Cheesecake med karamell

Ingredienser

Karamellsås:

2 dl vispgrädde

1 dl strösocker

100 smör

1 dl ljus sirap

1/2 tsk vaniljsocker

Botten:

12 digestivekex

75 g smält smör

1 msk kanel

Fyllning:

600 g färskost

3 dl muscovadoråsocker

4 tsk vaniljsocker

skal från en halv citron

4 ägg

1 1/2 dl vispgrädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Botten: Krossa digestivekexen och blanda med smält smör och kanel.Tryck ut smulorna i botten av en form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Låt stå i kylen medans du för karamellsås och fyllning.

Karamellsås: Blanda grädde,socker,smör och sirap i en kastrull och koka tills såsen tjocknat.Tillsätt vaniljsocker.

Fyllning: Rör i hop färskost,muscovadoråsocker,vaniljsocker och citronskal.Tillsätt ägg och vispgrädde under omrörning.

Häll fyllningen i pajskalet och ringla över cirka 1 dl karamellsås.Rör lite med en gaffel.Grädda mitt i ugnen cirka 55 minuter.Låt kakan svalna.Ställ i kylen tills kakan är kall.

Lossa försiktigt från formen.Häll karamellsåsen över cheesecaken och strö över lite valfri strössel.

Lycka till

/Carina

Karamellsås:

Höstpasta med ärter

4 portioner

Ingredienser:

4 portioner pasta

1 rödlök

2 morötter

ca 300 g rimmat bogfläsk

1 msk olja

salt

svartpeppar

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

2 tsk majsstärkelse

250 g gröna ärtor

10 g färsk gräslök

1 msk senap

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Skala lök och morötter.Skär lök i klyftor och morötter i skivor.

Strimla fäsket.

Stek fläsk i olja en gryta.Låt lök och morötter steka med några minuter.Krydda med salt och peppar.

Blanda grädde och mjölk med majsstärkelse.Rö ner det och ärter i grytan och lå koka några minuter.

Hacka gräslöken och vänd ner ned tillsammans med senapen.

Smaka av med salt och peppar.

Servera såsen med pastan.

Lycka till

/Carina