Clubsandwich med dijondressing, bacon, kyckling och kålrabbisallad

2 portioner

Ingredienser:

Dijondressing:

25 g halloumi

3/4 dl gräddfil

1 vitlöksklyfta

1/2 msk dijonsenap

1 krm salt

svartpeppar

Marinad:

1 vitlöksklyfta

1/2 msk japansk soja

1 tsk spiskummin

1 tsk rödvinsvinäger

1 tsk honung

2 krm chili flakes

1 krm salt

ca 300 g minut kycklingfilé

1/2 paket bacon

olivolja

1 kålrabbi

1/4 förpackning ruckola

1 tomat

1/2 rödlök

6 rotfruktsbröd

olivolja

Gör så här:

• Värm ugnen till 225 grader.
   
• Dijondressing: Finriv 25 g halloumi. Blanda 3/4 dl gräddfil, riven halloumi, 1 vitlöksklyfta (pressad), 1/2 msk dijonsenap, 1 krm salt och nymald svartpeppar i en skål.
   
• Marinad: Blanda 1 vitlöksklyfta (pressad), 1/2 msk japansk soja, 1 tsk spiskummin, 1 tsk rödvinsvinäger, 1 tsk honung, 2 krm chili flakes och 1 krm salt i en bunke. Blanda ner ca 300 g kyckling minutfilé.
   
• Stek 1/2 förp bacon i en stekpanna med olivolja. Låt rinna av på lite hushållspapper. Låt stekpannan stå (till att steka kyckling i).
   
• Stek marinerad kyckling i samma stekpanna som ni stekte bacon i. Låt steka 1-2 min per sida. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen.
   
• Kålrabbisallad: Skala och strimla 1 kålrabbi. Lägg i en skål och blanda med 1/4 förp ruccola.
   
• Skär tunna skivor av 1 tomat och 1/2 rödlök.
   
• Stek 6 rotfruktsbröd i en stekpanna med olivolja, ca 1 min per sida.
   
• Skär kycklingen i tunna skivor. Varva bröd, dijondressing, 1/4 förp ruccola, tomat, rödlök, kyckling och bacon. Servera med kålrabbisallad.

Smaklig måltid

/Carina