Grönärtsoppa med mozzarellatoast

4 portioner

Ingredienser:

Soppa

• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 bakpotatis
• 1 msk olja
• 2 tsk fänkålsfrön
• 2 dl vispgrädde
• 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
• 2 förp gröna ärter (à 250 g)

Toast

• 1 kruka basilika
• 2 förp mozzarella (à 125 g)
• 2 tomater
• 4 skivor levainbröd
• salt och peppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200ºC.
• Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Skala och tärna potatisen i små bitar. Fräs lök, vitlök och potatis i oljan tillsammans med fänkålsfrön i en kastrull tills löken mjuknat. Häll på grädde och buljong och låt koka tills potatisen mjuknat.
• Toast: Hacka basilikan grovt. Låt mozzarellan rinna av. Skär den och tomaterna i skivor. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper, fördela ost, tomat och basilika på bröden. Krydda med salt och peppar.
• Sätt in plåten högt upp i ugnen tills osten bubblar, ca 8 minuter.
• Soppa: Häll i hälften av ärterna och låt sjuda ca 5 minuter. Mixa slätt med en stavmixer eller i en blender och smaka av med salt och peppar. Koka upp soppan med resten av ärterna och låt sjuda tills de tinar.
• Servera soppan med toasten.

Lycka till

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Dovrygg  tagliata med rostad vitlökssås   4 portioner   Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg  2 dl majonnäs   65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

  Dovhjorts i panna med bacon och färskost   4 portioner Ingredienser:   500 g dovhjort (innanlår)   8 steklökar   140 g bacon,
tärnat   1 paprika, gul eller röd   1 dl vatten   1 msk kalvf...

  Teriyaki färs   4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt  peppar   Gör så här: Skär paprikan och sallad...

  Saffransrisoni med lax   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

  Saffranssnittar   Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver     Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...