4portioner



Ingredienser

  • 4   port ris eller annat gryn
  • 3   tomater
  • 1   rödlök
  • 1/2   kruka persilja
  • 200 g grillad strimlad paprika
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • salt och peppar
  • 4   kycklingfiléer
  • 1 msk smör eller margarin

Gör så här:

  • Koka riset/gryn enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skär tomaterna i grova bitar. Skala och strimla löken. Hacka persiljan grovt.
  • Blanda tomater, lök, persilja, paprika, oliver, olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
  • Lägg kycklingen mellan plastfolie och banka ut den med en liten kastrull.
  • Grilla eller stek kycklingen i matfettet några minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  • Servera kycklingen med ris/gryn och sallad.

Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 1 juni 2013 17:52

 

Kycklinglår med krämig fänkåls- och gurksallad


4 portioner



Ingredienser

  • 900 g färskpotatis
  • 1   vitlöksklyfta
  • 1/2 dl kinesisk soja
  • 1/2 dl honung
  • 8   kycklinglår
  • svartpeppar
  • 1/2   fänkål
  • 1/2   gurka
  • 1 1/2   smetana
  • 1 msk dijonsenap
  • salt och peppar
  • 1/2   kruka gräslök
  • 65 g sommarmix sallad

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Tvätta och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
  • Pressa vitlöken och blanda den med soja och honung i en bunke. Vänd kycklinglåren i blandningen och peppra. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Ansa och skiva fänkålen och gurkan tunt.
  • Rör ihop smetana med senapen och smaka av med salt och peppar.
  • Hacka gräslöken och vänd ner den gurkan och fänkålen i smetanan.
  • Servera kycklingen med potatis, grönsakssmetanan och sallad.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 23 april 2013 19:22

 

Körvelkyckling med pappardelle


4 portioner


Ingredienser

  • 4   port pasta (gärna pappardelle)
  • ca 600 g strimlad kycklingfilé
  • 1 msk smör eller margarin
  • salt och peppar
  • 2 dl vispgrädde
  • 1/2   hönsbuljongtärning
  • pressad saft och rivet skal av 1/2   citron
  • 1   rödlök
  • 1   kruka körvel

Så här gör du

  • Sätt på en kastrull vatten till pastan.
  • Bryn kycklingen i matfettet i en tjockbottnad gryta, salta och peppra.
  • Blanda ner grädde, buljongtärning och citronsaft i grytan. Låt allt koka utan lock ca 5 minuter.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skala och skiva rödlöken tunt och lägg den i kallt vatten några minuter. Låt rinna av.
  • Hacka körveln grovt. Strö körvel, citronskal och lökringar över kycklingen.
  • Servera med pastan.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 15 april 2013 18:32

 

Tagine på kyckling och pumpa


4 portioner


Ingredienser

  • 4   kycklingfiléer
  • 1   gul lök
  • 2   vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • salt och peppar
  • 400 g hela tomater
  • 3 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • ca 300 g butternutpumpa
  • 4   port couscous eller annat gryn
  • 1   citron
  • 1/2   kruka persilja
  • 2 dl matyoghurt

Så här gör du

  • Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och skiva lök och vitlök.
  • Stek kyckling, lök och vitlök i olivoljan i en gryta krydda med kryddorna.
  • Häll tomaterna och buljongen i grytan och koka upp.
  • Skala och skär pumpan i mindre bitar. Lägg dem i grytan och koka tills pumpan är mjuk ca 15 minuter.
  • Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
  • Riv skalet av citronen och grovhacka persiljan.
  • Smaka sedan av den med salt, peppar och citronsaft.
  • Strö citronskalet och persiljan över grytan.
  • Servera grytan med yoghurt och couscous.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 9 april 2013 20:30

 

Rökig kycklinggryta med svamp 


4 portioner


Ingredienser

  • 4   port ris eller annat gryn
  • ca 450 g kycklinglårfilé
  • 120 g bacon
  • 1   rödlök
  • 2   vitlöksklyftor
  • 150 g färska champinjoner
  • 2 msk smör eller margarin
  • salt och svartpeppar
  • 3 dl rött matlagningsvin
  • 1 dl vatten
  • 1   hönsbuljongtärning
  • 1   lagerblad
  • 1 tsk timjan
  • 2 tsk majsstärkelse (Maizena)
  • 1/2   förp persilja (ā 20 g)

Så här gör du


  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skär kycklingen i stora bitar. Strimla baconet.
  • Skala rödlök och vitlök, hacka vitlöken och skär rödlöken i klyftor. Skär svampen i halvor.
  • Bryn kycklingen runt om i hälften av matfettet i en stekpanna tills den fått färg. Krydda med salt och peppar.
  • Lägg över kycklingen i en gryta. Häll på vin och vatten. Tillsätt buljongtärning, lagerblad och timjan. Låt koka ca 5 minuter.
  • Fräs under tiden bacon, vitlök, rödlök och svamp i resten av matfettet i stekpannan. Lägg ner det i grytan.
  • Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner i grytan. Koka på svag värme ytterligare 6–8 minuter. Hacka och strö på persiljan.
  • Servera grytan med ris.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 4 april 2013 15:23

 

Saffranskyckling


4 portioner


Ingredienser

Marinad

  • 1   vitlöksklyfta
  • 1/2 g saffran
  • 1 msk strösocker
  • 1 krm cayennepeppar
  • rivet skal och saft från 1   citron
  • 1 msk olja
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar

Kyckling

  • 4   kycklingfiléer
  • 4   portioner matvete eller annat gryn
  • 1 msk olja
  • 1/2   påse mangoldskott (ā 65 g)

Yoghurtsås

  • 1/2   kruka gräslök
  • 2 dl matyoghurt (10 %)
  • 1 tsk honung
  • salt och peppar

Så här gör du


  • Marinad: Skala och riv vitlöken. Blanda samman alla ingredienser till marinaden.
  • Strimla kycklingen och lägg den i marinaden ca 10 minuter.
  • Koka matvete  enligt anvisningen på förpackningen.
  • Yoghurtsås: Skär gräslöken fint. Rör ihop alla ingredienser till såsen och ställ kallt.
  • Stek kycklingen i oljan.
  • Blanda ned mangolden med matveten. Servera den med kycklingen och såsen.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3 4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se