Älgrostbiff provencale

4 portioner

Ingredienser:

800 g rostbiff av älg

salt  och peppar

rapsolja till stekning

600 g potatis

1 dl rött vin

2 dl kraftig kalvbuljong

250 g haricots verts

Kryddsmör

75 g smör

2 msk finhackad persilja

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.Salta och peppra rostbiffen runtom.Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttet på alla sidor.Efterstek i ugnen tills innetemperaturen är 58 grader.

Skala och skiva potatisen tunt.Stek skivorna tills de börjar få lite färg i en stekpanna.Salta och peppra.

Ställ in potatisen i ugenen tillsammans med köttet i cirka 20 minuter.

När innetemperaturen på köttet är 58 grader ta ut det och låt vila ca 10 minuter.Vispa ur stekpannan med vin och buljong och låt det koka samman tills hälften återstår.

Koka under tiden haricots verts nätt och jämt mjuka i lättsaltat vatten,ca 4 minuter.

Blanda smöret med persilja och vitlök.Salta och peppra.

Skiva köttet och servera med potatis,haricots vers,kryddsmör och sky.

Lycka till

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...