Polarkakor, ca 10-12 st stora

Ingredienser:

5 dl mjölk
50 g jäst
0,5 dl ljus sirap
6 dl rågsikt
6 dl vetemjöl (gärna special, men båda fungerar bra)
2 tsk salt
100 g rumsvarmt smör

Gör så här:
1. Ljumma mjölken till 37 grader.

2. Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölken.

3. Tillsätt sirap, rågsikt, vetemjöl, salt och det rumsvarma smöret och arbeta degen i ca 10 minuter i maskin, eller dubbelt för hand. Degen ska precis gå att ta på utan att fastna på fingrarna.

4. Täck bunken och låt jäsa 30 minuter.

5. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Tippa upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda ihop. Kavla ut ca 1 cm tjockt och stansa ut rundlar på ca 15 cm i diameter. Jag använde en liten assiett.

7. Lägg på plåtar med bakplåtspapper och pudra med lite rågsikt. Täck och låt jäsa 30 minuter.

8. Picka bröden noga rätt igenom och baka mitt i ugnen i 4-6 minuter tills de fått fin färg både ovanpå och på undersidan.

10. Låt svalna på galler under duk.

Ät och njut

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Dovrygg  tagliata med rostad vitlökssås   4 portioner   Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg  2 dl majonnäs   65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

  Dovhjorts i panna med bacon och färskost   4 portioner Ingredienser:   500 g dovhjort (innanlår)   8 steklökar   140 g bacon,
tärnat   1 paprika, gul eller röd   1 dl vatten   1 msk kalvf...

  Teriyaki färs   4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt  peppar   Gör så här: Skär paprikan och sallad...

  Saffransrisoni med lax   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

  Saffranssnittar   Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver     Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...