Alla inlägg den 1 november 2015
Älgragu med citron och rosmarin
4 portioner
Ingredienser:
600 g älgstek
1 1/2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 vitlöksklyftor
2 morötter
1/2 citron
2 msk smör
2 dl rött vin
2 förpackningar krossade tomater (á 375 g )
2 msk viltfond
2 lagerblad
4 kvistar rosmarin
Tillbehör:
Bandspagetti
Tomater
Gör så här:
Putsa och skär köttet i tärningar.Krydda med salt och peppar.
Skala och finhacka vitlöken.Skala och skär moroten i mindre bitar.
Skölj citronen i ljummet vatten.Skär av skalet med en potatisskalare.
Bryn köttet i smör i en stor gryta.Lägg ner vitlök och morötter,fortsätt att bryna 2-3 minuter.Häll på vinet och koka ca 3 minuter.
Tillsätt krossade tomater,fond,lagerblad och rosmarin.Låt grytan puttra på svag värme under lock ca 2 timmar, tills kötte känns riktigt mört.
Servera grytan med bandspagetti och tomater.
Lycka till
/Carina
Krämig ägfärsgryta med hasselbacksmorötter
4 portioner
Ingredienser:
500 g älgfärs
1 gul lök
1/2 fänkål
1 msk rapsolja
1 tsk salt
1 tsk mald kummin
1 tsk mald anis
2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl vatten
1 tsk maizena majsstärkelse
1 dl riven pepparrot
Morötter:
4 medelstora morötter
1/2 dl ströbröd
1 tsk flingsalt
25 g kallt smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.Skala morötterna och skär dem i tunna skivor,men inte helt igenom.
Lägg morötterna i en ugnssäker form.Strö över ströbröd och salt.Hyvla tunna skivor av smöret och lägg på morötterna.
Ugnsbaka dem mitt i ugnen 30-40 minuter.
Skala och skiva löken.Ansa och strimla fänkålen.Bryn färsen i oljatills den fått fin färg.Tillsätt lök och fänkål,stek ca 1 minut.Krydda färsen med salt,kummin och anis.
Häll över grädde och vatten.Koka ca 3 minuter.Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och blanda ner i grytan.
Låt koka upp.Strö över pepparroten.Servera grytan med morötterna.
Lycka till
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|||
9 |
10 | 11 | 12 |
13 |
14 |
15 | |||
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 | |||
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
|||
30 |
|||||||||
|