Indisk kycklinggryta

4 portioner

1 baguette

4 portioner ris eller annat gryn

4 kycklingbröstfiléer

2 rödlökar

2 vitlöksklyftor

1/2 aubergine

1 röd paprika

1 msk olja

1 tsk curry

400 g kokosmjölk

salt och peppar

2 tsk citronsaft

1.Koka riset enligt anvisningen på förpackningen

2.Skär kycklingen i bitar.

3.Skala och skär löken i klyftor.Skala och hacka vitlöken.Skär auberginen i bitar.Dela,kärna ur och skär paprikan i bitar.

4.Fräs kycklingen,lök och vitlök i hälften av oljan.Tillsätt curry och fräs ytterligare 2-3 minuter.Lägg det i en kastrull.

5.Fräs sedan grönsakerna mjuka i resten av oljan.Blanda grönsaksfräset i kokosmjölken med kycklingen.Koka upp under omrörning och sjud grytan under lock ca 10 minuter.

6.Värm baguetten enligt anvisningen på förpackningen.

7.Smaka av grytan med salt,peppar och tillsätt citronsaften.

8.Servera med ris och baguette.

Lycka till

/Carina

Kassler med äpple och pepparrot

4 portioner

2 morötter

2 palstenackor

600 g fast potatis

1 msk olja

salt och peppar

2 msk riven pepparrot

1 grönt äpple

1 1/2 dl matyoghurt

ca 600 g kassler

1 msk smör eller margarin

1/2 kruka persilja

1.Sätt ugnen på 225 C och sätt in en ugnsplåt

2.Skala morötter och palsternackor.Skär dem  och potatisen i bitar.Blanda rotfrukterna med olja och krydda med salt och peppar.Lägg rotfrukterna på den varma plåten och rosta ca 30 minuter.

3.Skala pepparroten,riv den och äpplet.Blanda det med matyoghurten.

4.Skiva kasslern och stek skivorna i matfettet i en stekpanna.

5.Strimla persiljan och strö den över rotfrukterna,kasslern och äpple-pepparrotsyoghurten.

Lycka till

/Carina

Tortiglioni med aubergine

4 portioner

4 portioner pasta,gärna tortglioni

ca 480 g nötfärs

3 tsk oliv olja

salt och peppar

2 tsk paprikapulver

1 vitlöksklyfta

2 msk tomatpuré

1 köttbuljongtärning

2 1/2 dl vatten

1/2 aubergine

1/2 påse (à 125 g) salladslök

1/2 kruka bladpersilja

Till servering: 1 dl parmesanflarn

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

2. Bryn nötfärsen i 2 tsk av olivoljan i en stekpanna.Krydda med 1 tsk salt, 1 krm peppar och 2 tsk paprikapulver.

3.Pressa vitlöken över färsen och stek ytterligare någon minut.Häll över färsen i en kastrull och rör i tomatpré,buljongtärning och vatten.Låt koka ca 10 minuter.

4. Skär auberginen i tärningar och stek den gyllenbrun i resten av olivoljan i en stekpanna.Strimla salladslöken och hacka persiljan.Blanda allt med köttfärsen.Smaksätt med salt och peppar.

5.Blanda sist ner den nykokta pastan servera med parmesan.

Lycka till

/Carina