Saffranstorsk med krämiga bönor

4 portioner

Ingredienser:

• 600g torsk
• 900 g potatis, gärna cheriepotatis

Marinad

• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 g saffran
• 1 tsk strösocker
• 1 krm cayennepeppar
• 1 msk olja
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar

Krämiga bönor

• 1/2 kruka gräslök
• rivet skal och saft av 1 citron
• 250 g sojabönor
• 2 dl smetana
• salt och peppar

Gör så här:

• Tina torsken och sojabönorna.
• Sätt ugnen på 200°C.
• Koka potatisen.
• Marinad: Skala och riv vitlöken. Mortla eller smula saffranet. Blanda samman alla ingredienser till marinaden i en ugnssäker form. Skär torsken i portionsbitar och lägg dem i marinaden ca 10 minuter. Vänd någon gång.
• Sätt in formen mitt i ugnen ca 10 minuter.
• Krämiga bönor: Skär gräslöken fint. Skölj citronen, riv skalet fint och pressa ur saften. Blanda alla ingredienser i en kastrull och sjud några minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Servera torsken och bönorna med potatisen.

Lycka till

/Carina