Kyckling med nudelsallad

2 portioner

Ingredienser:

250 g kycklingfilè

1 vitlöksklyfta

1 msk riven färsk ingefära

1 msk sweet chilisås

1 msk ketjap manis

1 tsk sesamolja

2 msk sesamfrön

salt

savrtpeppar

olja

Nudelsallad:

100 valfria nudlar

1 tsk sesamolja

1 msk ketjap manis

1 msk ljus soja

1/2 msk mirin

1 msk swet chilisås

1 morot

100 g sockerärtor

1/2 mango

saften av 1/2 lime samt sest

Limesås:

1/2 dl créme fraiche

saft av 1(2 lime samt sest

1 tsk flytande honung

salt

peppar

Topping:

Färsk gräslök

Gör så här:

Strimla kycklingen, skala och finhacka vitlöken. Lägg i en skål och blanda ner ingefära, seet chilisås, ketjap manis, sesamolja, sesamfrön, salt och pepper.

Koka nudlarna efter anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet och skölj i kallt vatten i ett durkslag. Lägg tillbaka nudlarna i kastrullen.

Blanda ihop sesamolja, ketjap manis, soja, mirin och sweet chilisås, blanda med nudlarna.

Skala moroten. Strimla morot, salladslök och sockerärtor. Skala mangon och skär i bitar. Vänd ner i nudlarna.

Hetta upp en stekpanna eller en wok med olja. Stek kycklingen några minuter. 

Värm på nudlelsalladen.

Lägg upp på tallrik, toppa med gräslök och servera med limesåsen.

Smaklig måltid

/Carina