Rostad majssoppa med grön salsa
4 portioner
Ingredienser:
Majssoppa -
- 500 g fryst majs
- 3 msk rapsolja, till stekning
- 1 morot
- 1 stjälk stjälkselleri
- 1 gul lök, stor
- 4 klyfta vitlök
- 8 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 50 g smör
- salt
Grön salsa -
- 1 grön chilifrukt
- 1 limefrukt
- 1 kruka färsk koriander
- 30 g färsk spenat
Tillbehör:
Nachos
Gör så här:
- Grön salsa
Hacka chili, hälften av koriandern och spenaten grovt. Mixa i en mixer med olivolja, salt, limeskal och limesaft. Ställ åt sidan. - Majssoppa
Stek majsen i olja i en stekpanna på hög värme. - Skala och hacka morot, lök och vitlök grovt. Skär sellerin i bitar.
- Tillsätt grönsakerna till majsen, stek tills löken får färg.
- Häll på vatten och smula i buljongtärningarna. Koka upp och låt koka ca 6 minuter.
- Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt, smör och limesaft.
Smaklig måltid
/Carina