Filodegsrullar med tzatziki

4 portioner

Ingredienser:

Filodegsrullar

• 270 g filodeg
• 150 g fetaost
• 1/2 kruka persilja
• ca 500 g kalvfärs
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 msk smör
• 4 port ris eller annat gryn

Tzatziki

• 1/2 gurka
• 1 tsk salt
• 2 dl matyoghurt
• 1 vitlöksklyfta
• peppar

Sallad

• 1/2 knippe rädisor
• 1/2 gurka
• 1 grill bifftomat
• 1 rödlök
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 msk olivolja

Gör så här:

• Tina filodegen.
• Sätt ugnen på 200˚C.
• Filodegsrullar: Smula fetaosten och grovhacka persiljan. Blanda det med färs, pressad vitlök, salt och peppar.
• Smält smöret. Gör två rullar. Till varje rulle går det åt tre ark filodeg. Lägg ut tre ark på varandra på en plåt med bakplåtspapper.
• Fördela hälften av fyllningen mitt på längsta sidan av filodegen. Vik degen över fyllningen från varje långsida. Vänd skarven nedåt. Pensla rullarna med matfettet.
• Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Tzatziki: Riv gurkan och blanda med saltet, låt stå 2 minuter och pressa sedan ur vätskan. Blanda gurkan med yoghurten och pressa i vitlöken. Smaka av med peppar.
• Sallad: Skär rädisor, gurka och tomaten i bitar. Skala och skiva löken. Blanda grönsakerna med vinäger och olja, krydda med salt och peppar.
• Skiva filodegsrullarna och servera med ris, tzatziki och sallad.

Lycka till

/Carina