Direktlänk till inlägg 2 mars 2019

Malaysisk soppa med räkor, citrongräs, tatsoi och löskokt ägg

Av Carina Andersson - Lördag 2 mars 16:15

  

Malaysisk soppa med räkor, citrongräs, tatsoi och löskokt ägg


2 portioner


Ingredienser:

  • 1 st ägg

  • 2 st röd chili

  • 1 förp kokosmjölk (250 ml)

  • 1 burk räkor (360g)

  • 1/2 st gul lök

  • 1/2 st purjolök

  • 1 bit ingefära

  • 3 st citrongräs

  • 1/2 st gurka

  • 1 kruka tatsoi

  • 20 g pistagenötter

  • 4 dl vatten

  • 2 klyfta vitlök

  • 1 1/2 tärning kycklingbuljong

  • 1 tsk japansk soja

  • 1 tsk tomatpuré

  • 1 tsk socker



    Gör så här:

    • Koka upp en liten kastrull med vatten. Lägg ner 1 ägg och koka 7 min. Häll av och spola i kallt vatten.


    • Chilipasta: Dela röd chili på längden och skrapa ur kärnhuset. Grovhacka chilin.

      Finhacka gul lök, ingefära och vitlöksklyftor.

      Lägg allt i en mortel tillsammans med pistagenötter, tomatpuré och socker.

      Mortla till en smet (har du ingen mortel går det bra att mixa ihop allt med stavmixer).


    • Soppa: Krossa roten på citrongrässtjälkarna. Fräs chilipastan i en kastrull med olja 1-2 min.

      Tillsätt vatten, citrongräs och kycklingbuljong. Låt sjuda 5-7 min.

      Tillsätt kokosmjölk och sjud ytterligare 2-3 min. Smaka av med japansk soja (ca 1 tsk).

      Plocka bort citrongrässtjälkarna.


    • Skala och fintärna gurka. Lägg upp i en skål. Häll av räkorna. Skala och halvera ägget.

    • Finstrimla den gröna delen på purjolöken, skär resten i cm-tjocka bitar. 

      Tillsätt purjolöksbitarna till soppan. Låt sjuda 1-2 min, vänd ner tatsoi och finstrimlad purjolök.


    • Lägg räkorna i 2 djupa tallrikar. Toppa med krämig soppa och ägghalvor. Servera med gurka.



      Smaklig måltid

      /Carina

 
 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Carina Andersson - Tisdag 16 april 20:31


   Ljummen glasnudelsallad med knaperstekt halloumi, koriander och jordnötter   2 portioner   Ingredienser:   Dressing: 1 röd chili 1 lime 2 vitlöksklyftor 1/2 msk socker 1 1/2 msk japans soja 1/2 msk vitvinsvinäger   Gl...

Av Carina Andersson - Måndag 15 april 11:44


   Fröknäckebröd   Ingredienser: 2 dl majsmjöl 1/2 dl solroskärnor 1/2 dl pumpakärnor 1/2 dl chiafrön 1/2 dl hela linfrön 1/2 dl sesamfrön 1 msk olivolja 2 1/2 dl kokande vatten   1-2 tsk flingsalt   2 bakplåtspapper  ...

Av Carina Andersson - Måndag 15 april 11:29


   Halstrad torsk med vispat brynt smör, riven Grana Padano och rostad cocktailtomat   2 portioner   Ingredienser:   Vispat brynt smör: 25 g smör 1 tsk olivolja   Vitlöksrostad potatis: 500 g potatis 1 vitlöksklyfta 2 krm ...

Av Carina Andersson - Måndag 15 april 11:15


   Marockansk kyckling med saffran, oliver och ris med rostad mandel   2 portioner   Ingredienser:   Mandelris: 50 g flagad mandel 1 3/4 dl basmatiris 3 dl vatten 1/2 kycklingbuljongtärning olivolja   Kyckling: 300 g ky...

Av Carina Andersson - Måndag 15 april 11:06


   Ribollita- Italiensk bondsoppa med pancetta, Grana Padano och oregano   2 portioner   Ingredienser: 150 g pancetta 1/2 gul lök 1 morot 150 g selleristjälkar 1/2 zucchini 1 förpackning canelli bönor 2 vitlöksklyftor olivol...

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26 27
28
29
30
31
<<< Mars 2019 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se