Medelhavsgryta med räkor

2 portioner

Ingredienser:

500 g oskalade räkor

1 tsk olivolja

1 1/2 dl vatten

1 tsk olivolja

1/2 gul lök

1 liten palsternacka

1 pressad vitlöksklyfta

1 burk konserverade körsbärstomater 400 g

salt

svartpeppar

1/2 tsk torkade örter

1 tsk honung

75 g färska haricots verts

Topping:

färsk basilika

2 msk riven parmesanost

Gör så här:

Skala räkorna och stek upp skalen tillsammans med olivolja i några minuter.Häll på vatten och låt sjuda några minuter.

Häll av i ett durkslag och spara spdet/fonden.

Skala och hacka lök och palsternacka i bitar.Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs lök, palsternacka och vitlök.

Tillsätt räkfonden och körsbärstomater.Smaka av med salt,svartpeppar, torkade örter och honung.

Dela haricot verts och lägg ner i grytan tillsammans med räkorna.

Låt allt bli varmt några minuter.Servera och toppa med basilikakvist och riven parmesanost.

Smaklig måltid

/Carina

Bakpulverlimpa

Ingredienser:

6 dl rågsikt

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

3 1/2 d mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Tillsätt mjölken och blanda i hop allt till en kladdig deg.

Lägg degen i en limpform, klädd med bakplåtspapper.

Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 50 minuter.

Lycka till

/Carina