Carinas recept

Direktlänk till inlägg 2 april 2021

Räkcheesecake

Kommentera

Av Carina Andersson - 2 april 2021 08:45

Räkcheesecake

8 bitar

Ingredienser:

Botten

– 200 g kavring

– 75 g smält smör

Fyllning

– 4 gelatinblad

– 200 g räkor i lag

– 600 g färskost, t ex naturell

– 2 dl lätt-crème fraiche 15%

– 1 tsk dijonsenap

– 3 msk hackad dill

– 1 tsk salt

– 1 krm kajennpeppar

- citronpeppar

– 1 msk tomatpuré

- 1 rödlök

Garnering
– 250 g räkor med skal
– citronskivor
- stenbitsrom
– 1 dl strimlad salladslök

- ärtskott

Gör så här:

Botten: Fäst bakplåtspapper i botten på en form, ca 22 cm i diam, med löstagbar kant. Skär bort kanterna på brödet, smula resten i en matberedare.

Kör smulorna med det smälta smöret i matberedaren. Tryck ut massan i formen, ställ kallt.

Fyllning: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Grovhacka räkorna.

Blanda räkor, ost, crème fraiche, senap, dill, salt, peppar och tomatpuré.

Krama ur gelatinbladen och smält dem på svag värme i kastrull med 1 msk vatten. Låt svalna, det får ej vara hett. Blanda ner gelatinlösningen i räkblandningen.

Häll räkblandningen över kavringsbotten. Ställ tårtan att stelna i kylen några timmar, gärna över natten.

Garnering: Skala räkorna. Fördela räkor, citron, rom, ärtskott och salladslök på tårtan.

Smaklig måltid

/Carina

Fisk/Skaldjur

Dela

Dovrygg tagliata med rostad vitlökssås

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Fredag 28 feb 16:22

Dovrygg tagliata med rostad vitlökssås 4 portioner Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg 2 dl majonnäs 65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

Dovhjorts panna med bacon och färskost

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 19 jan 15:30

Dovhjorts i panna med bacon och färskost 4 portioner Ingredienser: 500 g dovhjort (innanlår) 8 steklökar 140 g bacon,
tärnat 1 paprika, gul eller röd 1 dl vatten 1 msk kalvf...

Teriyaki färs

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 19 jan 14:15

Teriyaki färs 4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt peppar Gör så här: Skär paprikan och sallad...

Saffransrisoni med lax

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - 2 december 2024 07:45

Saffransrisoni med lax 4 portioner Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

Saffranssnittar

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - 26 november 2024 12:50

Saffranssnittar Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...