Carinas recept

Direktlänk till inlägg 21 december 2020

Vildsvinsfilé med valnötstäcke

Kommentera

Av Carina Andersson - 21 december 2020 08:09

Vildsvinsfilé med valnötstäcke

Ingredienser:

2 skivor vitt formbröd

50 g valnötter (50 g motsvarar ca 1 dl)

1 msk hackad timjan

1/2 tsk salt

1 krm peppar

50 g smör eller margarin

700 g vildsvinsfilé

1 tsk salt

1 krm peppar

1 msk smör eller margarin

Sås:

1 gul lök

1 morot

1 msk smör eller margarin

1 tsk tomatpuré

3 dl rödvin

4 dl köttbuljong vilt- och kantarellbuljong (tärning eller fond + vatten)

1 msk maizenaredning för mörka såser

Tillbehör:

Klyftpotatis

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Mixa bröd, nötter, timjan, salt och peppar i en matberedare. Blanda i matfettet.

Putsa filén på hinner och senor.

Sås:

Skala och skiva lök och morot. Fräs lök och morot i matfettet i en stekpanna.

Tillsätt buljongen och låt puttra ca 5 min. Sila såsen i en ren kastrull och låt koka upp på nytt.

Vispa i maizenaredningen och låt koka ytterligare 1 min till lagom såskonsistens.

Smaka eventuellt av med salt och peppar.

Gnid in filén med salt och peppar. Bred valnötssmöret över köttet och tillaga mitt i ugnen i ca 25 min.

Låt köttet vila ca 10 min under aluminiumfolie innan det skärs upp.

Smaklig måltid

/Carina

Vilt recept

Dela

Dovrygg tagliata med rostad vitlökssås

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Fredag 28 feb 16:22

Dovrygg tagliata med rostad vitlökssås 4 portioner Ingredienser: 900 g mandelpotatis 5 klyftor vitlök 250 g körsbärstomater 2 st dovrygg 2 dl majonnäs 65 g rucolasallad 50 g parmesanost, hyvlad 50 g pinjenötter, ros...

Dovhjorts panna med bacon och färskost

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 19 jan 15:30

Dovhjorts i panna med bacon och färskost 4 portioner Ingredienser: 500 g dovhjort (innanlår) 8 steklökar 140 g bacon,
tärnat 1 paprika, gul eller röd 1 dl vatten 1 msk kalvf...

Teriyaki färs

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 19 jan 14:15

Teriyaki färs 4 portioner Ingredienser: 500 g vildsvinsfärs 2 dl teriyakisås 0,5 dl japans soja 1 röd paprika 150 g sockerärtor 3 salladslökar 1 röd chili olja salt peppar Gör så här: Skär paprikan och sallad...

Saffransrisoni med lax

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - 2 december 2024 07:45

Saffransrisoni med lax 4 portioner Ingredienser: 4 laxfiléer 180 g soltorkade tomater 1 gul lök 3 vitöksklyftor 1 g saffran (2 påsar) 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 300 g risoni 1 1/2 dl vispgrädde 65 ...

Saffranssnittar

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - 26 november 2024 12:50

Saffranssnittar Ingreienser: 150 g smör 0,5 dl ljus sirap 1 g saffran 5 dl vetemjöl 1,5 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1 tsk pakpulver Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader (varmluftsugn 165 grader). Smält 1 m...