Carinas recept

Direktlänk till inlägg 2 april 2021

Räkcheesecake

Kommentera

Av Carina Andersson - 2 april 2021 08:45

Räkcheesecake

8 bitar

Ingredienser:

Botten

– 200 g kavring

– 75 g smält smör

Fyllning

– 4 gelatinblad

– 200 g räkor i lag

– 600 g färskost, t ex naturell

– 2 dl lätt-crème fraiche 15%

– 1 tsk dijonsenap

– 3 msk hackad dill

– 1 tsk salt

– 1 krm kajennpeppar

- citronpeppar

– 1 msk tomatpuré

- 1 rödlök

Garnering
– 250 g räkor med skal
– citronskivor
- stenbitsrom
– 1 dl strimlad salladslök

- ärtskott

Gör så här:

Botten: Fäst bakplåtspapper i botten på en form, ca 22 cm i diam, med löstagbar kant. Skär bort kanterna på brödet, smula resten i en matberedare.

Kör smulorna med det smälta smöret i matberedaren. Tryck ut massan i formen, ställ kallt.

Fyllning: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Grovhacka räkorna.

Blanda räkor, ost, crème fraiche, senap, dill, salt, peppar och tomatpuré.

Krama ur gelatinbladen och smält dem på svag värme i kastrull med 1 msk vatten. Låt svalna, det får ej vara hett. Blanda ner gelatinlösningen i räkblandningen.

Häll räkblandningen över kavringsbotten. Ställ tårtan att stelna i kylen några timmar, gärna över natten.

Garnering: Skala räkorna. Fördela räkor, citron, rom, ärtskott och salladslök på tårtan.

Smaklig måltid

/Carina

Fisk/Skaldjur

Dela

Mini paj med lax och ricotta

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Tisdag 2 april 12:15

Mini paj med lax och ricotta 6 st Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar Gör så här: Sätt ugn...

Lax med krämig citronsås

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 10 mars 16:30

Lax med krämig citronsås 4 portioner Ingredienser: 4 laxfiléer Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 3 mars 13:32

HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP Ingredienser: 700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

Lemon posset med vanilj och hallon

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Onsdag 28 feb 08:00

Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde ¾ tsk vaniljsocker 1 d
l strösocker 1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft 1½ msk frystorkade hallon Topping: hallon och kaksmulor ...

Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- o...

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Torsdag 8 feb 10:00

Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås Ingredienser: ca 600 g laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt M...