Paprikasoppa med pizzagrissini

4 portioner

Ingredienser:

Paprikasoppa

• 4 röda paprikor
• 1 röd peppar
• 1/2 purjolök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 morötter
• 1 msk olivolja
• 2 msk tomatpuré
• 1 l kycklingbuljong (vatten + tärning eller fond)
• 2 dl crème fraiche
• salt och peppar
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1/2 purjolök
• 1/2 kruka oregano
• 1 förp vita bönor (à 380 g)

Pizzagrissini

• 1 förp pizzadeg av surdeg (à 400 g)
• 1 dl tomatpuré
• 1/2 kruka oregano
• 1 dl riven ost

Gör så här :

• Sätt ugnen på 225°C.
• Paprikasoppa: Dela, kärna ur och strimla paprikor och chili. Ansa och skiva purjolök, vitlök och morötter. Bryn alla grönsaker i olivolja i en kastrull. Tillsätt tomatpuré mot slutet och låt den fräsa med någon minut.
• Häll på buljongen och koka ca 10 minuter eller tills morötterna är mjuka.
• Mixa soppan helt slät i en mixer.
• Häll tillbaka soppan i kastrullen. Tillsätt crème fraiche och koka upp. Smaka av med salt, peppar och vinäger.
• Ansa och strimla purjolöken fint. Hacka oregano och blanda med purjolök. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda ner lök och bönor i soppan vid serveringen.
• Pizzagrissini: Tryck ut pizzadegen på ett bakplåtspapper. Bred tomatpuré över hela degen. Hacka oregano och strö på. Lägg ost över halva degen. Vik den tomma deghalvan över den andra och tryck till lätt. Skär degen i 2 centimeter breda remsor och tvinna dem. Lägg dem på plåten.
• Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.
• Servera soppan med pizzagrissini.

Lycka till

/Carina

Fisksoppa

2 stora portioner

Ingredienser:

1 finhackad gullök

2 rivna morötter

1 msk tomatpure

3 dl vatten

3 dl vispgrädde

1 msk hummerfond

200 g mjukost med smak av kräftro och räkor

20 g finhackad dill

300 g tärnad lax & torsk

salt

cayennepeppar

olivolja

Tillbehör: Saffransaioli

Gör så här:

Fräs lök och morötter mjukt i olivolja.Tillsätt tomatpure och rör om.

Häll på vatten,grädde,fond,mjukost och låt sjuda upp.Vänd ner fikstärningarna med den finhackade dillen och låt sjuda tills fisken är klar,cirka 10-12 minuter.

Smaka av med salt och cayennepeppar och servera soppan med saffransaioli.

Lycka till

/Carina

Älgfärsgulasch

4 portioner

Ingredienser:

• 1gul lök
• 4 potatisar
• 1 paprika
• 2 msk olja
• 500 g älgfärs
• 8 dl vatten
• 1 msk viltfond
• 1 dl chilisås
• 1 dl tomatpure
• 2 msk kummin
• 2 msk paprikapulver
• salt och peppar efter smak

Gör så här:

• Skala lök och potatis. Skölj paprikan. Hacka lök, skär potatis och paprika i tärningar.
• Fräs alla grönsaker och köttfärs i olja i en kastrull eller gryta.
• Tillsätt vatten, fond, tomatpure,chilisås och kryddor. Låt koka ca 10 minuter.
• Smaka av med salt och peppar. Servera gärna soppan med en klick gräddfil.

Lycka till

/Carina

Broccolisoppa

4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök

700 g brockoli

6 dl grönsaksbuljong

1 förpackning Kelda pastasås  "4 ostar"

Salt

Peppar

Tillbehör: Creme fraiche

Gör så här:

Hacka löken och fräs denmjuk i en kastrull.Häll i buljong och broccoli.Koka tills broccolin blivit mjuk.

Mixa soppan slät.Häll i ostsåsen,salta och peppra.

Servera soppan med en klick creme fraiche.

Lycka till

/Carina

Morotssoppa med ingefära och vitlök

4 portioner

Ingredienser:

6-8 stora morötter (800g)

1 st gul lök

1/2 purjolök

3 st vitlöksklyftor

2 msk riven ingefära

2 grönskasbuljongtärningar

1 liter vatten

2 dl creme fraiche paprika & chili

2 dl mjölk

1 tsk salt

2 krm peppar

Gör så här:

Skala morötter,lök,purjolök och vitlök och skär dem i små bitar.

