Direktlänk till inlägg 26 juni 2014

Panerad rödspätta med pressad potatis

Av Carina Andersson - 26 juni 2014 18:17

  

Panerad rödspätta med pressad potatis


4 portioner



Ingredienser:

  • 8 st rödspättafiléer
  • 2 st ägg
  • 1 dl mjöl
  • 2 dl ströbröd
  • 300 g smör
  • 1 st schalottenlök
  • 1 st citron
  • 1 msk pepparrot, riven
  • 2 dl ärtor
  • 800 g mandelpotatis
  •  Salt, efter smak

Gör så här:

  • Börja med att panera rödspättafiléerna i först mjöl, sedan ägg och sist ströbröd. Förvara i kyl tills senare.
  • Skala och koka mandelpotatisen i saltat vatten.
  • Hetta upp en stekpanna och stek rödspättan gyllenbrun på båda sidorna med smör.
  • Lägg 200 g av smöret i en kastrull och bryn gyllenbrunt på medelvärme.
  • Hacka schalottenlök fint.
  • Riv citronskal fint med hjälp av ett rivjärn.
  • Blanda ner schalottenlök och citronskal i det brynta smöret.
  • Pressa ner saften från en halv citron och tillsätt riven pepparrot.
  • Smaka av med salt.
  • Koka upp ett rikligt saltat vatten. Koka ärtorna innan servering i 1-2 minuter.
  • Häll av dem och ringla lite olivolja över och servera.
  • Häll av mandelpotatisen och pressa över tallrikarna direkt med hjälp av en potatispress.
  • Servera med nystekta rödspättan, brynta smöret och dem kokta ärtorna

Lycka till

/Carina

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Carina Andersson - Söndag 10 mars 16:30


  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

Av Carina Andersson - Söndag 3 mars 13:32


  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

Av Carina Andersson - Onsdag 28 feb 08:00


  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde   ¾ tsk vaniljsocker  
1 dl strösocker   1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft   1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och ka...

Av Carina Andersson - Torsdag 8 feb 10:00


  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...

Av Carina Andersson - Onsdag 7 feb 08:01


  Nattjästa frallor   ca 8 st   Ingredienser: 25 g färsk jäst 5 dl kallt vatten 2 msk olivolja (annan olja funkar också) 1 msk honung (kan uteslutas) 1 tsk flingsalt eller 2 tsk vanligt salt 11 dl vetemjöl     Gör så här:...

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21 22
23
24
25 26
27
28
29
30
<<< Juni 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards