Viltfärsbiffar med lingon- och rödkålssallad

4 portioner

Ingredienser

• ca 500 g viltfärs
• 1   ägg
• 3 msk ströbröd
• 1/2 dl vatten
• 1/2   kruka persilja
• salt och peppar
• 1 msk smör eller margarin
• 2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 4   port ris eller annat gryn
• 300 g rödkål
• 1   rödlök
• 1 dl lingon
• 1 msk balsamvinäger
• 1 tsk olivolja

Så här gör du

• Tina färsen och lingonen.( Om du inte har färska lingon och färs )
• Blanda ägg, ströbröd och vatten och låt det svälla 2 minuter.
• Hacka persiljan.
• Blanda äggsmeten med färsen och hälften av persiljan, krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Forma färsen till 8 biffar (för 4 port).
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Strimla kålen tunt gärna med osthyvel. Skala och strimla löken. Blanda kål och lök med lingon, vinäger, olivolja och resten av persiljan, krydda med salt och peppar.
• Stek biffarna i matfettet i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida. Häll sedan på buljong och grädde och låt det sjuda några minuter.
• Servera biffarna med kålsallad och ris.

Lycka till

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...