Smält smöret i en kastrull och fräs grönsakerna utan att de får färg,ca 3 minuter.

Tillsätt ingefära och smulade buljongtärningar,låt fräsa med 1 minut.

Häll på vatten och låt soppan sjuda på svag värme med lock ca 10 minuter tills morotsbitarna är genomkokta.

Tillsätt creme fraich,mjölk,salt och peppar.Mixa soppan slät.Servera soppan varm,smaksätt med persilja.

Lycka till

/Carina

Krämig broccolisoppa med mejram och salsiccia

4 portioner

Ingredienser:

• ca 500g broccoli
• 1 purjolök
• 1 kruka mejram
• 2 tsk olja
• 2 dl vispgrädde
• 7 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 1/2 tsk sambal oelek
• salt och peppar
• 600 g salsicciakorv

Gör så här:

• Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.
• Ansa broccolin och skala stjälken. Skär den i små bitar. Ansa och skiva purjolöken. Hacka mejramen men spara lite till garnering.
• Fräs broccolin och hälften av purjolöken i hälften av oljan ca 2 minuter i en stor kastrull. Tillsätt mejram, grädde och buljong. Låt koka under lock ca 15 minuter tills broccolin är mjuk.
• Mixa soppan slät. Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.
• Grädda baguetten enligt anvisningen på förpackningen.
• Stek korven i resten av oljan i en stekpanna. Stek med resten av purjolöken mot slutet.
• Skiva korven och garnera med resten av mejramen.
• Servera fräset tillsammans med soppan och baguetten.

Lycka till

/Carina

Gazpacho med kräftbaguette

4 portioner

Ingredienser:

Kräftbaguette

• 4 små baguetter
• 2 burkar kräftstjärtar (à 360 g)
• 1/2 kruka gräslök
• 250 g kvarg (10 %)
• salt och peppar

Soppa

• 1 rödlök
• 3 vitlöksklyftor
• 2 röda paprikor
• 1 gurka
• 5 tomater
• 1/2 dl olivolja
• 2 msk vitvinsvinäger
• 5 dl iskallt vatten
• 1 1/2 tsk salt
• 2 krm peppar

Gör så här:

• Kräftbaguette: Grädda baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.
• Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikorna. Dela gurkan i halvor och skala den ena halvan.
• Skär hälften av paprikorna och den oskalade gurkan i fina tärningar och spara detta till servering. Skär resten av paprikorna och gurkan i bitar tillsammans med tomaterna.
• Mixa lök, vitlök och grönsaker slätt i en blender (mixerkanna) eller med en stavmixer. Tillsätt olivolja, vinäger och vatten. Krydda med salt och peppar. Ställ soppan i kylskåp innan servering.
• Kräftbaguette: Låt kräftstjärtarna rinna av. Hacka gräslök och kräftstjärtar och blanda med kvargen, smaka av med salt och peppar.
• Fyll baguetterna med kräftröran och servera till soppan.

Lycka till

/Carina

Blomkålssoppa med salsicciasmul

4 portioner

Ingredienser:

• 1gul lök
• ca 600 g blomkål
• 1 tsk timjan
• 2 msk olivolja
• 1 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 300 g färsk salsicciakorv
• 1/2 påse salladslök (à 125 g)
• 1 dl vispgrädde
• salt och peppar

Gör så här:

• Skala och grovhacka löken. Ansa och skär blomkålen i bitar.
• Fräs lök, blomkål och timjan i hälften av olivoljan ca 3 minuter i en stor kastrull. Tillsätt buljongen. Koka upp och låt koka ca 15 minuter under lock eller tills blomkålen är mjuk.
• Dela korvarna på längden och skrapa ur innanmätet. Ansa och strimla salladslöken.
• Stek korvinnanmätet krispigt i resten av olivoljan i en stekpanna och vänd ner salladslöken.
• Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Rör ner grädden och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
• Strö salsicciasmulet över soppan och servera.

Lycka till

/Carina