Grillad kyckling med tomat- och paprikasallad

4portioner

Ingredienser

• 4   port ris eller annat gryn
• 3   tomater
• 1   rödlök
• 1/2   kruka persilja
• 200 g grillad strimlad paprika
• 2 msk olivolja
• 2 msk rödvinsvinäger
• salt och peppar
• 4   kycklingfiléer
• 1 msk smör eller margarin

Gör så här:

• Koka riset/gryn enligt anvisningen på förpackningen.
• Skär tomaterna i grova bitar. Skala och strimla löken. Hacka persiljan grovt.
• Blanda tomater, lök, persilja, paprika, oliver, olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
• Lägg kycklingen mellan plastfolie och banka ut den med en liten kastrull.
• Grilla eller stek kycklingen i matfettet några minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
• Servera kycklingen med ris/gryn och sallad.

Lycka till

/Carina

Kycklinglår med krämig fänkåls- och gurksallad

4 portioner

Ingredienser

• 900 g färskpotatis
• 1   vitlöksklyfta
• 1/2 dl kinesisk soja
• 1/2 dl honung
• 8   kycklinglår
• svartpeppar
• 1/2   fänkål
• 1/2   gurka
• 1 1/2   smetana
• 1 msk dijonsenap
• salt och peppar
• 1/2   kruka gräslök
• 65 g sommarmix sallad

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Tvätta och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
• Pressa vitlöken och blanda den med soja och honung i en bunke. Vänd kycklinglåren i blandningen och peppra. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter.
• Ansa och skiva fänkålen och gurkan tunt.
• Rör ihop smetana med senapen och smaka av med salt och peppar.
• Hacka gräslöken och vänd ner den gurkan och fänkålen i smetanan.
• Servera kycklingen med potatis, grönsakssmetanan och sallad.

Lycka till

/Carina

Körvelkyckling med pappardelle

4 portioner

Ingredienser

• 4   port pasta (gärna pappardelle)
• ca 600 g strimlad kycklingfilé
• 1 msk smör eller margarin
• salt och peppar
• 2 dl vispgrädde
• 1/2   hönsbuljongtärning
• pressad saft och rivet skal av 1/2   citron
• 1   rödlök
• 1   kruka körvel

Tagine på kyckling och pumpa

4 portioner

Ingredienser

• 4   kycklingfiléer
• 1   gul lök
• 2   vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk spiskummin
• 1 tsk gurkmeja
• salt och peppar
• 400 g hela tomater
• 3 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• ca 300 g butternutpumpa
• 4   port couscous eller annat gryn
• 1   citron
• 1/2   kruka persilja
• 2 dl matyoghurt

Så här gör du

• Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och skiva lök och vitlök.
• Stek kyckling, lök och vitlök i olivoljan i en gryta krydda med kryddorna.
• Häll tomaterna och buljongen i grytan och koka upp.
• Skala och skär pumpan i mindre bitar. Lägg dem i grytan och koka tills pumpan är mjuk ca 15 minuter.
• Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
• Riv skalet av citronen och grovhacka persiljan.
• Smaka sedan av den med salt, peppar och citronsaft.
• Strö citronskalet och persiljan över grytan.
• Servera grytan med yoghurt och couscous.

Lycka till

/Carina

Rökig kycklinggryta med svamp 

4 portioner

Ingredienser

• 4   port ris eller annat gryn
• ca 450 g kycklinglårfilé
• 120 g bacon
• 1   rödlök
• 2   vitlöksklyftor
• 150 g färska champinjoner
• 2 msk smör eller margarin
• salt och svartpeppar
• 3 dl rött matlagningsvin
• 1 dl vatten
• 1   hönsbuljongtärning
• 1   lagerblad
• 1 tsk timjan
• 2 tsk majsstärkelse (Maizena)
• 1/2   förp persilja (à 20 g)

Saffranskyckling

4 portioner

Ingredienser

Marinad

• 1   vitlöksklyfta
• 1/2 g saffran
• 1 msk strösocker
• 1 krm cayennepeppar
• rivet skal och saft från 1   citron
• 1 msk olja
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar

Kyckling

• 4   kycklingfiléer
• 4   portioner matvete eller annat gryn
• 1 msk olja
• 1/2   påse mangoldskott (à 65 g)

Yoghurtsås

• 1/2   kruka gräslök
• 2 dl matyoghurt (10 %)
• 1 tsk honung
• salt och peppar

Italiensk kycklinggryta 

4 portioner

Ingredienser

• 2   gula lökar
• 2   vitlöksklyftor
• ca 600 g kycklinglårfilé
• 1 msk olivolja
• salt och svartpeppar
• 2 msk finhackad färsk timjan
• 1 dl balsamvinäger
• 1 dl vatten
• 2 msk kycklingfond (eller 1 buljongtärning)
• 1 tsk strösocker
• 4   portioner ris (gärna basmati)
• 1 dl vispgrädde
• 150 g haricots verts

Så här gör du

• Skala och finhacka lök och vitlök.
• Dela kycklingfiléerna i tre delar och bryn i oljan i en gryta.Tillsätt lök och vitlök efter några minuter. Krydda med salt och peppar.
• Bryn kycklingen i olivoljan en gryta, tillsätt lök och vitlök. Krydda med salt och peppar.
• Tillsätt timjan, vinäger, vatten, fond och socker. Låt småputtra under lock ca 10 minuter.
• Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
• Tillsätt grädden i grytan. Låt småputtra utan lock ca 5 minuter.
• Koka haricots verts mjuka i saltat vatten.
• Servera grytan tillsammans med ris och haricots verts.

Tips

Kyckling med aprikoser och citronkräm

4 portioner

Ingredienser

• 4   kycklingfiléer
• 1 tsk spiskummin
• salt och svartpeppar
• 2 tsk olivolja

Citronkräm

• 1   citron
• 1 1/2 dl matyoghurt
• 1 tsk honung

Bulgursallad

• 10   torkade aprikoser
• 3 dl bulgur (eller annat gryn)
• 1   zucchini
• 1   rödlök
• 2 tsk olivolja
• 2 msk pressad citron